क्या आप एक आसान और स्वादिष्ट रात्रिभोज का विचार खोज रहे हैं? चावल के साथ इस परागुआयन बीफ़ स्टू को आज़माएँ, जिसे "गुइसो डी अरोज़" भी कहा जाता है। इस रेसिपी में किसी भी अवसर के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए चावल के साथ पकाए गए नरम गोमांस, सब्जियां और मसाले शामिल हैं।
न्यूनतम तैयारी समय और केवल 30 मिनट में, यह व्यस्त सप्ताहांतों के लिए या जब भी आप एक संतोषजनक भोजन चाहते हैं तो यह आदर्श है। साथ ही, इसे आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
चावल के साथ बीफ़ स्टू कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- बीफ को छान लें: बर्तन में गोमांस डालें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं, जब तक कि बीफ सभी तरफ से भूनकर भूरा न हो जाए, लगभग 5 से 7 मिनट तक।
- सब्जियाँ पकाएँ: बर्तन में कटा हुआ प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, लाल बेल मिर्च, गाजर, लहसुन और टमाटर डालें। सब्ज़ियों के नरम होने तक, लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो आंच कम कर दें। यदि मिश्रण बहुत अधिक सूखा हो जाए, तो चिपकने से रोकने के लिए आप पानी के छींटे डाल सकते हैं।
- टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें: टमाटर का पेस्ट, बीफ़ शोरबा और चीनी मिलाएँ। अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। सभी कुरकुरी परतों को निकालने के लिए बर्तन के तले को खुरचना सुनिश्चित करें; यहीं पर गुइसो को अपना स्वाद मिलता है।
- चावल डालें: चावल डालें और मिलाएँ। पानी डालें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर उबाल लें। चावल को तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल नरम न हो जाए, लगभग 7 से 12 मिनट तक।
- सीज़न और समाप्ति: गुइसो को चखें और यदि आवश्यक हो तो कोषेर नमक के साथ मसाला समायोजित करें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो कटा हरा धनिया मिलाएँ।
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नुस्खा
चावल के साथ आसान बीफ़ स्टू
सामग्री
- 1 kg / 2.2 पाउंड बीफ़ टिप या बीफ़ चक , दुबला (छोटे टुकड़ों या पतली पट्टियों में कटा हुआ)
- 5 लहसुन लौंग , बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम पीला प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या हरी बेल मिर्च , बारीक कटी हुई *(मुझे पोब्लानो काली मिर्च का उपयोग करना पसंद है क्योंकि यह मसालेदार, मधुर स्वाद देती है)।
- 1 लाल या पीली बेल मिर्च , आधा काट लें, बीज निकाल दें और बारीक काट लें
- 5 ताजा टमाटर , टुकड़े किये हुए *(यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो आप 200 ग्राम/1 कप कुचले हुए टमाटर या प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं)।
- 400 g (2 कप) कच्चा चमेली चावल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- 1 छोटी चम्मच पिसा जीरा , वैकल्पिक
- 2 बड़े चम्मच नॉर बीफ़ फ्लेवर बुउलॉन , अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- 2 गाजर , बारीक कटा हुआ या पतला कटा हुआ
- 3 चम्मच दानेदार चीनी
- ½ छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या लाल मिर्च
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कैनोला तेल , जरुरत के अनुसार
- 2 बड़े चम्मच cilantro , काटा हुआ
- 200 g जमे हुए मीठे मटर (वैकल्पिक)
- 1 लीटर (5 कप) गरम पानी
- 2 बड़े चम्मच चपटी पत्तियां अजमोद , काटा हुआ
- 2 युकोन सोने के आलू , ½ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 2 ताजा तेज पत्ते
अनुदेश
- एक बड़े नॉनस्टिक बर्तन में तेल को तेज आंच पर चमकने तक गर्म करें। गोमांस, नमक और गोमांस शोरबा जोड़ें और भूनें, अच्छी तरह से भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते रहें। लहसुन डालें और 2 मिनट और पकाएं। आंच को मध्यम से कम कर दें, प्याज, पोब्लानो, शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें (यदि आवश्यक हो तो आंच कम कर दें), लगभग 10 से 15 मिनट तक। चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। यदि उपयोग हो तो तेजपत्ता और जीरा डालें।
- चावल मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। गर्म पानी में डालो; यदि आवश्यक हो, तो कोषेर नमक या बीफ शोरबा के साथ स्वाद लें और मौसम को समायोजित करें।
- बर्तन को ढकें और उबाल आने दें; चावल के थोड़ा अधपका होने तक पकाएं, हर 3 मिनट में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चावल बर्तन के तले में चिपके नहीं, लगभग 10 मिनट तक। आँच बंद कर दें और कटा हुआ अजमोद और हरा धनिया मिलाएँ। चावल को ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. तेजपत्ता निकालें और परोसें। आनंद लेना! 😋
नोट्स
- संचय करना: चावल के साथ बीफ़ स्टू को भंडारण से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। आप स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप स्टू को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
- फिर से गरम करना: चावल के साथ बीफ़ स्टू को दोबारा गर्म करने के लिए, आप माइक्रोवेव, स्टोवटॉप या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यदि माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टू को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, इसे ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें, और इसे 2-3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए। यदि स्टोवटॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टू को एक बर्तन में रखें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।