🎊वू!!!!! यह यहाँ एक ऐतिहासिक दिन है Camila Made, और हम परफेक्ट होममेड मेडियलुनास रेसिपी के साथ जश्न मना रहे हैं!!!🎊🧨 पांच सौ पोस्ट मामूली लग सकती हैं, लेकिन एक मेडिकल असिस्टेंट और एक क्यूसी मैनेजर से फूड ब्लॉगर बने के लिए, यह बहुत बड़ी बात है!!!
जैसा कि आप शायद अब तक जानते हैं, मैं इस साइट पर जो व्यंजन साझा करता हूं वे घर का बना खाना है जिसे मैं अपने परिवार के लिए रोजाना पकाता हूं, जिसमें स्वास्थ्यवर्धक या कभी-कभी सीधे-सीधे बहुत सारी मिठाइयाँ होती हैं।
मैं हर रेसिपी को यथासंभव स्वास्थ्यप्रद बनाने की कोशिश करता हूं और आमतौर पर सफल होता हूं।????हालाँकि, हमारा मीठा खाने का शौकीन हमेशा मिठाई और स्वस्थ नाश्ते के बीच की दूरी को मिटाने के लिए नए तरीके खोजता है।
इसलिए, अपने ऐतिहासिक दिन का जश्न मनाने के लिए, हम एक विशेष नुस्खा साझा कर रहे हैं जिसे हमने वर्षों से परीक्षण, त्रुटि और बहुत सारे सिरदर्द के माध्यम से तैयार किया है। हालाँकि, हमने अंततः अपनी शत्रुता पर काबू पा लिया है और परिणाम से खुश हैं!📌
फिर भी, 2+ साल पहले शुरू हुई यात्रा से लेकर अब तक, 500 पोस्ट के बाद यहां तक पहुंचना एक रोमांचक यात्रा रही है, लगातार विकसित हो रही सीख, कड़ी मेहनत, समय, दृढ़ता और बहुत धैर्य।
लेकिन हमारे पास यह किसी अन्य तरीके से नहीं होगा। हालाँकि, अपने सबसे अच्छे दोस्त यानी मेरे पति के साथ मिलकर खाना बनाना आकर्षक रहा है। ऐसे महान व्यक्ति को मेरे साथ पाकर मेरे जीवन को आशीर्वाद देने के लिए ईश्वर को प्रतिदिन धन्यवाद दें; यह ब्लॉग उनके बिना संभव नहीं होता.
यह कठिन काम है, लेकिन हमने साथ मिलकर जो कुछ किया है उसे देखना और इसके पीछे के सारे काम, प्यार और इरादे को जानना संतुष्टिदायक है।
मैं यह कहकर शुरुआत करना चाहता हूं कि खाद्य ब्लॉगर्स के रूप में एक साथ काम करने की हमारी कभी योजना नहीं थी, लेकिन बेकिंग और खाना पकाने के प्रति मेरे प्यार ने उन्हें मेरे लिए वर्षों से एकत्र किए गए सभी व्यंजनों को संग्रहीत करने के लिए एक जगह बनाने के लिए प्रेरित किया।
समय के साथ, उन्हें खाना पकाने और अब फोटोग्राफी का भी शौक हो गया, जिससे हमारे जुनून और पेशेवर जीवन एक हो गए।😍
जहां तक मेरी बात है, जहां तक मुझे याद है बेकिंग और खाना पकाना मेरे जीवन का हिस्सा रहा है, इसलिए मैंने अपनी मां और दादी से जो सीखा, उसे अपने कई प्रयोगों के साथ जोड़ा और अपनी रेसिपी शैली विकसित करने में असफल रही।
तब से मेरी शैली में काफी बदलाव आया है और उम्मीद है कि जैसे मैं विकसित हुआ हूं, वैसा ही विकसित होता रहूंगा। तो, यहां मैं आपके लिए बिना किसी देरी के आपके सुबह के नाश्ते में कुछ उत्साह जोड़ने के लिए परफेक्ट होममेड मेडियालुनास की रेसिपी छोड़ता हूं।
ये मेडियालुना मीठे, हल्के और स्वाद से भरपूर हैं, बिल्कुल प्रसिद्ध मेडियालुना की तरह परागुआ और अर्जेंटीना. यीस्ट-लीव्ड आटे से बने, मेडियालुनस को क्रमिक रूप से मोड़ा जाता है और फिर लैमिनेटिंग का उपयोग करके एक शीट में लपेटा जाता है।
यह प्रक्रिया पफ पेस्ट्री की तरह मीठी ब्रेड का बाहरी हिस्सा परतदार बनाती है। हालाँकि, पफ पेस्ट्री के विपरीत, मेडियालुनस में आटे में खमीर और दूध मिलाया जाता है, जो उन्हें अधिक फूलने के साथ समृद्ध बनाता है।
डल्से डे लेचे से भरपूर, उनका सादा आनंद लें, अमरूद का पेस्ट, चॉकलेट, या पेस्ट्री क्रीम। उनकी हल्की और फूली हुई बनावट और भरपूर मक्खन जैसा स्वाद उन्हें एक आनंददायक नाश्ते के लिए कॉफी या चाय के साथ एक आदर्श संगत बनाता है!
मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मेरा परिवार उठाता है!!!! 🥳🎉🎊
मेडियलुनास कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे; रद्द करना। दूध को गर्म होने तक गर्म करें (110°F-115 °F)। शहद और खमीर मिलाएँ। जब तक मिश्रण झागदार न दिखने लगे, लगभग 5 मिनट तक अलग रख दें।
एक स्टैंड मिक्सर बाउल में अंडे, चीनी, नमक और वेनिला अर्क डालें। पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, खमीर मिश्रण डालते समय सभी चीजों को फेंटें।
आटा हुक चालू करें, छना हुआ आटा डालें, और लगभग 4 मिनट तक गूंधें; नरम मक्खन डालें और धीमी से मध्यम गति पर 3 मिनट तक गूंधते रहें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और आप निम्न से मध्यम ग्लूटेन विकास चरण तक न पहुंच जाएं।
(आम तौर पर 8 से 10 मिनट के बीच गूंथना पर्याप्त होता है, हालाँकि सब कुछ आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे पर निर्भर करेगा)।
आटा ज़्यादा न गूंथें; आप बहुत अधिक ग्लूटेन विकसित नहीं करना चाहेंगे क्योंकि लैमिनेटिंग प्रक्रिया के दौरान आपको आटे को फैलाने में कठिनाई होगी।
अंतिम आटे में कुछ लोच के साथ चिकनी बनावट होनी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक नहीं, और इसे आपके हाथों या काम की सतह पर चिपकना नहीं चाहिए।
जब आटा तैयार हो जाए तो इसे डिस्क का आकार दें और एक प्लेट में रखें; इसे सूखने के लिए क्लिंगफिल्म रैप से ढक दें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
जब आटा ठंडा हो रहा हो, चर्मपत्र कागज के एक बड़े टुकड़े पर ठंडे अनसाल्टेड मक्खन की दो छड़ें रखें। मक्खन को चर्मपत्र कागज की एक और परत से ढँक दें, और एक बेलन की सहायता से, मक्खन को तब तक पीसें जब तक कि वह लगभग 6'' x 6'' चपटा चौकोर आकार का न हो जाए।
मक्खन के टुकड़े को चर्मपत्र कागज में लपेटें और 10 मिनट या आवश्यकता पड़ने तक फ्रिज में रखें। रेफ्रिजरेटर से आटा और मक्खन का टुकड़ा निकालें।
सुनिश्चित करें कि आटा और मक्खन की स्थिरता और बनावट समान हो; आप चाहते हैं कि मक्खन ठंडा हो लेकिन लचीला हो, जिसका अर्थ है कि आप इसे बिना तोड़े मोड़ने में सक्षम होना चाहिए।
यदि मक्खन बहुत नरम है, तो यह परत बनाने के बजाय आटे के साथ मिल जाएगा। दूसरी ओर, यदि मक्खन बहुत ठंडा और सख्त है, तो यह फट जाएगा और आप परतें नहीं बना पाएंगे।
हल्के आटे की सतह पर यीस्ट के आटे को 13'x13' के चौकोर आकार में रोल करें। यदि आटा बहुत ठंडा और सख्त है, तो कुछ मिनट के लिए आराम दें और इसे बेल लें। (एकसमान मोटाई के साथ यथासंभव पूर्ण वर्ग बनाने का प्रयास करें)।
बेले हुए आटे के बीच में बटर स्क्वायर रखें ताकि उसके कोने बेले हुए आटे के प्रत्येक पक्ष के केंद्र की ओर इंगित करें।
आटे के कोनों को मक्खन के ऊपर मोड़कर बीच में मिला लें और मक्खन की परत को पूरी तरह से घेर लें। फिर, अपने हाथ की हथेली से, सीम को सील करने के लिए किनारों को हल्के से दबाएं।
हल्के आटे से सने बेलन से आटे को चारों तरफ थपथपाएं, हल्के आटे से सनी सतह पर एक आयताकार आकार बनाएं। एक बार जब यह लचीला हो जाए, तो आटे को थोड़ा बड़े आयत में रोल करें, लगभग 12" गुणा 16" आकार का।
आटे के ऊपर हल्के से आटा छिड़कें और आटे के बीच से किनारों की तरफ बेलना शुरू करें, आटे के किनारे से दूसरी तरफ नहीं; यह तकनीक आटे को एक समान मोटाई में रखने में मदद करती है।
इसके अलावा, आप अपने आटे को और भी अधिक बनाए रखने के लिए उसे 180 डिग्री तक घुमाना चाहेंगे।
