क्या आप अपने परिवार या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन की तलाश में हैं? चिकन मार्सला एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है जो निश्चित रूप से तृप्त करेगा।
इस व्यंजन में मीठे मार्सला वाइन, मिट्टी के मशरूम और सुगंधित लहसुन के साथ एक समृद्ध, स्वादिष्ट सॉस में नहाए हुए कोमल, सुनहरे तले हुए चिकन कटलेट शामिल हैं।
सरल सामग्रियों और आसान चरणों के साथ, आप मुंह में पानी ला देने वाला चिकन मार्सला बना सकते हैं जिसे देखकर हर कोई इसे खाने के लिए कहने लगेगा।
चिकन मार्सला कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आटे को एक उथली थाली में रखें और उसमें कोषेर नमक, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च डालें; समान रूप से वितरित करने के लिए कांटे से मिलाएं। रद्द करना।
चिकन ब्रेस्ट को एक कटिंग बोर्ड पर अगल-बगल रखें और उनके ऊपर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा बिछा दें; एक चपटे मांस के हथौड़े से तब तक पीसें जब तक वे लगभग ¼-इंच मोटे न हो जाएँ। एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
जब तेल अच्छा और गर्म हो जाए, तो चिकन कटलेट के दोनों किनारों को अनुभवी आटे में डुबो दें, अतिरिक्त आटा हटा दें। कटलेट को पैन में डालें और हर तरफ 5 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, एक बार पलट दें। *(यदि आवश्यक हो तो इसे बैचों में करें)।
चिकन को गर्म रखने के लिए उसे एक परत में एक बड़े प्लेट में निकाल लें। आँच को मध्यम कर दें और पैन में टपक रहे मक्खन को हिलाएँ। फिर मशरूम और लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक वे अच्छे से भूरे न हो जाएं और उनकी नमी खत्म न हो जाए।
मार्साला वाइन को पैन में डालें और अल्कोहल निकालने के लिए कुछ सेकंड तक उबालें। सॉस को थोड़ा कम करने के लिए चिकन स्टॉक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। कोषेर नमक और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ स्वाद लें और सीज़न करें.
चिकन मार्सला को पैन में वापस रखें और इसे धीरे से गर्म करने के लिए धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सॉस में अच्छी तरह से पक गया है और थोड़ा गाढ़ा हो गया है। यदि चाहें तो परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से सजाएँ।
चिकन मार्सला को पास्ता, जैसे लिंगुइन, फेटुकाइन, बुकाटिनी आदि के ऊपर परोसें। का आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान चिकन मार्सला
सामग्री
- 4 त्वचा रहित , हड्डी रहित चिकन स्तन
- ⅔ कप ड्रेजिंग के लिए बहुउद्देशीय आटा
- ½ छोटी चम्मच ड्रेजिंग के लिए कोषेर नमक
- ½ छोटी चम्मच ड्रेजिंग के लिए पिसी हुई काली मिर्च
- ⅛ छोटी चम्मच लाल मिर्च , ड्रेजिंग के लिए
- ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च , ड्रेजिंग के लिए
- ¼ छोटी चम्मच ड्रेजिंग के लिए लहसुन पाउडर
- रेड पेपर फ्लेक्स , चखना
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन , कटा हुआ
- 1 (8 औंस) क्रिमिनी, बेला, या पोर्सिनी मशरूम, -इंच मोटा कटा हुआ
- ¾ कप मीठी मार्सला वाइन
- 1-¼ कप नॉर चिकन शोरबा
- 3 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन
- ¼ कप कटा हुआ फ्लैट पत्ता अजमोद
अनुदेश
- आटे को एक उथली थाली में रखें और उसमें कोषेर नमक, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च डालें; समान रूप से वितरित करने के लिए कांटे से मिलाएं। रद्द करना।
- चिकन ब्रेस्ट को एक कटिंग बोर्ड पर अगल-बगल रखें और उनके ऊपर प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा बिछा दें; एक चपटे मांस के हथौड़े से तब तक पीसें जब तक वे लगभग ¼-इंच मोटे न हो जाएँ।
- एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। जब तेल अच्छा और गर्म हो जाए, तो चिकन कटलेट के दोनों किनारों को अनुभवी आटे में डुबो दें, अतिरिक्त आटा हटा दें।
- कटलेट को पैन में डालें और हर तरफ 5 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, एक बार पलट दें। *(यदि आवश्यक हो तो इसे बैचों में करें)। गर्म रखने के लिए चिकन को एक परत में एक बड़े प्लेट में निकालें।
- आंच को मध्यम कर दें और मक्खन को पैन में टपकने तक हिलाएं। फिर मशरूम और लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक वे अच्छे से भूरे न हो जाएं और उनकी नमी सूख न जाए।
- मार्साला वाइन को पैन में डालें और अल्कोहल को पकाने के लिए कुछ सेकंड तक उबालें। सॉस को थोड़ा कम करने के लिए चिकन स्टॉक डालें और धीमी आंच पर पकाएं- स्वाद लें और स्वाद के लिए कोषेर नमक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- चिकन मार्सला को पैन में लौटाएँ और चिकन मार्सला को गर्म करने के लिए धीरे से उबालें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सॉस में अच्छी तरह से पक गए हैं और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो गया है।
- परोसने से पहले, यदि चाहें, तो कटे हुए अजमोद से सजाएँ। चिकन मार्सला को लिंगुइन, फेटुकाइन, बुकाटिनी आदि जैसे पास्ता के ऊपर परोसें। आनंद लें!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।