आप इस आसान रेसिपी के साथ स्वादिष्ट घर पर बने आटे के टॉर्टिला का आनंद ले सकते हैं। ये आटा टॉर्टिला आपके फजिटा, रैप्स, बरिटो और बहुत कुछ बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!😋
घर का बना आटा टॉर्टिला कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
पैडल हुक लगे स्टैंड मिक्सर में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं। मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और मक्खन डालें; संयुक्त होने तक मारो।
आटा हुक पर स्विच करें, गर्म पानी डालें, और तब तक गूंधें जब तक कि यह हुक से चिपक न जाए और कटोरे के किनारों को साफ न कर दे, लगभग 8 मिनट तक। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टॉर्टिला नरम निकले, सावधान रहें कि आटे पर अधिक मेहनत न करें।
मिक्सर बाउल को निकालें, इसे एक साफ किचन टॉवल से ढकें और 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आटे को मिक्सर से बाहर निकालें और इसे साफ काम की सतह पर रखें, जरूरत पड़ने पर ही इस पर अतिरिक्त आटा छिड़कें।
आटे को हाथ से मसलकर एक गेंद बनाएं (लगभग 50 ग्राम वजन लें), फिर उन्हें 30 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म या साफ रसोई के तौलिये से ढक दें। पतले टॉर्टिला बनाने के लिए आटे की लोइयों को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें।
एक नॉनस्टिक पैन को धीमी आंच पर 1 चम्मच छोटा करके पिघलने तक गर्म करें। 1 घर का बना आटा टॉर्टिला डालें और हल्का भूरा होने तक धीरे-धीरे पकाएं; चिमटे से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं। आवश्यकतानुसार छोटा करके टॉर्टिला पकाना जारी रखें।
एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपर्ड बैग में (अतिरिक्त हवा दबाकर) कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए स्टोर करें या 2 से 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। बिना ग्रीस की हुई कड़ाही में या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए दोबारा गर्म करें। का आनंद लें!!!
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नुस्खा
घर का बना आटा टॉर्टिला कैसे बनाएं
सामग्री
- 1 kg बहु - उद्देश्यीय आटा , छान लिया
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच चीनी
- 125 g मक्खन , नरम या क्रिस्को सब्जी छोटा करना, या चरबी
- 2½ कप गर्म पानी
अनुदेश
- पैडल हुक लगे स्टैंड मिक्सर में आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं। मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और मक्खन डालें; संयुक्त होने तक मारो। आटा हुक पर स्विच करें,
- गर्म पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक कि यह हुक से चिपक न जाए और कटोरे के किनारों को साफ न कर दे, लगभग 8 मिनट तक। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टॉर्टिला नरम निकले, सावधान रहें कि आटे पर अधिक मेहनत न करें। मिक्सर बाउल को निकालें और साफ किचन टॉवल से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे को मिक्सर से बाहर निकालें और साफ काम की सतह पर रखें, जरूरत पड़ने पर ही अतिरिक्त आटा छिड़कें। आटे को हाथ से मसलकर एक गेंद बना लें (लगभग 50 ग्राम भागों का वजन करें), फिर उन्हें 30 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म या साफ रसोई के तौलिये से ढक दें।
- पतले टॉर्टिला बनाने के लिए आटे की लोइयों को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें। एक नॉनस्टिक पैन को धीमी आंच पर 1 चम्मच छोटा करके पिघलने तक गर्म करें। 1 घर का बना आटा टॉर्टिला डालें और हल्का भूरा होने तक धीरे-धीरे पकाएं, फिर चिमटे से पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं। आवश्यकतानुसार छोटा करके टॉर्टिला पकाना जारी रखें।
- एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपर्ड बैग में (अतिरिक्त हवा दबाकर) कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए स्टोर करें या 2 से 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। बिना ग्रीस की हुई कड़ाही में या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए दोबारा गरम करें। आनंद लेना!!!
नोट्स
- संचय करना: उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपर वाले बैग में रखें, जिससे अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए। आप इन्हें कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक या रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
- फिर से गरम करना: जब तक वे गर्म और लचीले न हो जाएं, तब तक उन्हें बिना ग्रीस की हुई कड़ाही में धीमी आंच पर हर तरफ कुछ सेकंड के लिए रखें। आप उन्हें गीले कागज़ के तौलिये में भी लपेट सकते हैं और गर्म होने तक कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं। टॉर्टिला को ज़्यादा पकाने या ज़्यादा गरम करने से बचें, जिससे वे सख्त और सूखे हो जाएँ।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।