यदि आप क्लासिक नाश्ते की पेस्ट्री में एक उष्णकटिबंधीय मोड़ के मूड में हैं, तो अमरूद स्कोन की यह रेसिपी निश्चित रूप से एक नए परिवार की पसंदीदा बन जाएगी।
अमरूद के पेस्ट के मीठे और तीखे स्वाद के साथ, ये मक्खनयुक्त स्कोन आपके दिन की शुरुआत करने का एक अनोखा और स्वादिष्ट तरीका है। मैदा, मक्खन, भारी क्रीम और अंडे के संयोजन से बने, ये स्कोनस नम, कुरकुरे और पूरी तरह से मीठे हैं।
अमरूद का पेस्ट मिलाने से आटे में उष्णकटिबंधीय स्वाद आ जाता है, जिससे प्रत्येक निवाले में मिठास का आनंददायक विस्फोट हो जाता है।
अमरूद का पेस्ट सही मात्रा में चीनी, बेकिंग पाउडर और कोषेर नमक के साथ पूरी तरह से संतुलित है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा स्वाद मिलता है जो समृद्ध और ताज़ा दोनों है।
और जब ऊपर से चीनी छिड़क दी जाती है और क्रीम लगा दी जाती है, तो ये स्कोन एक सुंदर और लाजवाब नाश्ते में बदल जाते हैं। चाहे एक कप के साथ आनंद लिया जाए कोसिडो क्वेमाडो, कॉफ़ी, या चाय या दोपहर के नाश्ते के रूप में, ये अमरूद स्कोनस आपके दिन में कुछ उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ने का एक आनंददायक तरीका है।
तो क्यों न अपने नाश्ते की दिनचर्या को क्लासिक पेस्ट्री पर इस स्वादिष्ट और अनोखे ट्विस्ट के साथ मिलाया जाए? स्कोन्स के लिए और अधिक व्यंजनों के लिए, इन्हें देखें scones, नींबू ब्लूबेरी स्कोन, कद्दू के शीशे के साथ कद्दू के टुकड़े, वेनिला स्कोन, मेपल साबुत गेहूं के स्कोन, साबुत गेहूं केले के टुकड़े, और हनी ग्लेज़ के साथ संपूर्ण गेहूं ब्लूबेरी स्कोन.
अमरूद के स्कोन कैसे बनायें
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और एक तरफ रख दें। अमरूद को छोटे-छोटे ½-इंच के टुकड़ों में काट लें और एक छोटी कटोरी में रख लें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, ठंडे मक्खन को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। अमरूद के टुकड़ों को समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं; सुनिश्चित करें कि जो भी टुकड़े आपस में चिपके हुए हैं उन्हें अलग कर लें और सुनिश्चित करें कि सभी अमरूद के टुकड़े पूरी तरह से आटे से लेपित हों।
एक अलग कटोरे में, ठंडी भारी क्रीम, वेनिला और अंडे को एक साथ मिलाने तक फेंटें। सूखे मिश्रण में धीरे-धीरे गीला मिश्रण डालें, इसे तब तक मोड़ें जब तक आटा एक साथ न आ जाए। यदि आटा बहुत सूखा है, तो एक या दो छींटे और क्रीम डालें।
आटे को बहुत अच्छी तरह से गुथी हुई सतह पर डालें। अपने हाथों से आटा गूथें और आटे को 1 इंच मोटी गोल डिस्क में थोड़ा सा आटा मिलाते हुए दबाएं, ताकि आटा काम करने वाली सतह पर चिपके नहीं।
स्कोन आटे की डिस्क को 12 बराबर स्लाइस में काटें, और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें। बेक करने से पहले स्कोन्स को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें। एक बार ठंडा होने पर, स्कोन के शीर्ष पर क्रीम लगाएं और यदि चाहें तो टर्बिनाडो चीनी छिड़कें।
स्कोन्स को 20 मिनट तक बेक करें, पैन को बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए और अंदर का हिस्सा पूरी तरह से बेक न हो जाए।
संबंधित व्यंजन:
- वेनिला स्कोन
- कद्दू के फुल्के
- साबुत गेहूं केले के टुकड़े
- साबुत गेहूं ब्लूबेरी स्कोन
- नींबू ब्लूबेरी स्कोन
नुस्खा
आसान अमरूद स्कोन
टूल्स
- (2) 18" x 13" किनारी वाली बेकिंग शीट
सामग्री
- 500 g (4 कप) मैदा
- 14.1 oz (400 ग्राम) अमरूद का पेस्ट (हमने कोंचिता ब्रांड का उपयोग किया) , ½-इंच के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच चीनी , साथ ही छिड़काव के लिए अतिरिक्त
- 2 बड़े चम्मच पाक चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 226 g (2 छड़ें) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन , ½-इंच के टुकड़े
- 1 कप भारी क्रीम , सर्दी
- 2 बड़े चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 4 बड़ा अंडे , हल्के से पीटा
