आसान कद्दू मसाला चीज़केक
यह रेसिपी मलाईदार चीज़केक और कद्दू मसाले के आरामदायक स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन है। अपनी चिकनी बनावट और अनूठी गंध के साथ, यह मिठाई हर काटने में गिरावट का सार प्रस्तुत करती है। चाहे छुट्टियों की दावत में साझा किया जाए या किसी शांत क्षण के दौरान इसका स्वाद लिया जाए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।
टूल्स
सामग्री
कद्दू मसाला चीज़केक बेस के लिए:
- 250 g (9 औंस) फ्रेंच बटर कुकीज़, ग्राहम क्रैकर, निला वेफर्स, जिंजरस्नैप्स, आदि...
- ¼ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 125 g (9 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, नरम करके टुकड़ों में काट लें
कद्दू मसाला चीज़केक भरने के लिए:
- 1 (425 ग्राम/15 औंस) 100% कद्दू प्यूरी (कद्दू पाई फिलिंग नहीं)
- 750 g (1½ पाउंड) फुल-फैट क्रीम चीज़, कमरे का तापमान
- 100 g (½कप) दानेदार चीनी
- 168 g (¾ कप) ब्राउन शुगर
- 6 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ⅛ छोटी चम्मच अदरक
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- ¼ छोटी चम्मच जमीन लौंग
- ⅛ छोटी चम्मच सारे मसालों को कूटो
- ⅛ छोटी चम्मच पिसी जावित्री
- ½ नींबू का रस
दालचीनी व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 कप (8 औंस) भारी क्रीम, ठंडा
- 25 g (¼ कप) कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1-आधा चम्मच जमीन दालचीनी , चखना
अनुदेश
- कद्दू मसाला चीज़केक बेस के लिए: बटर कुकीज़ और दालचीनी को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक टुकड़ों में पीस लें, फिर नरम मक्खन के टुकड़े डालें। फिर से प्रक्रिया करें जब तक कि टुकड़ों का मिश्रण एक साथ चिपकना शुरू न हो जाए।
- एक समान परत बनाने के लिए कुकी मिश्रण को 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में दबाएं। भरावन बनाते समय पैन को फ्रिज में रख दें।
- कद्दू मसाला चीज़केक भरने के लिए: ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। खाद्य प्रोसेसर के कटोरे को पोंछ लें और कद्दू की प्यूरी और क्रीम चीज़ को प्रोसेसर में डालें और मोटर को तब तक चलाएं जब तक कि पनीर कद्दू में मिश्रित न हो जाए, ढक्कन खोलें और कटोरे के किनारों को खुरचें। जरुरत के अनुसार।
- चीनी, शुद्ध वेनिला अर्क और मसाले डालें और मोटर चलाते हुए, प्रोसेसर की ट्यूब में एक-एक करके अंडे तोड़ें। नीचे खुरचें और दोबारा प्रक्रिया करें, नींबू का रस मिलाएं और चिकना और मलाईदार मिश्रण बनाएं।
कैसे इकट्ठा करें
- स्प्रिंगफॉर्म पैन के बाहरी हिस्से को दो-परत वाली मजबूत पन्नी से लपेटें और घोंसला बनाने के लिए इसे टिन के किनारों के चारों ओर ले आएं (सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ पूरी तरह से जलरोधक है, कुछ अच्छी परतें दें)। पन्नी से ढके स्प्रिंगफॉर्म पैन को भूनने वाले पैन में रखें।
- स्प्रिंगफॉर्म टिन में चीज़केक भरने को खुरचें, और फिर हाल ही में उबला हुआ पानी रोस्टिंग पैन में स्प्रिंगफॉर्म टिन के लगभग आधे स्तर तक डालें। कद्दू मसाला चीज़केक को लगभग 1 घंटे 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि भराई सेट न हो जाए और इसके बीच में थोड़ी मात्रा में डगमगाहट बची रहे, (कद्दू मसाला चीज़केक ठंडा होने तक पकता रहेगा)।
- स्प्रिंगफॉर्म टिन को पानी के स्नान से बाहर निकालें और इसे कूलिंग रैक पर रखें, ऐसा करते समय पन्नी को हटा दें।
- जब यह पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो कद्दू मसाला चीज़केक को टिन से निकालने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से 30 मिनट पहले कद्दू मसाला चीज़केक को कमरे के तापमान पर लाएँ। स्प्रिंगफॉर्म रिंग को अनलॉक करें और हटा दें। समाप्त करने के लिए, यदि चाहें तो प्रत्येक टुकड़े पर दालचीनी व्हीप्ड क्रीम की एक चम्मच रखें। आनंद लेना!
दालचीनी व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं
- भारी क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से गाढ़ा और झागदार होने तक फेंटें। कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और दालचीनी डालें और मध्यम चोटियाँ बनने तक फेंटें।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
आप कद्दू मसाला चीज़केक बना सकते हैं और इसे परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। एक बार चीज़केक ठंडा हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें। यदि आपको इसे पहले से बनाने की आवश्यकता है, तो आप चीज़केक को 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। जमने के लिए, ठंडे चीज़केक को प्लास्टिक रैप और एल्यूमीनियम फ़ॉइल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कसकर सील है। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो परोसने से पहले जमे हुए चीज़केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
सबसे पहले, कद्दू मसाला चीज़केक को फ्रीज करने के लिए, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है। फिर, इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें, ताकि कोई हवा न रहे। इसके बाद, इसे फ्रीजर में जलने से बचाने के लिए एल्युमीनियम फॉयल की एक परत में लपेट दें। चीज़केक पर तारीख और सामग्री का लेबल लगाएं और इसे 2 महीने तक फ्रीजर में रखें। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो चीज़केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक को कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में न पिघलाएं, क्योंकि इससे बनावट दानेदार हो सकती है।
पोषण तथ्यों
आसान कद्दू मसाला चीज़केक
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
706
% दैनिक मान *
वसा
52
g
80
%
संतृप्त वसा
29
g
181
%
ट्रांस फैट
0.5
g
बहुअसंतृप्त फैट
4
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
13
g
कोलेस्ट्रॉल
228
mg
76
%
सोडियम
382
mg
17
%
पोटैशियम
188
mg
5
%
कार्बोहाइड्रेट
53
g
18
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
41
g
46
%
प्रोटीन
10
g
20
%
विटामिन ए
1829
IU
37
%
विटामिन सी
0.2
mg
0
%
कैल्शियम
111
mg
11
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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