ʻO ka moa Milanese (Milanesa de Pollo) kahi ʻohana Paraguayan lōʻihi loa i ka ʻaina ahiahi Pōʻaono! Hoʻomaʻamaʻa ʻia kēia meaʻai moa Milanese me ka paʻakai a me ka pepa a ʻokoʻa mai ka ʻōlelo Italia.
Akā, hoʻohana ka ʻaoʻao Paraguayan i ka marinade i hana ʻia me ka wai lemon tangy i hoʻonani ʻia e ke kāleka ʻono a me nā mea ʻala, e lawe mai ana i kahi moa ʻono.
A laila, kālua ʻia ka palaoa a palai ʻia a hiki i ka ʻeleʻele gula, e loaʻa ai kahi ʻiʻo ʻono a me ka momona i hui pū ʻia me Paraguayan Rice Salad (Ensalada de Arroz), ʻO Mased Potatoes, a me ka Salai ʻuala. "Salama Lūkini." a i ʻole nā huaʻai Sautéed.
Ma waho aʻe o ka maʻalahi a me ka ʻono, hiki ke hana ʻia i ʻelua lā ma mua, a ʻo ka mea maikaʻi loa, hānai ʻia ka lehulehu. ʻOiaʻiʻo, e lōʻihi ka manawa, akā ke hoʻohiki nei au he mea pono ka hoʻoikaika ʻana!
Pehea e hana ai i ka moa Milanese
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
Hoʻomākaukau ʻia ka moa: E ʻoki a hoʻolei i nā ʻāpana momona i ʻike ʻia. A laila, e kau i kou poho lima ma luna o ka umauma moa a ʻoki pono i kēlā ʻāpana i ka hapalua.
E kau i kēlā me kēia ʻoki moa ma waena o 2 ʻāpana pepa waxed a i ʻole ka ʻiʻi palaki a hoʻohana i ka ʻaoʻao paheʻe o ka a mallet a i ʻole he pine ʻōwili e kuʻi māmā iā lākou a hiki i ka ¼ a ½ ʻīniha ka mānoanoa.
hoʻomoʻa: i ka pola nui, hoʻohui i ka wai lemon, zest, vīneka, wai, 2 punetēpē paʻi, 1 punetēpē kālika granulated, 2 punetēpē Goya Adobo, oregano, a me 1-½ punetēpē pepa ʻeleʻele; e hoʻouluulu e hui.
E hoʻokuʻu i ka moa a hoʻokuʻu iā ia no ka liʻiliʻi o 45 mau minuke a i ʻole ka pō, e hoʻohuli i ka ʻiʻo i kekahi manawa i mea e uhi pono ʻia nā ʻaoʻao a pau me ka marinade.
ʻO ka ʻakika mai ka wai lemon e hoʻokomo hohonu i ka ʻiʻo, e kōkua i ka palupalu a hoʻohui i kahi ʻono ʻono.
E kuʻi māmā i nā hua i loko o kahi kīʻaha nui me ka ½ teaspoon mea hoʻonā adobo, ½ teaspoon o ka pepa ʻeleʻele lepo, a me 1 punetēpē paʻi. Hoʻokaʻawale.
E hoʻohui i nā ʻāpana berena ʻelua i loko o kahi kīʻaha ākea a hoʻokaʻawale iā lākou. I loko o kekahi kīʻaha ākea ʻē aʻe, e hui pū i ka palaoa no nā mea a pau, ¼ teaspoon kālika granulated, 1 punetēpē paʻi, 1 teaspoon pepa ʻeleʻele, a me ½ teaspoon mea hoʻonā adobo a waiho ʻia.
Hoʻomākaukau a pepa bakena nui laina me pepa pepa a i ʻole alumini pepa e waiho i nā ʻoki moa i ʻoki ʻia ma hope o ka ʻai ʻana. ʻO ka mea mua, e hoʻohana i nā ʻūhā kīhini e ʻeli i nā ʻoki moa i loko o ka palaoa a lulu i ka nui.
ʻO ka lua, e hoʻopaʻa iā lākou i loko o ka hui hua manu a hoʻokuʻu hou i ka nui i loko o ke pola. ʻO ka hope loa, e kāhiko i ka hui ʻana o ka palaoa, kaomi, a hoʻoneʻe a puni i uhi pono ʻia.