- भारी क्रीम , ब्रश करने के लिए
अनुदेश
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और एक तरफ रख दें। अमरूद को छोटे-छोटे ½-इंच के टुकड़ों में काट लें और एक छोटी कटोरी में रख लें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, ठंडे मक्खन को तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। अमरूद के टुकड़ों को समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं; सुनिश्चित करें कि जो भी टुकड़े आपस में चिपके हुए हैं उन्हें अलग कर लें और सुनिश्चित करें कि सभी अमरूद के टुकड़े पूरी तरह से आटे से लेपित हों। एक अलग कटोरे में, ठंडी भारी क्रीम, वेनिला और अंडे को एक साथ मिलाने तक फेंटें। धीरे-धीरे इस मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएँ, तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। यदि आटा बहुत सूखा है, तो एक या दो छींटे और क्रीम डालें। आटे को बहुत अच्छी तरह से गुथी हुई सतह पर डालें।
- अपने हाथों से आटा गूथें और आटे को 1 इंच मोटी गोल डिस्क में थोड़ा सा आटा मिलाते हुए दबाएं, ताकि आटा काम करने वाली सतह पर चिपके नहीं। डिस्क को 12 स्लाइस में काटें। ऊपरी हिस्से पर क्रीम लगाएं, टर्बिनाडो चीनी (यदि वांछित हो) छिड़कें और 20 मिनट तक बेक करें, पैन को बीच में ही पलट दें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा हल्का भूरा न हो जाए और अंदर का हिस्सा पूरी तरह से पक न जाए।
नोट्स
जब आप स्कोन्स बेक करने के लिए तैयार हों, तो अपने ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
स्कोन आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसे खोल लें। हल्के आटे की सतह पर, आटे को लगभग 1 इंच मोटे गोले का आकार दें।
आटे को 6-12 वेजेज में काटने के लिए एक तेज चाकू या पेस्ट्री कटर का उपयोग करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने स्कोन्स को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं।
स्कोन्स को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, उनके बीच फैलने के लिए कुछ जगह छोड़ दें।
स्कोन को क्रीम से ब्रश करें और ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें।
स्कोन्स को 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें। समय से पहले स्कोन आटा बनाकर, आप समय बचा सकते हैं और कुछ ही समय में ताजा बेक्ड स्कोन तैयार कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और इसे ताज़ा रखने के लिए इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें। फ्रीज कैसे करें अपने अमरूद के टुकड़ों को बाद के लिए फ्रीज करने के लिए, आप इन सरल चरणों का पालन कर सकते हैं: बेक करने के बाद स्कोन्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
एक बार ठंडा होने पर, फ्रीजर को जलने से बचाने और ताजगी बनाए रखने के लिए प्रत्येक स्कोन को प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम फ़ॉइल में कसकर लपेटें।
लपेटे हुए स्कोन को दोबारा सील करने योग्य फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। कंटेनर पर तारीख और सामग्री का लेबल लगाना सुनिश्चित करें।
कंटेनर या बैग को फ्रीजर में रखें और 3 महीने तक स्टोर करें।
आनंद लेने के लिए तैयार होने पर, स्कोन्स को फ्रीजर से हटा दें और उन्हें कमरे के तापमान पर कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें।
दोबारा गरम करने के लिए, अपने ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम करें और स्कोन्स को बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें लगभग 5-10 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें। अपने अमरूद के टुकड़ों को जमाकर, आप किसी भी समय आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता या स्नैक तैयार कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए उन्हें कसकर लपेटें और उनके भंडारण के समय का ध्यान रखने के लिए उन पर ठीक से लेबल लगाएं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।