ʻO Flan kahi meaʻai maʻamau i hiki ke hana ʻia me nā ʻano ʻono like ʻole, akā ʻo ka flan kaleka he mea paʻakikī loa. He mea maʻalahi kēia meaʻai e hana a hāʻawi mai i kahi meaʻai momona, momona, decadent, a ʻoluʻolu loa.
ʻOiai ʻo ka hoʻomaʻamaʻa ʻana iā Flan e hoʻomaʻamaʻa, hiki i kāna versatility ke hana iā ʻoe no kēlā me kēia manawa. ʻAʻole hiki ke pale ʻia ka flan kūpono i nā poʻe a pau e hoʻāʻo.
Lele i:
Pehea e hana ai i ka Caramel
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E hoʻohui i 1 kīʻaha kō i loko o kahi ipu liʻiliʻi ma luna o ka wela wela. E hoʻomoʻa i ke kō, e hoʻouluulu i kekahi manawa, a hiki i ka heheʻe ʻana a lilo i ʻeleʻele ma nā ʻaoʻao.
Ue ʻike i kahi moʻi kopa wela e huki ai i ke kō i hoʻoheheʻe ʻia a puni nā ʻaoʻao i ke kikowaena o ke kō i hoʻoheheʻe ʻole ʻia; e kōkua kēia i ke kō i ka hehee like.
E hoʻomau i ka kuke ʻana a me ka huki ʻana i ke kō i hoʻoheheʻe ʻia a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻana a ʻeleʻele ʻeleʻele ka caramel (pono ia e honi ka caramel akā ʻaʻole i puhi ʻia), ma kahi o 10 a 12 mau minuke ka nui.
(Inā loaʻa iā ʻoe nā puʻupuʻu kō i hoʻoheheʻe ʻole ʻia, e hoʻoneʻe i ka wela a hoʻoheheʻe ʻia.)
A laila, e ninini pono i ka wai wela o ka lumi i loko o ke kō i hoʻoheheʻe ʻia me ka hoʻoulu ʻana i ka hui ʻana me kahi spatula pale wela i hoʻohuli iki ʻia i mea e pale ai i ke ahi wela iā ʻoe. T
e huhū a mahu me ka ikaika ka hui ʻana; hiki i kekahi ko ke paakiki a crystallize. Mai hopohopo; mālama e hoʻoulu i ka hui ʻana ma luna o ka wela wela no 1-2 mau minuke a hiki i ka hoʻoheheʻe hou ʻana o ke kō a maʻemaʻe ka caramel.
E makaʻala ʻaʻole e hoʻomoʻa i ka caramel, no ka mea hiki ke puhi koke a lilo i ʻawaʻawa.
E ninini i ka caramel i lalo o (8) 9oz ʻO Ramekins; e 'ōniʻoniʻo a puni e uhi i lalo a me nā ʻaoʻao. E kau i kahi kāwele ma lalo o kahi pā, kau i nā ramekins ma ke kāwele, a waiho i ka ʻoluʻolu loa.
E ninini pono i ka caramel i lalo o (8) 9 oz ʻO Ramekins; e 'ōniʻoniʻo a puni e uhi i lalo a me nā ʻaoʻao. Paʻa ka caramel i kona maʻalili, no laila e hana wikiwiki. E maalili loa ka caramel.
Pehea e hana ai i ka Flan Chocolate
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E hoʻoponopono i kahi pahu i ke kūlana waena a hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i 350 ° degere. E hoʻokomo i ka waiu i hoʻoheheʻe ʻia i loko o kahi ipu a lawe mai i kahi simmer ma luna o ka wela wela no 5 a 6 mau minuke.
Wehe ʻia mai ka wela, e hoʻohui i ka uhi kokoleka, a waiho mālie no ʻelima mau minuke. E hoʻokuʻi a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻana o ke kokoleka a maʻemaʻe. E hoʻomaha iki.
E kau i na mea flan a pau i koe i loko o kekahi pola nui; e hoʻokuʻi i nā mea a pau a hiki i ka maʻalahi a hui like. E ninini i ka waiu me ka hui kokoleka, a hoʻokuʻi i nā mea a pau a maʻemaʻe a hui like.