E hoʻopili i nā ʻaoʻao ʻelua, e paʻi māmā i mea e pili pono ai ka uhi ʻana i ka moa i ʻoki ʻia. E hoʻololi i ka pepa bakena i hoʻomākaukauʻia. E hana hou i kēia kaʻina me nā ʻoki moa i koe. Ke pau ʻoe i ka palaoa ʻana i ka moa a pau, e palai ʻoe.
E hoʻohana ana i skillet nui, ʻaoʻao kiʻekiʻe, ʻaila wela ma luna o ka wela waena. I ka wā e haki ai ka ʻaila, e ʻai i ka 1 a 2 moa Milanesa i ka manawa, e waiho ana ma waena o lākou.
Huli i kekahi manawa a hiki i ka ʻeleʻele gula ma nā ʻaoʻao ʻelua, ma kahi o 3 mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao, a kaomi mālie i nā ʻokiʻoki e kōkua i ka ʻike ʻana i ka browning.
Mai hoʻonui i ka skillet; e hāʻule ka mahana aila; hoʻololi i ka wela e like me ka mea e pono ai e mālama i ka mahana ma 350 degere Fahrenheit. (Hoʻopau ʻia ka moa Milanese ke hiki ke kala gula.
Eia naʻe, inā makemake ʻoe e hōʻoia ua moʻa ʻia, paipai wau e hoʻohana i kahi Thermometer Palai Hohonu; ʻo ka wela o loko o ka ʻiʻo e hoʻopaʻa inoa ma 165 degere ma kahi thermometer heluhelu koke).
Wehe ʻia me ka ʻōpala a hoʻololi i ka moa Milanese i kahi pepa bakena i hoʻopaʻa ʻia kāwele pepa e hoʻokahe i ka ʻaila nui ma mua o ka lawelawe ʻana. E hoʻi ka mahana o ka aila i 350 degere F ma mua o ka ʻai ʻana i ka moa i koe.
E lawelawe i ka moa Milanese, "Milanesa de Pollo," mehana, me ka wai lemona wale no, a me ka Saladi Ula, "Salama Lūkini."
Nā meaʻai e pili ana:
beauty
ʻO ka moa maʻalahi Milanese
nā mea hoʻohui
- 1kg (2.2 paona) ʻO nā umauma moa iwi ʻole, ʻili ʻole he ʻāpana, lele, kuʻi māmā a hiki i ka ¼ a ½ iniha ka mānoanoa. E ʻoki a hoʻolei i nā ʻāpana momona i ʻike ʻia.
- 4 hua nui , hahauia
- 250g (e pili ana i 2-¼ kīʻaha) Lai Berena Ma'ema'e
- 250g (e pili ana i 4-¼ kīʻaha) ʻO ka Lai Berena Panko
- 250g (ma kahi o 2 kīʻaha) ka palaoa a pau
- 2 punetēpona me 1 teaspoon Goya Adobo con Pimienta , māhelehele ʻia
- 4 punetēpona paʻi maloʻo a i ʻole ka pā paʻi hou , ʻoki maikaʻi ʻia, māhele ʻia
- 1 ka pune 'ōmaʻomaʻo ore
- 1 kiaha lime hou a i ʻole wai lemi
- Zest Mai 4 Limes a i ʻole lemon
- 1 ka pune wīneka laiki a i ʻole ka vīnega keʻokeʻo
- 1 ka pune ka pepa pepaʻeleʻele (e ʻono), māhele ʻia
- 1 ka pune me ¼ teaspoon keleka granulated , māhelehele ʻia
- 1 kiaha o ka wai , lawa e uhi pono i ka moa cutlets
- 1.5 lita (6 kīʻaha) Sunflower, ʻaila pīkī a i ʻole kekahi ʻaila palai kū ʻole
Na Ke Kumu
- Hoʻomākaukau ʻia ka moa: E ʻoki a hoʻolei i nā ʻāpana momona i ʻike ʻia. A laila, e kau i kou poho lima ma luna o ka umauma moa a ʻoki pono i kēlā ʻāpana i ka hapalua. E kau i kēlā me kēia ʻoki moa ma waena o 2 ʻāpana o ka pepa waxed a i ʻole ka wīwī plastik a hoʻohana i ka ʻaoʻao paheʻe o ka mallet a i ʻole ka ʻōwili ʻia e kuʻi māmā iā lākou a hiki i ka ¼ a ½ iniha ka mānoanoa.