अतिरिक्त आटे को ब्रश से हटा दें और आटे के आयत को अक्षर शैली की तरह लंबाई में तिहाई भागों में मोड़ें। आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
(यह आपकी पहली बारी है) आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे फिर से एक बड़े आयत में बेल लें। अतिरिक्त आटे को ब्रश से हटा दें, इसे तिहाई भागों में मोड़ लें, इसे प्लास्टिक से लपेट दें और आटे को फ्रिज में वापस रख दें।
(यह आपकी दूसरी बारी है) इस प्रक्रिया को 2 बार और कुल मिलाकर 4 बार दोहराएं। प्रत्येक मोड़ के बाद, दोबारा बेलने से पहले आटे को 90 डिग्री पर घुमाएँ। आटा बेलते समय सुनिश्चित करें कि आटे का खुला सिरा आपकी ओर रहे।
उपयोग करने से पहले, यदि संभव हो तो आटे को कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। आटा अब होममेड मेडियलुनास या अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए तैयार है।
बेलने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम होने दें। चर्मपत्र कागज के साथ 2 बड़ी बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें; रद्द करना। हल्के आटे की सतह पर, आटे के आधे हिस्से को धीरे से एक बड़े आयत में रोल करें, लगभग 14" x 18", ¼'' की मोटाई के साथ।
आटे को लम्बाई में आधा काट लीजिये. आटे के प्रत्येक आयत को लगभग 5" चौड़े और 7" लंबे त्रिकोणों में काटें। एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक त्रिकोण के आधार के केंद्र में 1'' का निशान बनाएं।
इससे मेडियालुनस को अर्धचंद्राकार आकार में मुड़ने में मदद मिलेगी। अब त्रिकोणों के कोनों को धीरे-धीरे खींचकर लगभग 10'' तक लंबा कर लें। (मेडियलुनास आटा को कमरे के तापमान के पास हेरफेर करना आसान है)।
फिर, आटे को काम की सतह पर इस तरह रखें कि नोकदार भाग आपके सबसे करीब हो। पायदान के प्रत्येक तरफ एक हाथ से, मजबूती से रोल करें लेकिन कसकर नहीं। आप चाहते हैं कि यह एक साथ रहे लेकिन एक साथ कुचले नहीं।
रोल करना जारी रखें, पहले से ही रोल किए गए भाग को धीरे से पीछे की ओर खींचें ताकि उस स्लैक को थोड़ा फैलाया जा सके जिसे अभी तक रोल आउट नहीं किया गया है। ऐसा तब तक करें जब तक आप त्रिभुज के बिंदु तक नहीं पहुंच जाते।
घर में बने मेडियलुनास को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें या नॉनस्टिक खाना पकाने के तेल के साथ स्प्रे करें, सिरों को एक-दूसरे की ओर मोड़ें और सिरों को बेकिंग शीट में दबाएं।
आटे के शेष त्रिकोणों के साथ दोहराएँ। अंडे को 1 बड़ा चम्मच दूध, वेनिला अर्क, चुटकी भर चीनी और नमक के साथ फेंटें।
एग वॉश की पहली ब्रशिंग सावधानी से करें (मेडियलुनास के केवल चिकने हिस्सों को ब्रश करें और मेडियलुनास की परतों को ब्रश करने से बचें; अन्यथा, अंडा परतों को सील कर देगा और उन्हें फैलने से रोक देगा;
आटे को गर्म स्थान पर तब तक फूलने दें जब तक कि मेडियलुनास समाप्त न हो जाए (महत्वपूर्ण रूप से नहीं, लेकिन इतना कि यह ध्यान देने योग्य हो), लगभग 40 मिनट से 1 घंटे तक।
ओवन को 375 °F (190.56 °C) पर प्रीहीट करें। दूसरे और अंतिम एग वॉश को सावधानी से लगाएं (फिर से, केवल मेडियालुना के चिकने हिस्सों को ब्रश करें और मेडियालुना की परतों को ब्रश करने से बचें; अन्यथा, अंडा परतों को सील कर देगा और उन्हें फैलने से रोक देगा।
मेडियालुनस को सुनहरा भूरा होने तक 17-20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और चीनी के शीशे से तुरंत ब्रश करें। गर्मागर्म परोसें.
एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी डालें; जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क मिलाएं; उसे ठंडा हो जाने दें। आनंद लें!😍😋🥐
संबंधित व्यंजन:
- चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम
- साबुत गेहूं दालचीनी रोल
- अमरूद संरक्षित
- पास्ता फ्रॉला
- चुरोस
- पेस्ट्री की मलाई
- पाटे सुक्री
नुस्खा
आसान मेडियालुनास
सामग्री
- 500 g (4 कप) आटा चम्मच से, समतल करके छना हुआ 2 x
- 100 g (½ कप) दानेदार चीनी
- 166 ml (¾ कप) पूरा दूध या पानी (110°F-115 °F), 1%, स्किम्ड या बिना वसा वाले दूध के उपयोग से बचें
- 4 चम्मच (15 ग्राम) सूखा तत्काल खमीर
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन नरम हो गया
अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- ⅛ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- ⅛ छोटी चम्मच चीनी
- चुटकी कोषेर नमक का
- 1 बड़ा चमचा दूध , क्रीम, या पानी
चीनी के शीशे के लिए:
- ½ कप दानेदार चीनी
- ½ कप पानी
- ½ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क , वैकल्पिक
टुकड़े टुकड़े करना:
- 226 g (1 कप) यूरोपेन स्टाइल अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा (आदर्श रूप से उच्च मक्खन सामग्री)
अनुदेश
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे; रद्द करना।
- दूध को गर्म होने तक गर्म करें (120 °F-130 °F)। शहद और खमीर मिलाएँ। जब तक मिश्रण झागदार न दिखने लगे, लगभग 5 मिनट तक अलग रख दें।
- एक स्टैंड मिक्सर बाउल में अंडे, चीनी, नमक और वेनिला अर्क डालें। पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, खमीर मिश्रण डालते समय सभी चीजों को फेंटें। आटा हुक चालू करें, छना हुआ आटा डालें, और लगभग 4 मिनट तक गूंधें; नरम मक्खन डालें और धीमी से मध्यम गति पर 3 मिनट तक गूंधते रहें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और आप कम से मध्यम ग्लूटेन विकास के चरण तक नहीं पहुंच जाते।
- (आम तौर पर 8 से 10 मिनट के बीच गूंथना पर्याप्त होता है, हालाँकि सब कुछ आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे पर निर्भर करेगा)।
- आटा ज़्यादा न गूंथें; आप बहुत अधिक ग्लूटेन विकसित नहीं करना चाहेंगे क्योंकि लैमिनेटिंग प्रक्रिया के दौरान आपको आटे को फैलाने में कठिनाई होगी।
- अंतिम आटे में कुछ लोच के साथ चिकनी बनावट होनी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक नहीं, और इसे आपके हाथों या काम की सतह पर चिपकना नहीं चाहिए।
- जब आटा तैयार हो जाए तो इसे डिस्क का आकार दें और एक प्लेट में रखें; सूखने के लिए क्लिंगफिल्म रैप से ढक दें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- आटे को लेमिनेट करना: जब आटा ठंडा हो रहा हो, तो चर्मपत्र कागज के एक बड़े टुकड़े पर अगल-बगल ठंडे अनसाल्टेड मक्खन की 2 छड़ें रखें।
- मक्खन को चर्मपत्र कागज की एक और परत से ढँक दें, और एक बेलन की सहायता से, मक्खन को तब तक पीसें जब तक कि वह लगभग 6'' गुणा 6'' चपटा चौकोर आकार का न हो जाए। मक्खन के टुकड़े को चर्मपत्र कागज में लपेटें और 10 मिनट या आवश्यकता पड़ने तक फ्रिज में रखें।