E hoʻopili i ka hui ʻana ma o kahi kānana maikaʻi i loko o kahi kīʻaha ana nui e hōʻoia i ka maʻalahi o ka flan. E ninini mālie i ka caramel i uhi ʻia ramekina e hōʻalo i nā huʻa ea.
E kau i kahi dishtowel ma lalo o kahi pā, kau i ka ramekina ma luna o ke kāwele, a laila e hoʻopiha i ka pā me ka wai paila ma kahi o ka hapalua o nā ʻaoʻao o nā kīʻaha custard. E hoʻomoʻa a hiki i ka paʻaʻana o ka flan a hoʻonohoʻia no 30 a 35 mau minuke.
Ke paʻi ʻoe i ka lihi o ka ramekin, pono e wili iki ka ʻili i waenakonu. (Mai hopohopo inā ʻaʻole i kuke ʻia; e hoʻomau ʻia ke kuke ʻana i ka wā maʻalili).
Hiki iā ʻoe ke hoʻokomo i ka piko o ka pahi i loko o ka custard kokoke i ke kikowaena; inā he wai ka flan, pono ka manawa hou i ka umu. Ke hoʻomaka ka flan e hoʻonohonoho, e wehe i ka pan mai ka umu, e makaʻala i ʻole e kahe ka wai wela.
E hoʻomaha ka flan i ka noho ʻana i loko o ka ʻauʻau wai a hiki i ka maʻalili ʻana o nā ramekins e lawelawe. Wehe i ka ramekina mai ka ʻauʻau wai, e hoʻoneʻe iā ia i kahi pā, a e hoʻomāalili loa ka Chocolate Flan; a laila e uhi paʻa me ka ʻili plastik a hoʻopaʻa i ka pō.
Pehea e wehe ai i ka Flan Chocolate
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
Wehe i ka flan mai ka friji a waiho i ka lumi wela no kahi o 10 mau minuke. E hoʻopiha i kahi pā pāpaʻu me ka wai wela. E kaomi i ka lalo o ka ramekina i loko o ka wai wela no hoʻokahi minuke ma mua o ka hoʻohuli ʻana a hemo ka caramel mai lalo o ka pā.
E holo i ka pahi a puni ka ʻaoʻao o ka ramekin, a e hōʻoia e hiki i ka caramel ma lalo; hili i ka ramekina liʻiliʻi e ʻae i kahi wahi o ka caramel i loko o ke āpau.
A laila, hoʻohuli akahele i kahi pā poepoe rimmed ma luna o ka ramekina. I ka hopu ʻana i nā mea ʻelua, e hoʻohuli pono i ka Chocolate Flan ma nā pā pākahi.
E ninini a ʻoki i ka caramel ma luna o ka Chocolate Flan. ʻO nā kīʻaha Dollop me ka ʻaila huikau. E hoʻonani i kēlā me kēia me ka pauka koko. Nanea!
Pehea ka hana ʻana i ka ʻuala
I loko o ke kīʻaha o kahi hui kuʻi i hoʻokomo ʻia me kahi mea hoʻopili whisk, e hui pū i ka ʻaila kaumaha, vanilla, liqueur, a me ke kō a nā confectioners a hahau i ka wikiwiki a hiki i ka puka ʻana o nā piko palupalu.
