ʻO Coquitos Paraguayos, kahi punahele kuʻuna, he mau hoa like ʻole i kēlā me kēia ʻai. Ua ʻoliʻoli ʻia me ke kīʻaha kakahiaka o ka mate cocido a i ʻole he kīʻaha kūʻokoʻa. ʻO ka mea huna ke kālua ʻana iā lākou a hiki i ka hoʻomoʻa maikaʻi ʻana no kahi crunch ʻono.
No nā meaʻai hoʻomoʻa ʻia e Paraguayan, e nānā i kā mākou Kuki Paraguayan, Kuki Halekoa, ʻO ka palaoa kulina me ke kī, a palaoa kulina.🥖
Pehea e hana ai i nā Coquitos
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
- E puhi mua i ka umu: E puhi mua i kāu umu i 400°F (200°C).
- E hoʻomākaukau i nā pepa bakena: E laina i ʻelua mau pepa bakena 13''x 18'' me ka pepa pepa.
- Hoʻohui i nā mea maloʻo: I loko o kahi kīʻaha kū hoʻokahi me ka hoʻopili ʻana i ka makau palaoa, hoʻohui i ka palaoa, ka paʻakai, ke kō, nā ʻanoʻano anise, a me ka hū maloʻo maloʻo.
- Hoʻohui i nā mea pulu: E ninini i ka wai mahana, ka pata palupalu, ka paʻakai, a me ka syrup malt (inā hoʻohana ʻia) i loko o ka hui maloʻo.
- Hoʻohui i ka palaoa: E hoʻohui i ka māmā haʻahaʻa no 4 mau minuke. A laila, e hoʻonui i ka wikiwiki i ka mean a hui pū no 3 mau minuke. E hoʻomau i ka hui ʻana me ka wikiwiki wikiwiki a hiki i ka paʻa ʻana o ka paila palaoa a huki ʻia mai ka ʻaoʻao o ke kīʻaha hui. ⚠️👉 (I kēia manawa, pono e holo ka mea hui i ka wikiwiki waena; ʻO ka wikiwiki kiʻekiʻe e hana i ka palaoa me ke koʻikoʻi, e uhaʻi i ke ʻano o ka gluten ma mua o ka hoʻonui ʻana i kona ulu ʻana.)
- E hoʻololi a hoʻomaha i ka palaoa: E ʻaila māmā i ke kīʻaha a me kou mau lima, a laila e hoʻololi i ka palaoa i loko. E hoʻokuʻu pōkole i ka palaoa i loko ona e hana i ka pōpō maʻemaʻe. E uhi i ke kīʻaha me ke kāwele kīhini a i ʻole ke kāwele plastik a hoʻomaha ka paila no 15 mau minuke.
- E mahele i ka palaoa: Ma hope o ka piʻi ʻana o ka palaoa, e kuʻi i lalo e hoʻokuʻu i ka ea. E mahele i ka palaoa i 2 mau'āpana like. E uhi ʻia kekahi ʻāpana i ka hana ʻana me kekahi i mea e pale ai i ka maloʻo ʻana.
- E hoʻohālike i nā coquitos: E ʻōwili i hoʻokahi ʻāpana palaoa ma kahi papa hana nui a hiki i ka ½ ʻīniha ka mānoanoa. E ʻoki i ka palaoa i mau ʻāpana ma kahi o 1 ʻīniha ka laulā. E lawe i kēlā me kēia kaula a ʻōwili ma lalo o nā lima ʻelua a hiki i ka ½'' a ¾'' ke anawaena a he 13 ʻīniha ka lōʻihi. E ʻoki i nā wēlau a ʻokiʻoki i ka palaoa i loko o nā ʻāpana 1 iniha.
- E hoʻonohonoho i nā pepa bakena: E kau i nā coquitos ma luna o nā pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia, e hoʻopaʻa i ka manawa ma waena o kēlā me kēia ʻāpana e hiki ai ke hoʻonui i ka wā e kuke ai.
- Hoʻomoʻa: E hoʻomoʻa a hiki i ka ʻeleʻele gula a maloʻo i ka hoʻopā ʻana, ma kahi o 15 a 20 mau minuke, e hoʻololi i nā pā i ka hapalua. Ke kālua ʻia, wehe i nā coquitos mai ka umu a hoʻomāalili loa i ka pā.
💡OLELO AO
- Hiki ke hoʻohana ʻia ka palaoa coquito no ka hana ʻana i nā ʻano kīʻaha palaoa Paraguayan kuʻuna, me Rosquitas a me Palitos.
