यह साउथवेस्टर्न कॉर्न चावडर रेसिपी गर्मियों के अंत के लिए एकदम सही है। मकई ताजा है, और सूप समृद्ध और मखमली है। चावडर को समय से पहले बनाया जा सकता है और दोबारा गर्म किया जा सकता है या स्टोव पर एक बर्तन में बनाया जा सकता है।
यह नुस्खा बहुमुखी है और इसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अपनाया जा सकता है। अधिक या कम मक्का डालें, विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करें, और कटे हुए आलू या अन्य सब्जियाँ डालें। संभावनाएं अनंत हैं!
मकई से प्रेरित अधिक व्यंजनों के लिए, इसे देखें विश्वसनीय Chipa गुआज़ू, सोपा पराग्वे, माइक्रोवेव परागुआयन चीज़ कॉर्नब्रेड, हमारा पसंदीदा Chipa गुआज़ू, मकई सूफले मफिन, और चम्मचब्रेड,
साउथवेस्टर्न कॉर्न चावडर कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड पर दिए गए हैं।
एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें। प्याज, लहसुन, पोब्लानो और लाल बेल मिर्च डालें और नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ।
पानी, 1 कप दूध, चिकन शोरबा, जीरा, धनिया और आलू डालें; उबाल पर लाना; सूप गाढ़ा लगेगा.
आंच धीमी कर दें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि आलू नरम होने तक, लगभग 12 से 15 मिनट तक, पैन के तले में चिपके नहीं।
यदि इस समय आपके आलू नरम नहीं हुए हैं, तो उन्हें नरम होने तक पकाते रहें। इस बीच, एक ब्लेंडर में, बचे हुए 1 कप दूध को 1 कप मकई के साथ चिकना होने तक पीस लें।
सूप में दूध और मक्के का मिश्रण और बचा हुआ 2 कप मक्के डालें और मक्के के नरम होने तक (क्रीम को उबलने न दें) लगभग 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
गर्मी से निकालें, और खट्टा क्रीम, स्कैलियन्स और सीताफल मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। सूप को कटोरे में डालें और नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो कटे हुए बेकन से गार्निश करें।
बेकन को एक मध्यम कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चर्बी खत्म न हो जाए और मांस कुरकुरा न हो जाए। किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को निकालने के लिए बेकन को एक स्लेटेड चम्मच की मदद से कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।
संबंधित व्यंजन:
- विश्वसनीय Chipa गुआज़ू
- सोपा पराग्वे
- माइक्रोवेव परागुआयन चीज़ कॉर्नब्रेड
- हमारा पसंदीदा Chipa गुआज़ू
- मकई सूफले मफिन
- स्पूनब्रेड
नुस्खा
आसान दक्षिण-पश्चिमी मकई चावडर
सामग्री
मकई चावडर के लिए
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 3 कप ताजा मकई की गुठली , 4 से 5 कच्चे भुट्टों को खुरच कर निकाल लें
- 1 पाउंड लाल या युकोन सोने के आलू , ½-इंच के टुकड़ों में काट लीजिये
- 1 मध्यम पीला प्याज , कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च , कटा हुआ
- 1 छोटी पोब्लानो काली मिर्च, अनाहेम काली मिर्च या जलापेनो , बीज और पसलियाँ हटा कर, काट लें
- 3 लहसुन लौंग , बारीक कटा हुआ
- ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 4 कप पानी
- 2 कप पूरा दूध
- 1 बड़ा चमचा नॉर चिकन फ्लेवर्ड बाउलियन , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 2 चम्मच जमीनी जीरा; यदि चाहें तो बेझिझक मात्रा कम कर सकते हैं
- ½ छोटी चम्मच धनिया
- ⅓ कप खट्टी मलाई , भारी क्रीम, या आधा और आधा
- 3 scallions , केवल गहरे हरे भाग, पतले कटे हुए
- ¼ कप ताजा कटा हरा धनिया
- 1 चूना , परोसने के लिए वेजेज में काटें
- 4 स्लाइस बेकन , 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, वैकल्पिक
अनुदेश
दक्षिण-पश्चिमी मकई चावडर के लिए:
- एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल और मक्खन गरम करें। प्याज, लहसुन, पोब्लानो और लाल बेल मिर्च डालें और लगभग 7 मिनट तक नरम और सुगंधित होने तक भूनें। आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। पानी, 1 कप दूध, चिकन शोरबा, जीरा, धनिया और आलू डालें; उबाल पर लाना; सूप गाढ़ा लगेगा. आंच धीमी कर दें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि आलू पैन के तले में चिपके नहीं, जब तक कि आलू नरम न हो जाएं, लगभग 12 से 15 मिनट; यदि इस समय आपके आलू नरम नहीं हुए हैं, तो उन्हें नरम होने तक पकाते रहें
- इस बीच, एक ब्लेंडर में, बचे हुए 1 कप दूध को 1 कप मकई के साथ चिकना होने तक पीस लें। सूप में दूध और मक्के का मिश्रण और बचा हुआ 2 कप मक्के डालें और मक्के के नरम होने तक (क्रीम को उबलने न दें) लगभग 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें, और खट्टा क्रीम, स्कैलियन्स और सीताफल मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। सूप को कटोरे में डालें और नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो कटे हुए बेकन से गार्निश करें।
बेकन गार्निशिंग के लिए:
- बेकन को एक मध्यम कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चर्बी खत्म न हो जाए और मांस कुरकुरा न हो जाए। किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को निकालने के लिए बेकन को एक पेपर तौलिया-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करें।
नोट्स
नोट: यदि आप इसे पहले से बना रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे परोसने के लिए तैयार होने तक खट्टा क्रीम, सीताफल और स्कैलियन मिलाने तक प्रतीक्षा करें। इस तरह, वे ताज़ा रहेंगे और उनका स्वाद अपने चरम पर होगा।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।