यह व्यंजन अपने कोमल चिकन, स्वादिष्ट सॉस और रंगीन सब्जियों से प्रभावित करेगा। सरल सामग्री और थोड़ी तैयारी के समय में इसे बनाना आसान है। तो क्यों न इसे आज़माएँ और आज रात स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें?
खट्टा-मीठा चिकन कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को मिलाने के लिए फेंटें और एक तरफ रख दें। एक अलग मध्यम कटोरे में चिकन के टुकड़े, तेल, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 20 से 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
एक बार जब आप अपने चिकन को मैरीनेट कर लें, तो उसमें फेंटा हुआ अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। कॉर्नस्टार्च डालें. चिकन को कोट करने के लिए तब तक हिलाएँ जब तक कि उस पर एक असमान परत न बन जाए और कुछ सूखा कॉर्नस्टार्च बिना चिपका हुआ रह जाए।
एक हेवी-ड्यूटी कड़ाही में तेल को तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे। एक ही बार में सभी चिकन डालें और कड़ाही में एक परत में फैला दें - चिकन के टुकड़ों को चिमटे से अलग करें। चिकन को बिना छुए 2 से 3 मिनट तक या निचला भाग सुनहरा होने तक पकाएं।
2 से 3 मिनट के लिए दूसरी तरफ से ब्राउन होने तक पलटें। चिकन को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और पैन को आंच से उतार लें. 2 से 3 मिनट तक ठंडा होने दें. पैन को वापस स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर रखें।
पैन में अभी भी 1 से 2 बड़े चम्मच तेल होना चाहिए.
लहसुन और अदरक डालें. कुछ बार पकाएं और हिलाएं जब तक कि लहसुन अपनी खुशबू न छोड़ दे। कॉर्नस्टार्च को पूरी तरह से घोलने के लिए सॉस को फिर से हिलाएँ। सॉस डालो पैन में. चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
चिकन के टुकड़े, सफेद प्याज और शिमला मिर्च वापस डालें। चिकन को लगभग 30 सेकंड तक सॉस में लपेटने के लिए हिलाएँ। मीठे और खट्टे चिकन को तुरंत एक प्लेट में निकाल लें।
उबले हुए चावल के ऊपर वैकल्पिक हरी प्याज की गार्निशिंग के साथ गरमागरम परोसें. हमारे आनंद लें स्वीट एंड सोर चिकन!
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नुस्खा
आसान मीठा और खट्टा चिकन
सामग्री
- 1-आधा पाउंड हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें या स्तन , 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल या कैनोला तेल
- 1 बड़ा अंडा , पराजित
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ½ कप कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
मीठी और खट्टी चटनी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चटनी
- 2 बड़े चम्मच शाओक्सिंग वाइन या सूखी शेरी
- 2 बड़े चम्मच चावल सिरका
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच पानी
- ½ बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे , चखना
- ¼ छोटी चम्मच नॉर चिकन-स्वाद वाला बुउलॉन
स्टिर-फ्राई के लिए:
- ⅓ कप मूंगफली का तेल या कैनोला तेल
- 2 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 3 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
- 1 पीले प्याज , 1'' टुकड़ों में काट लें
- 1 लाल मिर्च , 1'' टुकड़े में काटें
- 1 पोब्लानो या हरी बेल मिर्च , टुकड़े टुकड़े करना
- 1 कप अनानास के टुकड़े
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को मिलाने के लिए फेंटें और एक तरफ रख दें।
- एक अलग मध्यम कटोरे में, चिकन के टुकड़े, तेल, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 20 से 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
- एक बार जब आप अपने चिकन को मैरीनेट कर लें, तो फेंटा हुआ अंडा इसमें डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ। कॉर्नस्टार्च डालें. चिकन को कोट करने के लिए तब तक हिलाएँ जब तक कि यह एक असमान कोटिंग न बना ले और इसमें थोड़ा सा सूखा कॉर्नस्टार्च भी न रह जाए।
- एक हेवी-ड्यूटी कड़ाही में तेल को तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे। एक ही बार में सभी चिकन डालें और कड़ाही में एक परत में फैला दें - चिमटे की मदद से चिकन के टुकड़ों को अलग कर लें।
- चिकन को बिना छुए 2 से 3 मिनट तक या निचला भाग सुनहरा होने तक पकाएं।
- 2 से 3 मिनट के लिए दूसरी तरफ भी भूरा होने तक पलटें। चिकन को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और पैन को आंच से उतार लें. 2 से 3 मिनट तक ठंडा होने दें.
- पैन को वापस स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर रखें। आपके पास पैन में अभी भी लगभग 1 से 2 बड़े चम्मच तेल होना चाहिए।
- लहसुन और अदरक डालें. इसे कुछ बार पकाएं और हिलाएं जब तक इसकी खुशबू न आने लगे। कॉर्नस्टार्च को पूरी तरह से घोलने के लिए सॉस को फिर से हिलाएँ। पैन में डालें. चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
- चिकन के टुकड़े, सफेद प्याज और शिमला मिर्च वापस डालें। चिकन को सॉस से ढकने के लिए लगभग 30 सेकंड तक हिलाएँ। मीठे और खट्टे चिकन को तुरंत एक प्लेट में निकाल लें। उबले हुए चावल के ऊपर हरे प्याज की वैकल्पिक सजावट के साथ गरमागरम परोसें। हमारे खट्टे-मीठे चिकन का आनंद लें!
नोट्स
- माइक्रोवेव: मीठे और खट्टे चिकन की वांछित मात्रा को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और इसे गीले कागज़ के तौलिये से ढक दें। 1-2 मिनट के लिए या पूरी तरह गरम होने तक माइक्रोवेव को तेज़ आंच पर माइक्रोवेव करें।
- स्टोव शीर्ष: एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में तेल गर्म करें। मीठा और खट्टा चिकन डालें और पूरी तरह गर्म होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ओवन: ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। मीठे और खट्टे चिकन को ओवन-सुरक्षित डिश में रखें और इसे पन्नी से ढक दें। 10-15 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।