परफेक्ट फ्राइड चिकन बाइट्स "फ्रेंगो ए पासारिन्हो फ्रिटो"। आइए मैं आपको ब्राज़ील के सर्वश्रेष्ठ बार फूड ऐपेटाइज़र ''फ्रेंगो ए पासारिन्हो'' के हमारे संस्करण से परिचित कराता हूँ।
यह नुस्खा हमारा आविष्कार है, लेकिन ये फ्रैंगो ए पासारिन्हो ब्राजील और पराग्वे से प्रेरित हैं, जहां मैंने अमेरिका जाने से पहले अपना अधिकांश बचपन बिताया था। कोई समान नुस्खा खोजने में असफल होने के बाद, मैंने और मेरे पति ने प्रयोग करना शुरू कर दिया।
हम इस स्वादिष्ट मिश्रण का अपना संस्करण लेकर आए हैं। हमारी रेसिपी में क्लासिक बोन-इन शैली का उपयोग करके बनाए गए स्वादिष्ट, नींबू जैसे और कुरकुरे काटने के आकार के चिकन बाइट शामिल हैं।
बेहतरीन फिनिशिंग के लिए घर में बना लहसुन युक्त तेल छिड़कें, फिर ऊपर से कुरकुरे लहसुन के चिप्स और कटा हरा धनिया डालें!😍
कैसे बनाना है फ्राइड चिकन बाइट्स
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक छोटे कटोरे में, डिपिंग सॉस की सभी सामग्री को मिला लें। आवश्यकता होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप पूरे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोने से शुरू करें और निचली गुहा के पास की अतिरिक्त त्वचा को हटा दें।
जांघों को आगे से काटें, फिर पीठ की जोड़ वाली हड्डियों को चटकाएं। चिकन को उसकी पीठ पर पलटें, टांगें हटा दें और एक तरफ रख दें। पीठ को स्तनों और पंखों से अलग करने के लिए शव को लंबवत काटें।
पंख निकालें और उन्हें एक तरफ रख दें। स्तनों को विभाजित करें *बोन-इन। हर चीज़ को टुकड़ों में काटना शुरू करें। विभाजित करें जाँघ और सहजन, और टुकड़े-टुकड़े करते रहो।
सभी चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें और किसी भी ढीली, टूटी हड्डियों को हटाने के लिए पानी और सिरके के छींटे से कुल्ला करें।
एक अन्य बड़े कटोरे में नीबू का रस, नमक, बीयर, हरा प्याज, प्याज के टुकड़े, दानेदार लहसुन, टेम्पेरो बायानो और लाल मिर्च मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें. चूने के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसे कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने दें।
चिकन के टुकड़ों को कटोरे से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डालें। उन्हें 15 मिनट के लिए कोलंडर पर छोड़ दें।
फिर, चिकन के टुकड़ों को एक साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और दूसरे किचन टॉवल से ढक दें (सारी नमी सोखने के लिए)। सभी कोटिंग मिश्रण सामग्री को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं, फिर एक बड़े ज़िपलॉक बैग में स्थानांतरित करें।
चिकन के टुकड़ों को बैग में डालें, सील करें और तब तक हिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से आटे के मिश्रण में न लग जाए। तेल को 350 ºF तक गरम करें, चिकन के टुकड़ों को बैग से निकालें, अतिरिक्त आटा हटा दें, और चिकन को बैचों में डीप फ्राई करें। तवे पर अधिक भीड़ लगाने से बचें।
इसमें लगभग 8 मिनट या सुनहरा भूरा होने (पंख और अन्य छोटे टुकड़े) से 12 मिनट (ड्रमस्टिक और अन्य समान टुकड़े) तक का समय लगेगा। तले हुए चिकन के टुकड़ों को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए डबल पेपर तौलिये से ढके एक बड़े शीट पैन पर रखें।
एक मध्यम कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन को आंच से उतार लें और तले हुए चिकन के टुकड़ों के ऊपर लहसुन का तेल और भुना हुआ लहसुन छिड़कें।
ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें और डिपिंग सॉस और ठंडी बियर या पेय के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
का आनंद लें!😋🍻
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नुस्खा
आसान फ्राइड चिकन बाइट्स
सामग्री
- 1 kg चिकन , त्वचा रहित या त्वचा रहित, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा गया, लगभग 2 XNUMX/XNUMX इंच
- 5 लहसुन लौंग , कीमा* (मैरिनेड के लिए)
- 1 बड़ा चमचा सूखे प्याज के गुच्छे
