यह भुनी हुई टोमेटिलो साल्सा रेसिपी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी सॉस है जिसका उपयोग डिप, टॉपिंग या मैरिनेड के रूप में किया जा सकता है। इसे ताज़े टमाटर, जलेपीनो, लहसुन, नीबू के रस और सीताफल से बनाया जाता है और इसकी प्राकृतिक मिठास लाने के लिए इसे भुना जाता है।
साल्सा में तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है जो टैकोस, बरिटो, अंडे और बहुत कुछ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। अधिक स्वादिष्ट साल्सा के लिए, इसे देखें घर का बना साल्सा, 15 मिनट टोमाटिलो सॉस, तथा मैक्सिकन चीज़ डिप.
टोमाटिलो साल्सा कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
हीटिंग तत्व के लगभग 5 इंच नीचे एक रैक सेट करें और ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें; यह सुनिश्चित करता है कि सब्जियाँ अच्छी तरह से जलने और ठीक से भूनने के लिए हीटिंग तत्व के काफी करीब हैं।
टमाटरिलोस, प्याज, जलापेनोस, सेरानोस और बिना छिलके वाले लहसुन को तेल के साथ मिलाएं और एल्युमिनियम फॉयल वाली बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के नरम होने और हल्के से जलने तक 10 से 12 मिनट तक भूनें, पैन को बीच-बीच में हिलाएं।
भूनने के बाद, टोमेटिलो को एक बड़े ज़िपर बैग में रखें और सील कर दें; इसे "पसीना" करने और अतिरिक्त रस निकालने के लिए 15 से 20 मिनट के लिए बैग में छोड़ दें। लहसुन को छील लें और प्याज और जैलपीनो के साथ ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
भुनी हुई सब्जियाँ और ज़िपर बैग से टोमेटिलो तरल को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालें। धनिया, नीबू का रस और 1 चम्मच कोषेर नमक मिलाएं, और गाढ़ा होने तक, लगभग 5 से 7 दालें या वांछित स्थिरता होने तक दालें।
यदि आवश्यक हो तो चखें और नमक के साथ मसाला समायोजित करें। भुने हुए टोमेटिलो साल्सा को तुरंत परोसें या रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें।
टोमेटिलो तरल सब्जियों के सभी स्वादों और रसों को साल्सा में शामिल करने और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा; यह साल्सा को वांछित स्थिरता में मिश्रित करने में भी मदद करेगा।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान भुना हुआ टोमाटिलो साल्सा
सामग्री
- 1¼ एलबीएस tomatillos , भूसी, और तने को हटा दिया गया, अच्छी तरह से धोया गया और सुखाया गया।
- 1 छोटा प्याज , चौथाई
- 3 छोटी लौंग लहसुन , बिना छिला हुआ
- 2 जलेपीनोस काली मिर्च , डंठल हटा दें
- 2 सेरानो मिर्च , भाप हटा दें
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या जैतून का तेल
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- 1 ताज़े धनिये की पत्तियों का गुच्छा बना लें , काटा हुआ
- from चूने से रस
अनुदेश
- हीटिंग तत्व के लगभग 5 इंच नीचे एक रैक सेट करें और ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें; यह सुनिश्चित करता है कि सब्जियाँ अच्छी तरह से जलने और ठीक से भूनने के लिए हीटिंग तत्व के काफी करीब हैं। टमाटरिलोस, प्याज, जलापेनोस, सेरानोस और बिना छिलके वाले लहसुन को तेल के साथ मिलाएं और एल्युमिनियम फॉयल वाली बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के नरम होने और हल्के से जलने तक 10 से 12 मिनट तक भूनें, पैन को बीच-बीच में हिलाएं।
- भूनने के बाद, टोमेटिलो को एक बड़े ज़िपर बैग में रखें और सील कर दें; इसे "पसीना" करने और अतिरिक्त रस निकालने के लिए 15 से 20 मिनट के लिए बैग में छोड़ दें। लहसुन के छिलके उतार लें और प्याज तथा जैलपीनो के साथ ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- भुनी हुई सब्जियों को ज़िपर बैग से टोमैटिलो तरल के साथ फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालें। धनिया, नीबू का रस, 1 चम्मच कोषेर नमक डालें और गाढ़ा होने तक, लगभग 5 से 7 दालें या वांछित स्थिरता आने तक दालें।
- यदि आवश्यक हो तो चखें और नमक के साथ मसाला समायोजित करें। भुने हुए टोमेटिलो साल्सा को तुरंत परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। टोमेटिलो तरल सब्जियों के सभी स्वादों और रसों को साल्सा में शामिल करने और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा; यह साल्सा को वांछित स्थिरता में मिश्रित करने में भी मदद करेगा।
नोट्स
- संचय करना: भुने हुए टोमेटिलो साल्सा को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- फिर से गरम करना: साल्सा को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक यह आपके वांछित तापमान तक न पहुंच जाए। अगर साल्सा रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है, तो आप इसे ढीला करने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।