- रेफ्रिजरेटर से आटा और मक्खन का टुकड़ा निकालें। सुनिश्चित करें कि आटा और मक्खन एक ही स्थिरता और बनावट में हों; आप चाहते हैं कि मक्खन ठंडा हो लेकिन लचीला हो, जिसका अर्थ है कि आप इसे बिना तोड़े मोड़ने में सक्षम होना चाहिए।
- यदि मक्खन बहुत नरम है, तो यह परत बनाने के बजाय आटे के साथ मिल जाएगा। दूसरी ओर, यदि मक्खन बहुत ठंडा और सख्त है, तो यह टूट जाएगा और आप परतें नहीं बना पाएंगे।
- यीस्ट के आटे को हल्के आटे की सतह पर 13'x13' के चौकोर आकार में बेल लें। यदि आटा बहुत ठंडा और सख्त है, तो इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें और बेल लें। (एकसमान मोटाई के साथ यथासंभव पूर्ण वर्ग बनाने का प्रयास करें)।
- बेले हुए आटे के बीच में बटर स्क्वायर रखें, इस प्रकार रखें कि इसके कोने बेले हुए आटे के प्रत्येक पक्ष के केंद्र की ओर इंगित करें। आटे के कोनों को मक्खन के ऊपर मोड़कर बीच में मिला लें और मक्खन की परत को पूरी तरह से घेर लें। फिर, अपने हाथ की हथेली से, सीम को सील करने के लिए किनारों को हल्के से दबाएं।
- हल्के आटे से सने बेलन से आटे को चारों तरफ थपथपाएं, हल्के आटे से सनी सतह पर एक आयताकार आकार बनाएं। एक बार जब यह लचीला हो जाए, तो आटे को थोड़ा बड़े आयत में, लगभग 12"x16" आकार में बेल लें।
- आटे के ऊपर हल्के से आटा छिड़कें और आटे के बीच से किनारों की ओर बेलना शुरू करें, न कि आटे के किनारे से दूसरी तरफ; यह तकनीक आटे को एक समान मोटाई में रखने में मदद करती है। इसके अलावा, आप अपने आटे को और भी अधिक रखने के लिए उसे 180 डिग्री तक घुमाना चाहेंगे।
- अतिरिक्त आटे को ब्रश से हटा दें और आटे के आयत को अक्षर शैली की तरह लंबाई में तिहाई भागों में मोड़ें। आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए ठंडा करें। (यह आपकी पहली बारी है)
- आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे फिर से एक बड़े आयत में बेल लें। अतिरिक्त आटे को ब्रश से हटा दें, तिहाई भाग में मोड़ें, प्लास्टिक में लपेटें और आटे को फ्रिज में वापस रख दें। (यह आपकी दूसरी बारी है) इस प्रक्रिया को 2 बार और कुल मिलाकर 4 बार दोहराएं।
- प्रत्येक मोड़ के बाद, दोबारा बेलने से पहले आपको आटे को 90 डिग्री पर घुमाना चाहिए। आटा बेलते समय सुनिश्चित करें कि आटे का खुला सिरा आपकी ओर रहे। उपयोग करने से पहले, यदि संभव हो तो आटे को कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। आटा अब होममेड मेडियलुनास या अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग के लिए तैयार है। बेलने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम होने दें।
- चर्मपत्र कागज के साथ 2 बड़ी बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें; रद्द करना। हल्के आटे की सतह पर, आटे के आधे हिस्से को धीरे से एक बड़े आयत में रोल करें, लगभग 14" x 18" और ¼'' की मोटाई के साथ। आटे को लम्बाई में आधा काट लीजिये.