Nā meaʻai e pili ana:
beauty
Flan Chocolate maʻalahi
nā mea hoʻohui
No ka Flan Chocolate:
- 2 kau (12 oz / 354 ml) waiu hoʻoheheʻe ʻia, hapalua a me ka hapalua a i ʻole ka waiū holoʻokoʻa *(Full Fat)
- 5 hua manu nui , ka wela lumi
- 3 hua nui , ka wela lumi
- 1 hiki (14oz) waiu momona momona (momona piha) a i ʻole 150g (¾ kīʻaha) gula granulated
- 1 ka pune ke lawe pono
- 1 ka pune Chocolate Liqueur e like me Creme de Cacao
- 200 g (1 kīʻaha) bittersweet chocolate chips
No ka Caramel:
- 1 kiaha kahe nui
- ½ kiaha ka wai ke mahana wela
No ka Whipped Cream:
- 1 kiaha kalima kaumaha anu
- 1 ka pune liqueur kokoleka , e like me Creme de Cacao
- 2 teaspoons ke lawe pono
- ¼ kiaha ke kō a nā mea ʻono
- 118 ml (½ kīʻaha wai wela)
Na Ke Kumu
Pehea e hana ai i ka Caramel
- I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi ma luna o ka wela wela, e hoʻohui i 1 kīʻaha kō. E hoʻomoʻa i ke kō, e hoʻouluulu i kekahi manawa a hiki i ka wā e hoʻoheheʻe ai a lilo i ʻeleʻele a puni nā ʻaoʻao. E ho ohana i ke kopa i hooheheeia e huki i ke ko i hooheheeia a puni na lihi i ke kikowaena o ke ko i hooheheeia; e kōkua kēia i ke kō e hehee like.
- E hoʻomau i ka kuke ʻana a me ka huki ʻana i ke kō i hoʻoheheʻe ʻia a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻia ʻana o ke kō a pau ka caramel i ka ʻeleʻele ʻeleʻele ʻeleʻele (pono ke honi caramelly akā ʻaʻole i puhi ʻia), ma kahi o 10 a 12 mau minuke ka nui. (Inā loaʻa iā ʻoe nā puʻupuʻu kō i hoʻoheheʻe ʻole ʻia, e hoʻoneʻe i ka wela a hoʻoheheʻe ʻia.)
- A laila, e ninini pono i ka wai wela o ka lumi i loko o ke kō i hoʻoheheʻe ʻia me ka hoʻoulu ʻana i ka hui ʻana me kahi spatula pale wela i hoʻohuli iki ʻia i mea e pale ai i ke ahi wela iā ʻoe. E pohu a mahu loa ka hui ʻana, a e paʻakikī paha kekahi o ke kō a paʻakikī, akā, mai hopohopo; E hoʻoulu wale i ka hui ʻana ma luna o ka wela wela no kahi mau minuke 1-2 a hiki i ka hoʻoheheʻe hou ʻana o ke kō a maʻemaʻe ka caramel.
- E makaʻala ʻaʻole e hoʻomoʻa i ka caramel, no ka mea hiki ke puhi koke a lilo i ʻawaʻawa. E ninini i ka caramel i lalo o (8) 9oz Ramekins; e 'ōniʻoniʻo a puni e uhi i lalo a me nā ʻaoʻao. E kau i kahi kāwele ma lalo o kahi pā, e kau i nā ramekins ma luna o ke kāwele, a waiho ʻia e hoʻomaʻalili loa.
- E ninini pono i ka caramel i lalo o (8) 9 oz Ramekins; e 'ōniʻoniʻo a puni e uhi i lalo a me nā ʻaoʻao. Paʻa ka caramel i kona maʻalili, no laila e hana wikiwiki. E maalili loa ka caramel.
Pehea e hana ai i ka Flan Chocolate
- 'Ōlelo Aʻo: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
- E hoʻoponopono i kahi pahu i ke kūlana waena a hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i 350 ° degere. E hoʻokomo i ka waiū i hoʻoheheʻe ʻia i loko o kahi kīʻaha a hoʻomoʻa ʻia ma kahi wela wela ma kahi o 5 a 6 mau minuke. Wehe ʻia mai ka wela a hoʻohui i ke kokoleka a me ka uhi, a waiho mālie no ʻelima mau minuke. E hoʻokuʻi a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻana o ke kokoleka a maʻemaʻe. E hoʻomaha iki.
- E kau i na mea flan a pau i koe i loko o kekahi pola nui; e hoʻokuʻi i nā mea a pau a hiki i ka maʻalahi a hui like. E ninini i loko o ka waiu / kokoleka hui, a hou, e hoʻokuʻu i nā mea a pau a hiki i ka maʻalahi a me ka hui like.
