एक क्लासिक इतालवी रेसिपी, मशरूम के साथ यह मलाईदार पास्ता बनाने में आसान और स्वादिष्ट है। यह मुख्य प्रवेश द्वार या साइड डिश के रूप में अच्छा है। रेसिपी में ताजे मशरूम का उपयोग किया जाता है, हालाँकि जमे हुए मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है।
व्यस्त सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त। यह नुस्खा पूरी तरह से मेल खाता है लहसुन युक्त रोटी और सीज़र सलाद or कच्चा साग. यह लगभग 6-8 लोगों को सेवा प्रदान करता है।
क्रीमी पास्ता कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। एक बड़ा चम्मच नमक डालें, थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और पास्ता छिड़कें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता को छानने से पहले 1-½ कप खाना पकाने का पानी अलग रख दें।
इस बीच, तेज़ आंच पर एक बड़े चौड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त जैतून का तेल गर्म करें। मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर मध्यम आँच पर कर दें क्योंकि मशरूम में कुछ रंग आ जाता है और पानी वाष्पित हो जाता है। मशरूम को पैन से निकालें.
बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। पैन में प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट और भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएँ।
पैन में मशरूम डालें और लाल शिमला मिर्च, चिकन बुउलॉन और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आंच को मध्यम कर दें। मशरूम-प्याज के मिश्रण में पास्ता, ¾ कप खाना पकाने का पानी, खट्टा क्रीम और सिरका मिलाएं।
जब तक पास्ता अच्छी तरह से लेपित और थोड़ा सॉसयुक्त न हो जाए, धीरे-धीरे खाना पकाने के लिए बचा हुआ पानी मिलाते रहें।
पास्ता में आधा हरा धनिया, हरा प्याज और कटा हुआ परमेसन चीज़ डालें और टॉस करें; यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और नमक तथा काली मिर्च डालें।
कटोरे में बाँट लें और ऊपर से बचा हुआ धनिया, हरा प्याज और कटा हुआ परमेसन डालें। मशरूम और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ हमारे स्वादिष्ट मलाईदार पास्ता का आनंद लें। का आनंद लें!
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नुस्खा
आसान मलाईदार पास्ता
टूल्स
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 8- औंस कटे हुए मशरूम के कंटेनर (सफ़ेद, क्रेमिनी, या मिश्रण)
- 1 बड़ा प्याज , आधा और पतला कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग , कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा लाल शिमला मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच जमीनी काली मिर्च
- 2 चम्मच नॉर चिकन-स्वाद वाला बुउलॉन
- 12 औंस साबुत-गेहूं स्पेगेटी
- ⅓ कप पूर्ण वसा खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच लाल शराब सिरका
- ½ कप ताजा धनिया या इतालवी अजमोद , काटा हुआ
- ½ छोटा गुच्छा हरा प्याज , पतली कटी हुई
- ½ कप ताजा कटा हुआ परमेसन
अनुदेश
- उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। एक बड़ा चम्मच नमक डालें, थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और पास्ता छिड़कें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता पकाने से पहले पास्ता पकाने का 1-½ कप पानी अलग रख दें।
- इस बीच, तेज़ आंच पर एक बड़े चौड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त जैतून का तेल गर्म करें। मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर मध्यम आँच पर कर दें क्योंकि मशरूम में कुछ रंग आना शुरू हो जाता है और उनमें से पानी वाष्पित हो जाता है। मशरूम को पैन से निकालें. बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। पैन में प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट और भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएँ।
- पैन में मशरूम डालें और लाल शिमला मिर्च, चिकन बुउलॉन और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आंच को मध्यम कर दें। मशरूम-प्याज के मिश्रण में पास्ता, ¾ कप खाना पकाने का पानी, खट्टा क्रीम और सिरका मिलाएं। जब तक पास्ता अच्छी तरह से लेपित और थोड़ा सॉसयुक्त न हो जाए, तब तक हिलाएं, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार बचा हुआ खाना पकाने का पानी मिलाएं।
- पास्ता में लगभग आधा हरा धनिया, हरा प्याज और कटा हुआ परमेसन चीज़ डालें और टॉस करें; स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। कटोरे में बाँट लें और ऊपर से बचा हुआ धनिया, हरा प्याज और कटा हुआ परमेसन डालें। मशरूम और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ हमारे स्वादिष्ट मलाईदार पास्ता का आनंद लें। आनंद लेना!
नोट्स
- संचय करना: बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। कंटेनर को 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- फिर से गरम करना: इसे स्टोवटॉप पर गर्म करें या दोबारा गर्म करते समय माइक्रोवेव का उपयोग करें। यदि स्टोवटॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो एक पैन में पानी या शोरबा का छींटा डालें और पास्ता को मध्यम आंच पर धीरे से गर्म करें, गर्म होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।