मैक्सिकन चावल, जिसे अरोज़ रोजो या स्पैनिश चावल के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और रंगीन साइड डिश है जो किसी भी मैक्सिकन-प्रेरित भोजन के लिए उपयुक्त है। इसके साथ बनाया गया है सफेद लंबे दाने वाला चावल और विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और मसाले जो इसे विशिष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं।
चावल का चमकीला लाल रंग टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर मिलाने से आता है। इस मैक्सिकन चावल की रेसिपी को अनुकूलित करना आसान है और इसे किसी भी आहार संबंधी प्राथमिकता के अनुरूप बनाया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, आप डिश को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी के बजाय कम-सोडियम चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ सब्जियों को बदल सकते हैं। कुछ लोग अपने मैक्सिकन चावल में जलेपीनो या सेरानो काली मिर्च के बीज छोड़कर गर्मी का स्पर्श जोड़ना पसंद करते हैं, जबकि अन्य हल्के स्वाद के लिए उन्हें निकालना पसंद करते हैं।
मैक्सिकन चावल आपके भोजन में विविधता जोड़ने का एक शानदार तरीका है और इसे टैकोस, बरिटोस, एनचिलाडस या किसी अन्य मैक्सिकन व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। यह फाइबर और विटामिन के साथ एक पौष्टिक साइड डिश भी है।
हमारी रेसिपी का पालन करके, आप जल्दी से स्वादिष्ट और प्रामाणिक मेक्सिकन चावल बना सकते हैं! यह मेक्सिकन चावल उत्तम है, इसके साथ परोसा जाता है पनीर डुबकी शीर्ष पर या साइड डिश के रूप में चिकन क्वासाड़िल्ला, भुना हुआ चिकन, या कार्ने असाडा। वैकल्पिक रूप से, आप इसे बरिटो में भरने और लपेटने के लिए या चलते-फिरते त्वरित दोपहर के भोजन के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मेक्सिकन चावल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, टमाटर, लहसुन और काली मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने और प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 8 से 10 मिनट तक भूनें।
कड़ाही में टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। टमाटर का पेस्ट काला होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
चावल को कड़ाही में डालें और अनाज को सब्जी के मिश्रण से ढकने के लिए हिलाएँ। 1-2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल हल्का भुन न जाए।
कड़ाही में गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें, उसके बाद नॉर ग्रैनुलेटेड चिकन बुउलॉन या कोषेर नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें।
सेरानो काली मिर्च और जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ या मटर और गाजर डालें। मिश्रण को मिलाने और उबालने के लिए धीरे से हिलाएँ, फिर आँच को कम कर दें और कड़ाही को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। चावल को 7 मिनट तक या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
एक बार जब तरल अवशोषित हो जाए, तो आंच बंद कर दें (चावल थोड़ा अधपका होगा, लेकिन चिंता न करें; भाप की गर्मी इसे नरम और फूला हुआ बना देगी), ढक्कन चालू रखें और अनुमति दें चावल को लगभग 5 मिनट तक बिना किसी रुकावट के भाप में पकने दें। इसके बाद, चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं।
👀👉नोट: यदि आप साबुत जलेपीनो या सेरानो काली मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अपने चावल के साथ आनंद लेने के लिए डिश में छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आप पकाने के बाद इसे कड़ाही से निकाल सकते हैं। काली मिर्च ने पकवान को स्वाद से भर दिया होगा, इसलिए आप चाहें तो परोसने से पहले इसे हटा सकते हैं।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान मेक्सिकन चावल
टूल्स
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , अलग करना
- 1 छोटा पीले प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 जलेपीनो या सेरानो , साबुत या कीमा बनाया हुआ (यदि वांछित हो तो कम गर्मी के लिए तना हुआ और बीजयुक्त)।
- 3 बड़ा रोमा टमाटर , काटा हुआ
- 2 बड़ा लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ½ छोटी चम्मच चीनी
- 3 कप सफेद लंबे दाने वाला चावल , जैसे चमेली चावल या बासमती
- 5 कप पानी
- 4 चम्मच नॉर दानेदार चिकन शोरबा या 2 चम्मच कोषेर नमक , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 1 कप जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ या मटर और गाजर, डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है
अनुदेश
- एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज, टमाटर, लहसुन और काली मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने और प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 8 से 10 मिनट तक भूनें।
- कड़ाही में टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। टमाटर का पेस्ट काला होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- चावल को कड़ाही में डालें और अनाज को सब्जी के मिश्रण से ढकने के लिए हिलाएँ। 1-2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल हल्का भुन न जाए।
- कड़ाही में गर्म पानी या चिकन शोरबा डालें, उसके बाद नॉर ग्रैनुलेटेड चिकन बुउलॉन या कोषेर नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो मसाला चखें और समायोजित करें। सेरानो काली मिर्च और जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ या मटर और गाजर डालें। मिश्रण को मिलाने और उबालने के लिए धीरे से हिलाएँ, फिर आँच को कम कर दें और कड़ाही को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें।
- चावल को 7 मिनट तक या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
- एक बार जब तरल अवशोषित हो जाए, तो आंच बंद कर दें (चावल थोड़ा अधपका होगा लेकिन चिंता न करें क्योंकि भाप की गर्मी चावल को नरम और फूला हुआ बना देगी), ढक्कन चालू रखें और अनुमति दें चावल को लगभग 5 मिनट तक बिना किसी रुकावट के भाप में पकने दें। इसके बाद, चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं।
- 👀👉ध्यान दें: यदि आप साबूत जलेपीनो या सेरानो काली मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अपने चावल के साथ आनंद लेने के लिए डिश में छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आप पकाने के बाद इसे कड़ाही से निकाल सकते हैं। काली मिर्च ने पकवान को स्वाद से भर दिया होगा, इसलिए आप चाहें तो परोसने से पहले इसे हटा सकते हैं।
नोट्स
- माइक्रोवेव: चावल को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और इसे गीले कागज़ के तौलिये से ढक दें। 1-2 मिनट के लिए या चावल के गर्म होने तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
- स्टोव शीर्ष: मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में थोड़ी मात्रा में तेल या मक्खन गरम करें। चावल डालें और लगभग 5-10 मिनट तक गर्म होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
- ओवन: ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। चावल को ओवन-सुरक्षित डिश में रखें और पन्नी से ढक दें। 10-15 मिनट तक या चावल के पूरी तरह गरम होने तक बेक करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।