Ua ʻike ʻia ka meaʻai Peruvian no kāna mau ʻono like ʻole, ka mōʻaukala waiwai, a me ka hui pū ʻana o nā mana moʻomeheu. Mai ka iʻa iʻa hou o ke kahakai a hiki i nā stews puʻuwai o nā Andes, loaʻa i ka meaʻai Peruvian kahi mea e hāʻawi ai i kēlā me kēia palate.
Eia naʻe, hoʻokahi kīʻaha i kaulana i Peru a me ka honua holoʻokoʻa ʻo Lomo Saltado. Hoʻohui kēia kīʻaha ʻono ʻono i nā ʻāpana pipi palupalu me onions, nā'ōmato, nā pa'i Palani, a me ka mea 'ala no ka mea'ai piha i ka 'ono e mā'ona ai 'oe.
Maʻaneʻi, e hāʻawi mākou i kahi alakaʻi i kēlā me kēia pae i ka hana ʻana i kēia kīʻaha ʻono ma ka home. Inā ʻoe he kuki mākaukau a i ʻole he mea hoʻomaka i ka lumi kuke, maʻalahi kēia meaʻai e hahai a e māʻona i kou ʻono.
Pehea e hana ai i ka Lomo Saltado
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E hoʻohui i ke kāleka, ka paʻakai, ka pepa, a me nā steaks i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi. E hoʻoulu e hui pono; hoʻokaʻawale. E hoʻohui i ka kumini, ka coriander, ka vīnega waina ʻulaʻula, ka hulu pipi, a me ka soy sauce i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi.. Hoʻokaʻawale. I loko o kahi skillet nui, e wela i ka ½ iniha o ka ʻaila a hiki i ka ʻālohilohi.
E hoʻomoʻi i ka french fries a paʻi ma luna o ka wela nui a hiki i ke gula a ʻokiʻoki, ma kahi o 3 mau minuke; hoʻokahe ma nā kāwele pepa. ʻOiai e kuke ana ka pālaʻi Palani, e hoʻoinu i ka ʻaila canola i loko o ka pā palai a i ʻole ka wok.*( lawa e uhi pono i ka lalo o ka pā) me ka wela nui.
E ʻoluʻolu e kali a wela, a laila e hoʻomaka i ka Browning i ka hapalua o nā steaks: ʻeleʻele ma kekahi ʻaoʻao, hoʻohuli a kuke no 2 mau minuke. Wehe i ka steak a hana hou me ka hapa lua.* (E hoʻomoʻi i kekahi mau ʻāpana steak i ka manawa i ʻole e mahu.)
E hoʻomoʻa i kēlā me kēia ʻāpana no 2 mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao a i ʻole a hiki i ke gula a ʻā. Wehe i nā steaks mai ka pā palai, e hoʻohui i nā aniani a me ka aji Amarillo, me ka aila hou inā pono, a e kuke no 2 a 3 mau minuke. E hoʻoulu i ka'ōmato; e kuke no hoʻokahi minute wale nō.
Pono nā ʻōmato i ko lākou ʻano. E hoʻoulu i ka hui soy a e kuke no 1 a 2 mau minuke. E ʻono i ka lomo saltado no ka hoʻoulu ʻana; e hoʻonui i ka paʻakai a i ʻole ka pepa inā pono.
E hoʻopau i ka wela, e hoʻohui i ka cilantro ʻokiʻoki, a lawelawe koke me ka palani Farani a me ka laiki keʻokeʻo.
