जिंजर डिपिंग सॉस के साथ स्कैलियन पैनकेक एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन है जो अपने कुरकुरे बाहरी भाग और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। पैनकेक की परतदार और चबाने योग्य बनावट तीखी और थोड़ी मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो इसे एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक बनाती है।
इस नुस्खे का पालन करना आसान है और इसके लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसमें मैदा, हरा प्याज और विभिन्न मसाले शामिल हैं। चाहे आप चीनी व्यंजनों के प्रशंसक हों या कुछ नया आज़माना चाह रहे हों, यह स्कैलियन पैनकेक रेसिपी एक बार आज़माने लायक है!
स्कैलियन पैनकेक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। चप्पू लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, चार चम्मच भुना हुआ तिल का तेल और नमक डालें।
मिक्सर को धीमी गति से चालू करें, और जैसे ही यह चल रहा हो, उबलते पानी को एक स्थिर धारा में डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा समान रूप से गीला न हो जाए; यह संभवतः झबरा दिखेगा। 4 से 6 मिनट तक चिकना, लोचदार और चिपचिपा न होने तक गूंधते रहें।
धीरे-धीरे कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और अच्छी तरह मिलाने तक गूंधें। आटे को एक बड़े, हल्के तेल लगे कटोरे में डालें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन को 200˚ F पर पहले से गरम कर लें। आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें, फिर प्रत्येक को हल्के आटे की सतह पर 7 इंच के पतले गोले (लगभग ⅛ इंच मोटे) में बेल लें। एक बड़े कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच एवोकैडो तेल गरम करें।
एक पैनकेक डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, प्रति साइड 2 से 3 मिनट। बेकिंग शीट पर निकालें और ओवन में गर्म रखें। बचे हुए पैनकेक के साथ दोहराएँ, कड़ाही में एक और बड़ा चम्मच तेल डालें, और अगर पैनकेक बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं तो आँच को मध्यम कर दें।
स्कैलियन पैनकेक को वेजेज में काटें। अदरक डिपिंग सॉस के साथ परोसें। आनंद लेना!
टिप्पणियाँ:
बचे हुए पैनकेक को ज़िपलॉक बैग में रखें और तीन दिनों तक फ्रिज में रखें। दोबारा गरम करने के लिए: उन्हें बेकिंग शीट पर 400°F पर रखें और 5-7 मिनट तक बेक करें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें एक नॉनस्टिक कड़ाही में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रति तरफ लगभग 1 मिनट तक गर्म होने तक दोबारा गर्म कर सकते हैं।
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नुस्खा
आसान स्कैलियन पैनकेक
सामग्री
जिंजर डिपिंग सॉस के लिए:
- ¼ कप कम सोडियम सोया सॉस
- ¼ कप चीनी चिंकियांग सिरका
- ¼ कप कटा हुआ पपड़ी
- 1 छोटी चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 छोटी चम्मच चीनी
स्कैलियन पैनकेक के लिए:
- 500 g (4 कप) मैदा, छना हुआ (और छिड़कने के लिए और अधिक)
- 13.6 g (1 बड़ा चम्मच) गैर-एल्यूमीनियम बेकिंग पाउडर
- 14 g (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 1 कप उबलता पानी
- 4 चम्मच तिल के तेल का भोग लगाया , एवोकैडो तेल, या तटस्थ तेल।
- 1 कप हरा प्याज , काटा हुआ
- 4.3 g (1 चम्मच) कोषेर नमक
- ½ कप खाना पकाने के लिए एवोकैडो तेल
अनुदेश
- अदरक डिपिंग सॉस: एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। स्कैलियन पैनकेक के लिए: चप्पू लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, चार चम्मच भुना हुआ तिल का तेल और नमक डालें। मिक्सर को धीमी गति से चालू करें, और जैसे ही यह चल रहा हो, उबलते पानी को एक स्थिर धारा में डालें। तब तक मिलाएं जब तक आटा समान रूप से गीला न हो जाए; यह संभवतः झबरा दिखेगा।
- 4 से 6 मिनट तक चिकना, लोचदार और चिपचिपा न होने तक गूंधते रहें। धीरे-धीरे कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और घुलने तक गूंद लें। आटे को एक बड़े, हल्के तेल लगे कटोरे में डालें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200˚ F पर पहले से गरम कर लें। आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें, फिर प्रत्येक को हल्के आटे की सतह पर 7 इंच के पतले गोले (लगभग ⅛ इंच मोटे) में बेल लें।
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच एवोकैडो तेल गरम करें। एक पैनकेक डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, प्रति साइड 2 से 3 मिनट। बेकिंग शीट पर निकालें और ओवन में गर्म रखें। बचे हुए पैनकेक के साथ दोहराएं, हर बार कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अगर पैनकेक बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं तो आंच को मध्यम कर दें। स्कैलियन पैनकेक को वेजेज में काटें। अदरक डिपिंग सॉस के साथ परोसें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।