- आटे के प्रत्येक आयत को त्रिकोण में काटें, लंबाई में लगभग 5" चौड़ा और 7"। एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक त्रिकोण के आधार के केंद्र में 1'' का निशान बनाएं। इससे मेडियालुनस को अर्धचंद्राकार आकार में मुड़ने में मदद मिलेगी।
- अब त्रिकोणों के कोनों को धीरे-धीरे खींचकर लगभग 10'' तक लंबा कर लें। (जब यह कमरे के तापमान के करीब होता है तो मेडियालुनास आटा को हेरफेर करना आसान होता है)। फिर, आटे को काम की सतह पर इस तरह रखें कि नोकदार भाग आपके सबसे करीब हो। पायदान के प्रत्येक तरफ एक हाथ से, और मजबूती से रोल करना शुरू करें लेकिन कसकर नहीं। आप चाहते हैं कि यह एक साथ रहे लेकिन एक साथ कुचले नहीं। रोल करना जारी रखें, पहले से ही रोल किए गए भाग को धीरे से पीछे की ओर खींचें ताकि उस स्लैक को थोड़ा फैलाया जा सके जिसे अभी तक रोल आउट नहीं किया गया है। ऐसा तब तक करें जब तक आप त्रिभुज के बिंदु तक नहीं पहुंच जाते।
- घर में बने मेडियलुनास को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें या नॉनस्टिक खाना पकाने के तेल के साथ स्प्रे करें, सिरों को एक-दूसरे की ओर मोड़ें और सिरों को बेकिंग शीट में दबाएं। आटे के शेष त्रिकोणों के साथ दोहराएँ।
- अंडा धोना: अंडे को 1 चम्मच दूध, वेनिला अर्क, एक चुटकी चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
- प्रूफिंग: एग वॉश की पहली ब्रशिंग सावधानी से करें (मेडियलुनास के केवल चिकने हिस्सों को ब्रश करें और मेडियलुनास की परतों को ब्रश करने से बचें; अन्यथा, अंडा परतों को सील कर देगा और उन्हें फैलने से रोक देगा; आटे को गर्म स्थान पर तब तक रहने दें जब तक मेडियलुनास ने लगभग 40 मिनट से 1 घंटे तक खर्च किया है (महत्वपूर्ण नहीं, लेकिन इतना कि यह ध्यान देने योग्य है)।
- बेकिंग: ओवन को 375 °F (190.56 °C) पर पहले से गरम कर लें। दूसरे और अंतिम एग वॉश को सावधानी से लगाएं (फिर से, केवल मेडियालुना के चिकने हिस्सों को ब्रश करें और मेडियालुना की परतों को ब्रश करने से बचें; अन्यथा, अंडा परतों को सील कर देगा जिससे उन्हें रोका जा सकेगा) विस्तार से.
- मेडियालुनस को सुनहरा भूरा होने तक 17-20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और चीनी के शीशे से तुरंत ब्रश करें। गर्मागर्म परोसें.
- चीनी के शीशे के लिए: एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी डालें; जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क मिलाएं; उसे ठंडा हो जाने दें। आनंद लें!😍😋😍😍😍🥐☕
नोट्स
- कभी-कभी मेडियलुनास आटा 17'' से अधिक लंबा होने का विरोध करेगा...आटे को बेलना और दबाना बंद करें; यह केवल आपकी परतों को नुकसान पहुंचाएगा।
किसी भी स्तर पर, जब मेडियलुनास आटा बेलना अधिक चुनौतीपूर्ण हो जाता है, तो कवर करें और जारी रखने से पहले ग्लूटेन को फ्रिज में 10 से 20 मिनट तक आराम करने दें।
मेडियालुनस के आटे को 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। - जल्दी करो! प्रत्येक मोड़ने और बेलने के दौरान, जितनी जल्दी हो सके काम करने की कोशिश करें ताकि आटा और मक्खन जितना संभव हो उतना ठंडा रहे। यदि आटा या मक्खन बहुत गर्म हो जाता है, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे फिर से काम करने के लिए पर्याप्त सख्त न हो जाएं।
अतिरिक्त आटे को ब्रश से हटा दें; जैसे ही आप इसे तिहाई में मोड़ते हैं, आटे को एक समान बनाने के लिए इसे थोड़ा सा फैलाएं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।