E hauʻoli i kā mākou Lomo Saltado!😋
Nā meaʻai e pili ana:
- ʻO ka huila Salsa Peruvian
- ʻO ka moa Peruvian me ka laiki Kumini
- Moʻa Peruvian Moʻa
- Nā ʻuala ʻuala
- ʻO ka ʻuala Cajun i kālua ʻia
beauty
Lomo Saltado maʻalahi Peruvian
nā mea hoʻohui
- 1 (8 auneke) pūʻolo palani palani maloʻo
- 1 canola a i ʻole ʻaila ʻaila e pono ai no ka palai
- 1 kg maka-iwi , steak sirloin, steak steak, a i ʻole pipi tri-tip. E ʻoki i ka steak āu e koho ai i ʻāpana 4-inihi; ʻokiʻoki i nā steaks ma luna o ka palaoa ½ iniha ka mānoanoa
- ʻO ka paʻakai Kosher , e ono
- ʻO nā'āpana pepaʻulaʻula a iʻole ka pepa lepoʻeleʻele , e ono
- 4 ʻulaʻula a melemele paha , ʻokiʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana / ʻāpana
- 4 nā tōmato nui , hua ʻia, ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana
- 2 Pepa Melemele Peruvian , ʻoki ʻia i ʻāpana/ ʻāpana e ʻono ai
- ½ Pākaukau i ka waina winika , ka vīnega raiki, a i ʻole ka vīnega keʻokeʻo
- 1 ka pune lamaʻaina hou , ʻeli ʻia
- 3 Nā ʻāpana soy sauce (e ʻono)
- ½ kiaha cilantro hou a paʻi paha , ʻokiʻoki ʻia
- 5 ʻokiʻoki ʻia nā aniani ʻōmaʻomaʻo , ka piko i ka huelo [mino ke kumu] 3 ʻokiʻoki, ʻoki ʻia
- ⅓ kiaha palaoa pipi (Ke paipai nei au i ka bouillon ʻono pipi knorr)
- 1 teaspoon kumumana kumulāʻau
- 1 ka pune coriander honua
- Rice i kuke ʻia , ma kahi o 3 kīʻaha
Na Ke Kumu
- I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻohui i ke kāleka, ka paʻakai, ka pepa, a me nā steaks. E hoʻoulu i ka hui maikaʻi; hoʻokaʻawale. I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, hoʻohui i ka kumini, coriander, ka vīnega waina ʻulaʻula, ka hulu pipi, a me ka soy sauce. Hoʻokaʻawale.
- No ka hoʻomākaukau ʻana i ka ʻeke o nā fries Farani: I loko o kahi skillet nui, e wela i ka ½ iniha o ka ʻaila a hiki i ka ʻālohilohi. E hoʻomoʻi i ka french fries a paʻi ma luna o ka wela nui a hiki i ke gula a ʻokiʻoki, ma kahi o 3 mau minuke; hoʻokahe ma nā kāwele pepa.
- No ka Lomo Saltado: ʻOiai e kuke ana ka pālaʻi Farani, e hoʻoinu i ka ʻaila canola i loko o ka pā palai a i ʻole wok.*( lawa e uhi pono i ka lalo o ka pā palai) me ka wela nui. E ʻoluʻolu e kali a wela, a laila e hoʻomaka i ka Browning i ka hapalua o nā steaks, ʻeleʻele ma kekahi ʻaoʻao, hoʻohuli a kuke no 2 mau minuke.
- Wehe i ka steak a hana hou me ka lua o ka hapa,*(hoʻoulu i kekahi mau ʻāpana steak i ka manawa, i ʻole lākou e mahu). E hoʻomoʻa i kēlā me kēia pahu no 2 mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao a i ʻole a hiki i ke gula a ʻā.
- Wehe i nā steaks mai ka pā palai, e hoʻohui i nā aniani a me ka aji Amarillo, me ka aila hou inā pono, e kuke no kahi 2 a 3 mau minuke. E hoʻoulu i ka'ōmato; e kuke no hoʻokahi minute wale nō. Pono nā ʻōmato i ko lākou ʻano.
- E hoʻoulu i ka hui soy sauce a e kuke no kahi o 1 a 2 mau minuke. E ʻono i ka lomo saltado no ka hoʻoulu ʻana; e hoʻonui i ka paʻakai a i ʻole ka pepa inā pono. E hoʻopau i ka wela, e hoʻohui i ka cilantro ʻokiʻoki, a lawelawe koke me ka palani Farani a me ka laiki keʻokeʻo. E hauʻoli i kā mākou Lomo Saltado!
Notes
- E hoahu: E ʻoluʻolu ke kīʻaha a hiki i ka lumi wela a hoʻoneʻe i loko o kahi pahu hau. E mālama i loko o ka friji no 3-4 mau lā.
- E hoʻomaʻamaʻa hou: ʻO kahi ala, ʻo ia ke kau ʻana i kahi lawelawe o ka Lomo Saltado i loko o kahi kīʻaha palekana microwave a uhi ʻia me kahi poʻi a i ʻole ka ʻōwili palekana microwave. E wela i ke kiʻekiʻe no 1-2 mau minuke, e hoʻoulu i kekahi manawa, a hiki i ka wela. ʻO ka mea ʻē aʻe, ʻo ka hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu a 350 ° F (175 ° C). E hoʻololi i ka Lomo Saltado i kahi kīʻaha palekana i ka umu a uhi ʻia me ka foil. E kālua no 10-15 mau minuke a hiki i ka wela.
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.