- ʻO ke kī o kēia crunchy coquitos ke kālua ʻana a hiki i ka ʻeleʻele gula a ʻaʻole palupalu i ka hoʻopā ʻana ke kaomi māmā.
- E hoʻohuli i ka pepa bakena i ka hapalua o ka kuke ʻana e hōʻoia i ka ʻeleʻele a me ka crispiness.
E ʻike hou aku i nā mea ʻai Paraguayan:
beauty
Māmā ʻO Paraguayan Crunchy Breadsticks
nā mea hoʻohui
- 1 kg palaoa palaoa a i ʻole ka palaoa āpau
- 250 g paʻakai ʻole a i ʻole ka pata paʻakai a i ʻole ka margarine , ka wela lumi
- 10 g hū maloʻo koke
- 50 g kahe nui
- 20 g ka paʻakai paʻakai
- 1 ka pune hua anise (Ponoʻole)
- 5 g Malt Syrup a i ʻole ka meli , Ua hoʻohana au iā Eden Organic Barley Malt Syrup
- 500 ml (kokoke.) wai mehana (110ºF-115ºF)
Na Ke Kumu
- E puhi mua i ka umu: E puhi mua i kāu umu i 400°F (200°C).
- E hoʻomākaukau i nā pepa bakena: E laina i ʻelua mau pepa bakena 13''x 18'' me ka pepa pepa.
- Hoʻohui i nā mea maloʻo: I loko o kahi kīʻaha kū hoʻokahi me ka hoʻopili ʻana i ka makau palaoa, hoʻohui i ka palaoa, ka paʻakai, ke kō, nā ʻanoʻano anise, a me ka hū maloʻo maloʻo.
- Hoʻohui i nā mea pulu: E ninini i ka wai mahana, ka pata palupalu, ka paʻakai, a me ka syrup malt (inā hoʻohana ʻia) i loko o ka hui maloʻo.
- Hoʻohui i ka palaoa: E hoʻohui i ka māmā haʻahaʻa no 4 mau minuke. A laila, e hoʻonui i ka wikiwiki i ka mean a hui pū no 3 mau minuke. E hoʻomau i ka hui ʻana me ka wikiwiki a hiki i ka paʻa ʻana o ka paila palaoa a huki ʻia mai ka ʻaoʻao o ke kīʻaha hui. ⚠️👉 (I kēia manawa, pono e holo ka mea hui ma ka māmā māmā; ʻo ka wikiwiki kiʻekiʻe e hana ʻino loa i ka palaoa, e uhaʻi i ke ʻano o ka gluten ma mua o ka hoʻonui ʻana i kona ulu ʻana.)
- E hoʻololi a hoʻomaha i ka palaoa: E ʻaila māmā i ke kīʻaha a me kou mau lima, a laila e hoʻololi i ka palaoa i loko. E hoʻokuʻu pōkole i ka palaoa i loko ona e hana i ka pōpō maʻemaʻe. E uhi i ke kīʻaha me ke kāwele kīhini a i ʻole ke kāwele plastik a hoʻomaha ka paila no 15 mau minuke.
- E mahele i ka palaoa: Ma hope o ka piʻi ʻana o ka palaoa, e kuʻi i lalo e hoʻokuʻu i ka ea. E mahele i ka palaoa i 2 mau'āpana like. E uhi ʻia kekahi ʻāpana i ka hana ʻana me kekahi i mea e pale ai i ka maloʻo ʻana.
- E hoʻohālike i nā coquitos: E ʻōwili i hoʻokahi ʻāpana palaoa ma kahi papa hana nui a hiki i ka ½ ʻīniha ka mānoanoa. E ʻoki i ka palaoa i mau ʻāpana ma kahi o 1 ʻīniha ka laulā. E lawe i kēlā me kēia kaula a ʻōwili ma lalo o nā lima ʻelua a hiki i ka ½'' a ¾'' ke anawaena a he 13 ʻīniha ka lōʻihi. E ʻoki i nā wēlau a ʻokiʻoki i ka palaoa i loko o nā ʻāpana 1 iniha.
- E hoʻonohonoho i nā pepa bakena: E kau i nā coquitos ma luna o nā pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia, e hoʻopaʻa i ka manawa ma waena o kēlā me kēia ʻāpana e hiki ai ke hoʻonui i ka wā e kuke ai.
- Hoʻomoʻa: E hoʻomoʻa a hiki i ka ʻeleʻele gula a maloʻo i ka hoʻopā ʻana, ma kahi o 15 a 20 mau minuke, e hoʻololi i nā pā i ka hapalua. Ke kālua ʻia, wehe i nā coquitos mai ka umu a hoʻomāalili loa i ka pā.
Notes
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.