कद्दू मसाला चीज़केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
बटर कुकीज़ और दालचीनी को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक टुकड़ों में पीस लें, फिर नरम मक्खन के टुकड़े डालें। फिर से प्रक्रिया करें जब तक कि टुकड़ों का मिश्रण एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
एक समान परत बनाने के लिए कुकी मिश्रण को 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में दबाएं। भराई बनाते समय पैन को फ्रिज में रखें। ओवन को 325 °F पर प्रीहीट करें।
खाद्य प्रोसेसर के कटोरे को पोंछें, कद्दू की प्यूरी और क्रीम चीज़ डालें, और मोटर को तब तक चलाएं जब तक कि पनीर कद्दू में मिश्रित न हो जाए, ढक्कन खोलें और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
चीनी जोड़ें, शुद्ध वेनिला अर्क, और मसाले, और मोटर चलाने के साथ, प्रोसेसर ट्यूब के नीचे एक-एक करके अंडे तोड़ें। एक चिकना और मलाईदार मिश्रण बनाने के लिए नींबू का रस और ब्लिटिंग मिलाकर दोबारा खुरचें और प्रक्रिया करें।
कैसे इकट्ठा करें
स्प्रिंगफॉर्म पैन के बाहरी हिस्से को दो-परत वाली मजबूत पन्नी से लपेटें और घोंसला बनाने के लिए इसे टिन के किनारों के चारों ओर ऊपर लाएँ। (यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ पूरी तरह से जलरोधक है, कुछ अच्छी परतें दें।)
फिर, बैठो भूनने वाले पैन में पन्नी से ढका हुआ स्प्रिंगफॉर्म पैन। चीज़केक भरने को स्प्रिंगफॉर्म टिन में डालें, फिर हाल ही में उबला हुआ पानी रोस्टिंग पैन में स्प्रिंगफॉर्म टिन के लगभग आधे स्तर तक डालें।
कद्दू मसाला चीज़केक को लगभग 1 घंटे 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि भराई सेट न हो जाए और इसके बीच में थोड़ी सी मात्रा बची हो (कद्दू मसाला चीज़केक ठंडा होने तक पकता रहेगा)।
स्प्रिंगफॉर्म टिन को पानी के स्नान से बाहर निकालें और इसे कूलिंग रैक पर रखें, ऐसा करते समय पन्नी को हटा दें। जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो कद्दू मसाला चीज़केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें इसे टिन से बाहर निकालने से पहले।
परोसने से 30 मिनट पहले कद्दू मसाला चीज़केक को कमरे के तापमान पर लाएँ। स्प्रिंगफॉर्म रिंग को अनलॉक करें और हटा दें। समाप्त करने के लिए, यदि चाहें तो प्रत्येक टुकड़े पर दालचीनी व्हीप्ड क्रीम की एक चम्मच रखें। आनंद लेना!
दालचीनी-व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं
भारी क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से गाढ़ा और झागदार होने तक फेंटें। कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और दालचीनी डालें और मध्यम चोटियाँ बनने तक फेंटें।
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान कद्दू मसाला चीज़केक
टूल्स
सामग्री
कद्दू मसाला चीज़केक बेस के लिए:
- 250 g (9 औंस) फ्रेंच बटर कुकीज़, ग्राहम क्रैकर, निला वेफर्स, जिंजरस्नैप्स, आदि...
- ¼ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 125 g (9 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, नरम करके टुकड़ों में काट लें
कद्दू मसाला चीज़केक भरने के लिए:
- 1 (425 ग्राम/15 औंस) 100% कद्दू प्यूरी (कद्दू पाई फिलिंग नहीं)
- 750 g (1½ पाउंड) फुल-फैट क्रीम चीज़, कमरे का तापमान
- 100 g (½कप) दानेदार चीनी
- 168 g (¾ कप) ब्राउन शुगर
- 6 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ⅛ छोटी चम्मच अदरक
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- ¼ छोटी चम्मच जमीन लौंग
- ⅛ छोटी चम्मच सारे मसालों को कूटो
- ⅛ छोटी चम्मच पिसी जावित्री
- ½ नींबू का रस
दालचीनी व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 कप (8 औंस) भारी क्रीम, ठंडा
- 25 g (¼ कप) कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1-आधा चम्मच जमीन दालचीनी , चखना
अनुदेश
- कद्दू मसाला चीज़केक बेस के लिए: बटर कुकीज़ और दालचीनी को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक टुकड़ों में पीस लें, फिर नरम मक्खन के टुकड़े डालें। फिर से प्रक्रिया करें जब तक कि टुकड़ों का मिश्रण एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
- एक समान परत बनाने के लिए कुकी मिश्रण को 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में दबाएं। भरावन बनाते समय पैन को फ्रिज में रख दें।
- कद्दू मसाला चीज़केक भरने के लिए: ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। खाद्य प्रोसेसर के कटोरे को पोंछ लें और कद्दू की प्यूरी और क्रीम चीज़ को प्रोसेसर में डालें और मोटर को तब तक चलाएं जब तक कि पनीर कद्दू में मिश्रित न हो जाए, ढक्कन खोलें और कटोरे के किनारों को खुरचें। जरुरत के अनुसार।
- चीनी, शुद्ध वेनिला अर्क और मसाले डालें और मोटर चलाते हुए, प्रोसेसर की ट्यूब में एक-एक करके अंडे तोड़ें। नीचे खुरचें और दोबारा प्रक्रिया करें, नींबू का रस मिलाएं और चिकना और मलाईदार मिश्रण बनाएं।
कैसे इकट्ठा करें
- स्प्रिंगफॉर्म पैन के बाहरी हिस्से को दो-परत वाली मजबूत पन्नी से लपेटें और घोंसला बनाने के लिए इसे टिन के किनारों के चारों ओर ले आएं (सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ पूरी तरह से जलरोधक है, कुछ अच्छी परतें दें)। पन्नी से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन को भूनने वाले पैन में रखें।
- स्प्रिंगफॉर्म टिन में चीज़केक भरने को खुरचें, और फिर हाल ही में उबला हुआ पानी रोस्टिंग पैन में स्प्रिंगफॉर्म टिन के लगभग आधे स्तर तक डालें। कद्दू मसाला चीज़केक को लगभग 1 घंटे 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि भराई सेट न हो जाए और इसके बीच में थोड़ी मात्रा में डगमगाहट बची रहे, (कद्दू मसाला चीज़केक ठंडा होने तक पकता रहेगा)।
- स्प्रिंगफॉर्म टिन को पानी के स्नान से बाहर निकालें और इसे कूलिंग रैक पर रखें, ऐसा करते समय पन्नी को हटा दें।
- जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो कद्दू मसाला चीज़केक को टिन से निकालने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से 30 मिनट पहले कद्दू मसाला चीज़केक को कमरे के तापमान पर लाएँ। स्प्रिंगफॉर्म रिंग को अनलॉक करें और हटा दें। समाप्त करने के लिए, यदि चाहें तो प्रत्येक टुकड़े पर दालचीनी व्हीप्ड क्रीम की एक चम्मच रखें। आनंद लेना!
दालचीनी व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं
- भारी क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से गाढ़ा और झागदार होने तक फेंटें। कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और दालचीनी डालें और मध्यम चोटियाँ बनने तक फेंटें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।