Ovaj tart od svježeg voća savršen je jednostavan i ukusan ljetni desert! Svidjet će vam se kako je Pate Sucree (slatka kora) slatka i hrskava i kako nadopunjuje bogatu kremu od vanilije i svježe jagode i kivi.
Ovaj tart izvrstan je desert za svaku priliku koji ostavlja druge gladne za još.
Kako napraviti voćni kolač
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Za koru od tijesta: Kliknite Pate Sucree recept.
Zagrijte mlijeko i polovicu šećera u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok ne zavrije (kada se oko ruba posude počnu stvarati mjehurići).
U srednjoj zdjeli otpornoj na toplinu, pjenjačom izmiješajte preostali šećer, kukuruzni škrob, sol, jaje i žumanjak dok ne postane gusto, kremasto i blijedo žuto oko 2 minute.
Uz neprestano mućenje polako ulijte ⅓ šalice mlijeka u smjesu od jaja da se jaja temperiraju. Kad se svo mlijeko umiješalo u smjesu žumanjaka, vratite sve u lonac i zagrijte na srednjoj vatri.
Neprekidno i snažno mutite dok se ne zgusne u kremasti puding, oko 2 minute. Maknite s vatre. Umiješajte maslac i ekstrakt vanilije dok se maslac ne otopi.
Zatim kremu za tijesto odmah ulijte u vatrostalnu zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom pritisnutom izravno na površinu slastičarske kreme (da se spriječi stvaranje kožice) i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili dok se ne ohladi prije upotrebe.
Kako sastaviti
Umutite slastičarsku kremu dok ne postane glatka i ravnomjerno je rasporedite u paštetu s lopaticom. Rasporedite jagode i kivi u obliku koji želite.
Možete raditi koncentrične krugove, redove ili nasumično naslagati po vrhu slastičarske kreme. Nakon što završite sastavljanje torte, krema se ne smije vidjeti.
U malom loncu zagrijte marelicu i kuhajte je sa 1 žlicom vode na srednjoj vatri, miješajući dok ne bude rijetka. Alternativno, možete ga zagrijati u zdjeli otpornoj na toplinu u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi. (Ako je džezva krupna, procijedite je kroz sito).
Mekim kistom za tijesto premažite ga toplom glazurom od marelice. Ne ostavljajte gola mjesta; glazirati svo voće. Tart se mora pojesti isti dan kada je sastavljen jer će se u protivnom razmočiti. Ako tart ne poslužite odmah, čuvajte ga u hladnjaku do 12 sati.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavan voćni kolač
Sastojci
Za voćni tart:
- 1 recept Pate sucree Kora (Kliknite Pate Sucree Recipe).
Za kremu za tijesto:
- 2 šalice punomasno mlijeko ili pola-pola
- 100 g (½ šalice) šećera podijeljen
- 25 g (3 žlice) kukuruznog škroba
- 1 veliko jaje , sobna temperatura
- 2 veliki žumanjci , sobna temperatura
- 14 g (3 žlice) neslanog maslaca izrezanog na komadiće
- ⅛ čajna žličica košer soli
- 15 ml (3 žličice) čistog ekstrakta vanilije
- 6 kivija , oguljene i tanko narezane
- 1 funta svježe jagode , narezano
Za glazuru od kajsije:
- 83 g (¼ šalice) marmelade od naranče ili marelice kao što je Bonne Maman
- 1 žlica voda
Instrukcije
Za koru od tijesta: kliknite Pate Sucree Recipe.
Za kremu za tijesto:
- Zagrijte mlijeko, sol i polovicu šećera u srednje jakoj posudi na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok ne zavrije (kada vidite da se oko ruba posude počinju stvarati mjehurići) oko 5 minuta .
- U srednje jakoj zdjeli otpornoj na toplinu miksajte preostali šećer, kukuruzni škrob, jaje i žumanjak dok ne postane gusto, kremasto i blijedožuto, oko 2 minute. Uz neprestano miješanje, polako ulijte ⅓ šalice mlijeka u smjesu žumanjaka da se jaja temperiraju.
- Kad je mlijeko svo umućeno u smjesu od jaja, vratite sve u lonac i zagrijte na srednjoj vatri. Neprekidno i snažno mutite dok se ne zgusne u kremasti puding, oko 4 do 5 minuta. Ne dopustite da prokuha!
- Maknite s vatre. Umiješajte maslac i ekstrakt vanilije i nastavite miješati dok se maslac ne otopi. Zatim kremu za tijesto odmah ulijte u vatrostalnu zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom pritisnutom izravno na površinu slastičarske kreme (da se spriječi stvaranje kožice) i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili dok se ne ohladi prije upotrebe.
Za sastavljanje:
- Umutite slastičarsku kremu dok ne postane glatka i ravnomjerno je rasporedite u paštetu s lopaticom. Rasporedite jagode i kivi u obliku koji želite. Možete raditi koncentrične krugove, redove ili nasumično naslagati po vrhu slastičarske kreme. Nakon što završite sastavljanje torte, krema se ne smije vidjeti.
- U malom loncu zagrijte konzerviranu marelicu s 1 žlicom vode na srednjoj vatri, miješajući dok ne bude rijetka. Alternativno, možete ga zagrijati u zdjeli otpornoj na toplinu u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi. (Ako je džezva krupna, možete je procijediti kroz sito).
- Mekim kistom za tijesto premažite ga toplom glazurom od marelice. Ne ostavljajte gola mjesta; sve voće obavezno glazirati. Kolač se mora pojesti isti dan kada je sastavljen jer će se u protivnom razmočiti. Ako tart ne poslužite odmah, ostavite ga u hladnjaku do 12 sati.
Bilješke
- Kolač se mora pojesti isti dan kada je sastavljen jer će se u protivnom razmočiti. Ako tart ne poslužite odmah, ostavite ga u hladnjaku do 12 sati.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.