- 4 बड़े चम्मच हरा प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी चम्मच दानेदार लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चमचा घर का बना टेम्पेरो बायानो या स्टोर से खरीदा हुआ
- 1 बड़ा चमचा कोषर नमक , चखना
- 1 बड़ा चमचा स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च
- 3 बड़े नीबू या नीबू का छिलका और रस
- 350 ml गोल्डन बियर या अपनी पसंद की कोई बियर
- 1-आधा कप मूंगफली का तेल , कैनोला तेल, या वनस्पति तेल चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त है
कोटिंग मिश्रण के लिए:
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा , छना हुआ या कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
तले हुए लहसुन के लिए: यह वैकल्पिक है
- 10 लहसुन लौंग , पतली कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
गार्निश के लिए:
- 1 धनिया का गुच्छा , अजमोद, या हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
डिपिंग सॉस के लिए: यह वैकल्पिक है
- 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 2 बड़े चम्मच पनाह देना , टेबल क्रीम, सादा ग्रीक दही, सादा दही, या खट्टा क्रीम
- 1 से 2 तक बड़े चम्मच टेक्सास पीट हॉट सॉस , चखना
- 2 बड़े चम्मच हरा प्याज , बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में, सभी डिपिंग सॉस सामग्री को मिलाएं। आवश्यकता होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आप पूरे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन को धोकर और निचली गुहा के पास की अतिरिक्त त्वचा को हटाकर शुरुआत करें। जांघों को सामने से काटें, फिर पीछे के जोड़ की हड्डियों को चटकाएं।
- चिकन को उसकी पीठ पर पलटें, टांगें हटा दें और एक तरफ रख दें। पीठ को स्तनों और पंखों से अलग करने के लिए शव को लंबवत काटें।
- पंख निकालें और उन्हें एक तरफ रख दें। स्तनों को विभाजित करें *बोन-इन। हर चीज़ को टुकड़ों में काटना शुरू करें। जाँघ और सहजन को फाँक दो और टुकड़े-टुकड़े करते रहो। एक बड़े कटोरे में, सभी चिकन के टुकड़े डालें और किसी भी टूटी हुई हड्डी को हटाने के लिए पानी और सिरके के छींटे से धो लें।
- एक अन्य बड़े कटोरे में, नीबू का रस, नमक, बीयर, हरा प्याज, प्याज के टुकड़े, दानेदार लहसुन, टेम्पेरो बायानो और लाल मिर्च मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालें. नीबू के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। इसे कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट होने दें। कटोरे से चिकन के टुकड़े निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें, और 15 मिनट के लिए कोलंडर पर छोड़ दें।
- फिर चिकन के टुकड़ों को साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और दूसरे किचन टॉवल से ढक दें (सारी नमी सोखने के लिए)।
- एक मध्यम कटोरे में, सभी कोटिंग मिश्रण सामग्री को मिलाएं, फिर एक बड़े ज़िपलॉक बैग में स्थानांतरित करें। चिकन के टुकड़ों को बैग में डालें, सील करें और तब तक हिलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से आटे के मिश्रण में न लग जाएँ।
- तेल को 350 ºF तक गर्म करें, चिकन के टुकड़ों को बैग से निकालें और अतिरिक्त आटा हटा दें और चिकन को बैचों में डीप फ्राई करें। तवे पर अधिक भीड़ लगाने से बचें। इसमें लगभग 8 मिनट या सुनहरा भूरा होने (पंख और अन्य छोटे टुकड़े) से 12 मिनट (ड्रमस्टिक और अन्य समान टुकड़े) तक का समय लगेगा।
- तले हुए चिकन के टुकड़ों को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए डबल पेपर तौलिये से ढके एक बड़े शीट पैन पर रखें।
- एक मध्यम कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन को आंच से हटा लें और तले हुए चिकन के टुकड़ों के ऊपर तले हुए लहसुन के साथ लहसुन का तेल छिड़कें।
- ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें और डिपिंग सॉस और ठंडी बियर या अपनी पसंद के अन्य पेय के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
- आनंद लें!😋🍻
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।