लोक्रो पैराग्वे एक हार्दिक और स्वादिष्ट सूप है जो पैराग्वे में एक प्रिय भोजन है और अर्जेंटीना और उरुग्वे जैसे पड़ोसी देशों में भी लोकप्रिय है।
यह पारंपरिक व्यंजन विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है, जैसे कि गोमांस, सब्जियां और होमिनी, और आम तौर पर लहसुन, मिर्च मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है।
लोक्रो पराग्वे को अक्सर त्योहारों और पारिवारिक समारोहों जैसे विशेष अवसरों पर परोसा जाता है और यह पराग्वे संस्कृति में गौरव और परंपरा का स्रोत है।
यह गर्म और आरामदायक स्टू ठंडी सर्दियों की रातों के लिए या जब भी आप हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन के लिए तैयार हों तो एकदम सही है।
लोकोरो कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े कटोरे में, सूखे होमिनी "लोक्रो" को 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू के रस के साथ मिलाएं; इसे रात भर भीगने दें. भीगी हुई होमिनी को छानकर एक बड़े सूप के बर्तन में रखें। पानी से ढककर उबाल लें। 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
छानकर अलग रख दें। एक में जैतून का तेल गरम करें बड़ा पोt. पसलियों और ओस्सो बुको को बैचों में मध्यम-उच्च गर्मी पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए।
टमाटर, प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, लहसुन, गाजर, लाल मिर्च के टुकड़े, और बीफ शोरबा डालें और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां भूरे रंग की न हो जाएं।
होमिनी ''लोक्रो'', स्क्वैश, मक्का, ईयर कॉर्न, शकरकंद और गर्म पानी मिलाएं (गोमांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें)।
मिश्रण को उबाल लें और फिर उबलते बिंदु से ठीक नीचे, लगभग 1 घंटे तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए और घरेलू दाने नरम होकर फट न जाएं। यदि आवश्यक हो तो चखें और मौसम समायोजित करें।
ढककर 30 मिनट तक या वांछित गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। आँच बंद कर दें और हरा धनिया और हरा प्याज मिलाएँ। गरमा गरम लोक्रो को नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें और पकाएं युका.
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान लोको
सामग्री
- 500 g गोमांस हड्डी-छोटी पसलियों में
- 500 g Osso Bucco
- 2 बड़े प्याज , बारीक कटा हुआ
- 7 लहसुन की बड़ी कलियाँ , बारीक कटा हुआ
- 6 गाजर , छीलकर 1 इंच के गोल टुकड़ों में काट लें
- 250 g बलूत के फल का शरबत , छीलकर, बीज निकालकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2 बड़े शकरकंद या बेकिंग आलू , छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 5 बड़े टमाटर , काटा हुआ
- 2 बड़ी पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च , काटा हुआ
- 2 चम्मच नॉर बीफ़ फ्लेवर बोउलॉन , चखना
- स्वाद के लिए कोषेर नमक
- 1 बड़ा चमचा लाल कागज के टुकड़े
- 5 कप गर्म पानी , वांछित स्थिरता के लिए आवश्यक
- 2 भुट्टा , आधा कर दिया
- 200 g जमे हुए मकई गुठली
- 2 से 4 तक बड़े चम्मच जैतून का तेल , जरुरत के अनुसार
- 16 औंस/457 ग्राम सूखा सफेद मक्का *होमिनी*
- 1 गुच्छा धनिया , काटा हुआ
- 1 हरे प्याज का गुच्छा , काटा हुआ
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में, सूखे होमिनी "लोक्रो" को 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू के रस के साथ मिलाएं; इसे रात भर भीगने दें. भीगी हुई होमिनी को छान लें और एक बड़े सूप के बर्तन में डालें। पानी से ढककर उबाल लें। 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। छानकर अलग रख दें।
- एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। पसलियों और ओसो बुको को बैचों में मध्यम-उच्च गर्मी पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सभी तरफ से भूरा न हो जाए। टमाटर, प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, लहसुन, गाजर, लाल मिर्च के टुकड़े, और बीफ शोरबा डालें और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां भूरे रंग की न हो जाएं।
- होमिनी ''लोक्रो'', स्क्वैश, मक्का, ईयर कॉर्न, शकरकंद और गर्म पानी मिलाएं (बीफ और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें)। मिश्रण को उबाल लें और फिर उबलते बिंदु के ठीक नीचे लगातार हिलाते हुए उबाल लें। लगभग 1 घंटे और, जब तक कि मांस नरम न हो जाए और घरेलू दाने नरम होकर फट न जाएं।
- यदि आवश्यक हो तो स्वाद चखें और मौसम समायोजित करें; ढककर 30 मिनट तक या वांछित गाढ़ापन आने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। आँच बंद कर दें और हरा धनिया और हरा प्याज मिलाएँ। गरम लोक्रो को लाइम वेजेज और पके हुए युका के साथ परोसें।
नोट्स
- माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें: लोको को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और 1-2 मिनट के लिए गर्म करें, कभी-कभी हिलाते हुए, गर्म होने तक।
- मसाला समायोजित करें: लोक्रो को दोबारा गरम करते समय चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। स्वाद को जीवंत बनाने के लिए आपको अधिक नमक या मसाला जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।