Curtido daje pikantnost i okus svakom obroku. Napravljen od nasjeckanog kupusa, mrkve, luka i ukiseljen u otopini octa, Curtido je popularan prilog koji se poslužuje uz Pupupas.
Ovaj recept koji je jednostavan za napraviti zahtijeva samo nekoliko sastojaka i savršen je za sve koji istražuju nove okuse i kuhinje. Bilo da ste ljubitelj salvadorske kuhinje ili samo tražite ukusan prilog, sigurno će vas impresionirati.
Kako napraviti Curtido
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Nasjeckajte kupus, mrkvu, jalapeños i luk na tanke ploške velikim nožem ili rezačem za mandoline. Pomiješajte kupus i mrkvu u velikoj zdjeli i prelijte kipućom vodom preko smjese.
Pustite smjesu da se namače 30 do 60 sekundi, zatim odmah isperite pod hladnom tekućom vodom; dobro ocijediti, a kupus i mrkvu vratiti u zdjelu.
Pomiješajte luk i jalapeños, pomiješajte preostale sastojke u posebnoj zdjeli, a zatim prelijte preko mješavine kupusa i promiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje barem jedan dan prije posluživanja.
Uživajte uz naše grah i sir Pupupe također!
Povezani recepti:
Recept
Lako se sviđa
Sastojci
- ½ glavica kupusa , isjeckano
- 1 velika mrkva , naribano
- 1 mali žuti ili crveni luk , tanko narezane
- ½ kup rižin ocat ili destilirani ocat
- ¼ kup voda
- ½ čajna žličica košer soli (okusiti)
- 2 žličice svijetlosmeđi šećer
- 2 čajna žličica sušeni meksički origano
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice ( okusiti)
- 1 Lovor
- 1 svježi jalapeño ili 2 ukiseljena jalapeñoa , tanke kriške
Instrukcije
- Nasjeckajte kupus, mrkvu, jalapeños i luk na tanke kriške pomoću velikog noža ili rezača za mandoline. Pomiješajte kupus i mrkvu u velikoj zdjeli i prelijte kipućom vodom preko smjese.
- Pustite smjesu da se namače 30 do 60 sekundi, zatim odmah isperite pod hladnom tekućom vodom; dobro ocijedite, kupus i mrkvu vratite u zdjelu. Pomiješajte luk i jalapeños, pomiješajte preostale sastojke u posebnoj zdjeli pa prelijte preko mješavine kupusa i promiješajte.
- Pokrijte i ostavite curtido u hladnjaku najmanje 2 sata, po mogućnosti barem jedan dan prije posluživanja.
- Uživajte u našem Curtidu s našim pupupama od graha i sira!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.