Ovi čokoladni keksići s otiskom palca inspirirani latinoameričkim jezikom s dulce de lecheom ukusan su i svečan način proslave blagdana!
Kolačići su napravljeni od jednostavnog tijesta za čokoladne kolačiće, zatim punjeni ukusnim dulce de lecheom i preliveni glazurom od vanilije za dodatni poseban dodir.
Ovi kolačići će impresionirati vaše prijatelje i obitelj! Za više kolačića inspiriranih čokoladom pogledajte ove recepte: Čokoladni šećerni kolačići i dvostruko Čokoladni biskvit.
Skoči na:
Kako napraviti čokoladne kolačiće s otiskom palca
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo u srednju zdjelu i ostavite sa strane. (Alternativno, koristite 280 g samodizajućeg brašna u ovom receptu i izostavite prašak za pecivo i sol). U maloj šalici pomiješajte mlijeko i instant espresso; Staviti na stranu.
Ručnim ili samostojećim mikserom s nastavkom s lopaticom u velikoj posudi umutite maslac, šećer, čisti ekstrakt vanilije, koricu i sol brzo dok ne postane kremasto, oko 3 minute. Prebacite mikser na srednjoj brzini, dodajte jaja, jedno po jedno, i tucite dok se ne sjedine.
Umutite smjesu za espresso. Po potrebi ostružite stijenke i dno zdjele. Umiješajte suhe sastojke dok se ne sjedine. Čvrsto pokrijte i ohladite tijesto za kolačiće najmanje 1 sat i najviše 3 dana.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. Linija dva listovi za pečenje s pergamentni papir; Staviti na stranu.
Nakon što postane čvrsto, razvaljajte tijesto u kuglice od 1 inča i rasporedite ih na pripremljene limove za pečenje na udaljenosti od ½ inča; ohladite kolačiće najmanje 15 do 30 minuta u zamrzivaču.
Pecite čokoladne kolačiće s otiskom palca 6 minuta; izvadite ih iz pećnice i palcem pritisnite lagano udubljenje u sredini svakog kolačića. Napunite svako udubljenje s otprilike žličicom Dulce de lechea i vratite u pećnicu.
Nastavite peći dok kolačići ne porumene, otprilike 10 do 24 minute duže. Ostavite kolačiće da se ohlade listovi za pečenje 5 minuta, zatim izvadite na žicu razbijati da se potpuno ohladi prije glaziranja.
Čuvajte čokoladne kolačiće s otiskom palca u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do tjedan dana.
Kako napraviti glazuru od vanilije
Umutite sastojke za glazuru dok ne postanu glatki. Dodajte još tekućine da razrijedite ili više slastičarskog šećera da se zgusne do željene gustoće. Prelijte prehlađenim otiskom čokoladnog palca Kolačići. Uživajte!
Povezani recepti:
Recept
Jednostavni čokoladni kolačići s otiskom palca
alat
Sastojci
- 200 g višenamjensko brašno
- 50 g 100% kakao prah
- 10 g prašak za pecivo
- 125 g Neslani maslac , omekšao na sobnoj temperaturi
- 1 veliko jaje , sobna temperatura
- 1 veliki žumanjak , sobna temperatura
- 100 g granulirani šećer
- 25 g svijetlosmeđi šećer
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- ¼ čajna žličica košer soli
- 2 žličice punomasno mlijeko ili voda
- 2 žličice instant espresso , neobavezno
- 200 g La Lechera Dulce de Leche ili bilo koju aromu slatkog voća ili džema koju volite
Za glazuru od vanilije:
- 120 g šećer u prahu
- 15-30 ml gustog vrhnja evaporirano mlijeko ili mlijeko
- 1 čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
Instrukcije
- U zdjelu srednje veličine prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo i ostavite sa strane. (Alternativno, u ovom receptu možete koristiti 280 g samodizajućeg brašna, a izostaviti prašak za pecivo i sol).
- U maloj šalici pomiješajte mlijeko i instant espresso; Staviti na stranu. Koristeći ručni mikser ili samostojeći mikser s nastavkom s lopaticom u velikoj zdjeli, umutite maslac, šećer, čisti ekstrakt vanilije, koricu i sol velikom brzinom dok ne postane kremasto, oko 3 minute. Uključite mikser na srednju brzinu i dodajte jedno po jedno jaje i tucite dok se ne sjedini. Umutite smjesu za espresso.
- Po potrebi ostružite stijenke i dno zdjele. Umiješajte suhe sastojke dok se ne sjedine. Čvrsto pokrijte i ohladite tijesto za kolačiće najmanje 1 sat i najviše 3 dana.
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu. Nakon što postane čvrsto, razvaljajte tijesto u kuglice od 1 inča i rasporedite ih na pripremljene limove za pečenje na udaljenosti od ½ inča; ohladite kolačiće najmanje 15 do 30 minuta u zamrzivaču.
- Pecite čokoladne kolačiće s otiskom palca 6 minuta, izvadite ih iz pećnice i palcem pritisnite lagano udubljenje u sredini svakog kolačića. Svako udubljenje napunite s otprilike žličicom Dulce de lechea i vratite u pećnicu. Nastavite peći dok kolačići ne porumene, otprilike 10 do 24 minute duže.
- Ostavite kolačiće da se ohlade na limovima za pečenje 5 minuta, zatim ih izvadite na rešetku da se potpuno ohlade prije glaziranja. Čuvajte čokoladne kolačiće s otiskom palca u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do tjedan dana.
Kako napraviti glazuru od vanilije
- Umutite sastojke za glazuru dok ne postanu glatki. Dodajte još tekućine da razrijedite ili dodajte više slastičarskog šećera da se zgusne do željene gustoće. Prelijte prehlađene čokoladne kolačiće s otiskom palca. Uživati!
Bilješke
- Čokoladni kolačići s otiskom palca s Dulce de Lecheom mogu se hermetički zatvoriti na sobnoj temperaturi do 3 dana i u hladnjaku do 5 dana.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.