- E hoʻopili i ka hui ʻana ma o kahi kānana maikaʻi i loko o kahi kīʻaha ana nui e hōʻoia i ka maʻalahi o ka flan. E ninini mālie i loko o nā ramekins i uhi ʻia i ka caramel e pale i nā ʻōhū ea.
- E kau i kahi kāwele ma lalo o kahi pā, e kau i ka ramekin ma luna o ke kāwele, a laila e hoʻopiha i ka pā me ka wai paila ma kahi o ka hapalua o nā ʻaoʻao o nā kīʻaha custard. E hoʻomoʻa a hiki i ka paʻaʻana o ka flan a hoʻonoho wale no 30 a 35 mau minuke. Ke paʻi ʻoe i ka lihi o ka ramekin, pono e wili iki ka ʻili i waenakonu. (Mai hopohopo inā ʻaʻole i kuke ʻia; e hoʻomau ʻia ke kuke ʻana i ka wā maʻalili).
- Hiki iā ʻoe ke hoʻokomo i ka piko o ka pahi i loko o ka custard kokoke i ke kikowaena; inā he wai ka flan, pono ka manawa hou i ka umu. Ke hoʻomaka ka flan e hoʻonohonoho, e wehe i ka pan mai ka umu, e makaʻala i ʻole e kahe ka wai wela.
- E hoʻomaha ka flan i ka noho ʻana i loko o ka ʻauʻau wai a hiki i ka maʻalili ʻana o nā ramekins e lawelawe. Wehe i ka ramekin mai ka ʻauʻau wai, e hoʻoneʻe iā ia i kahi pā, a e maʻalili loa ka Flan Chocolate; a laila e uhi paʻa me ka ʻili plastik a hoʻopaʻa i ka pō.
Pehea e wehe ai i ka Chocolate Flan
- 'Ōlelo Aʻo: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
- Wehe i ka flan mai ka friji a waiho i ka lumi wela no kahi o 10 mau minuke. E hoʻopiha i kahi pā pāpaʻu me ka wai wela. E kaomi i ka lalo o ka ramekin i ka wai wela no hoʻokahi minuke ma mua o ka hoʻohuli ʻana, no laila e hemo ka caramel mai lalo o ka pā. E holo i ka pahi a puni ka ʻaoʻao o ka ramekin, a e hōʻoia e hiki i ka caramel ma lalo; e hoʻokuʻu iki i ka ramekin e ʻae i kahi ʻāpana o ka caramel i loko o ke āpau.
- A laila, e hoʻohuli pono i kahi pā poepoe rimmed ma luna o ka ramekin. I ka hopu ʻana i nā mea ʻelua, e hoʻohuli pono i ka Chocolate Flan ma nā pā pākahi. E ninini a ʻoki i ka caramel ma luna o ka Chocolate Flan. ʻO nā kīʻaha Dollop me ka ʻaila huikau. E hoʻonani i kēlā me kēia me ka pauka koko. Nanea!
Pehea ka hana ʻana i ka ʻuala
- I loko o ke kīʻaha o kahi hui kuʻi i hoʻokomo ʻia me kahi mea hoʻopili whisk, e hui pū i ka ʻaila kaumaha, vanilla, liqueur, a me ke kō a nā confectioners a hahau i ka wikiwiki a hiki i ka puka ʻana o nā piko palupalu.
Notes
- Mai hoʻoheheʻe i kāu caramel ma kahi kiʻekiʻe loa o kāu kapuahi; e ʻā ana ka caramel a ʻā ʻia ka ʻono.
- ʻO ke kumu o ka ʻauʻau wai (bain-marie; Baño María) ʻo ia ka hāʻawi ʻana i ka mahana kaulike a me ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka kuke like ʻana o ka hui flan.
- No ka Sau Chocolate, hoʻohui i 100g o ke kokoleka bittersweet a me 150g o ka ʻaila kaumaha i loko o kahi ipu liʻiliʻi. Ma luna o ka wela wela, hoʻokuʻi a hoʻoheheʻe ʻia ke kokoleka a hui maikaʻi ʻia nā meaʻai. E hoʻoinu i ka ʻuala kokoleka ma luna o ka flan chocolate a lawelawe!
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.