- hoʻomoʻa: I loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻohui i ka wai lime, ka vīneka, ka wai, 2 punetēpē paʻi, 1 punetēpē kālika granulated, 2 punetēpē Goya Adobo, oregano, a me 1-½ teaspoons lepo ʻeleʻele pepa, e hoʻouluulu e hui.
- E hoʻokuʻu i ka moa a hoʻokuʻu iā ia no ka liʻiliʻi he 45 mau minuke a hiki i ka pō, e hoʻohuli i ka ʻiʻo i kekahi manawa e hōʻoia i ka uhi ʻia o nā ʻaoʻao a pau me ka marinade.
- Hoʻākoakoa: I loko o kahi kīʻaha nui, e kuʻi māmā i nā hua me ka ½ teaspoon o ka adobo seasoning, ½ teaspoon o ka pepa ʻeleʻele lepo, a me ke koena 1 punetēpē paʻi. Hoʻokaʻawale.
- I loko o kahi kīʻaha ākea hohonu, hoʻohui i nā ʻōpala berena ʻelua a hoʻokaʻawale iā lākou. I loko o kekahi kīʻaha ākea ʻē aʻe e hui pū ʻia, ka palaoa no nā mea a pau, ¼ teaspoon kālika granulated, 1 punetēpē paʻi, 1 teaspoon pepa ʻeleʻele, a me ½ teaspoon mea hoʻonā adobo a waiho ʻia.
- E hoʻomākaukau i kahi pepa bakena nui i hoʻopaʻa ʻia me ka pepa pepa a i ʻole ke alumini alumini e waiho i nā ʻoki moa i ʻoki ʻia ma hope o ka ʻai ʻana.
- ʻO ke kālai ʻana: Ma ka hoʻohana ʻana i nā ʻūhā kīhini, e ʻohi mua i nā ʻoki moa i ʻoki ʻia i loko o ka palaoa, e lulu i ka nui. ʻO ka lua, e komo i loko o ka hui ʻana o ka hua, a e hoʻokuʻu hou i ke koena i loko o ke pola. ʻO ka hope, hoʻokomo i loko o ka hui ʻana o ka palaoa, e kaomi pono a hoʻoneʻe a puni i uhi pono ʻia.
- E hoʻohuli i ka lole i nā ʻaoʻao ʻelua. Paʻi māmā i mea e pili pono ai ka uhi ʻana i ka moa i ʻoki ʻia. E hoʻololi i ka pepa bakena i hoʻomākaukauʻia. E hana hou i kēia kaʻina me nā ʻoki moa i koe. Ke pau ʻoe i ka ʻai ʻana i ka moa a pau, e hoʻomau ʻoe i ka palai.
- palai: E hoʻohana i ka skillet nui ʻaoʻao kiʻekiʻe, e hoʻomoʻa i ka ʻaila ma luna o ka wela waena. I ka wā e ʻālohilohi ai ka ʻaila, e kālua i 1 a 2 moa Milanese i ka manawa, e waiho ana ka lumi ma waena o lākou, e huli i kekahi manawa a hiki i ka ʻeleʻele gula ma nā ʻaoʻao ʻelua, ma kahi o 3 mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao, a kaomi mālie i nā ʻokiʻoki e kōkua e hōʻoia i ka browning. (Pono ka wela o loko o ka ʻiʻo i 165 degere ma kahi ana wela heluhelu koke).
- Mai hoʻonui i ka skillet; e hāʻule ka mahana o ka ʻaila; hoʻololi i ka wela e like me ka mea e pono ai e mālama i ka mahana ma 350 degere Fahrenheit. (Manaʻo wau e hoʻohana i kahi Thermometer Deep Frying)
- Wehe ʻia me ka ʻōpuʻu a i ʻole ka ʻūhā a e hoʻoneʻe i ka moa Milanese ma luna o kahi pepa bakena i uhi ʻia me nā kāwele pepa e hoʻokahe i ka aila ma mua o ka lawelawe ʻana. E hoʻi ka mahana o ka aila i 350 degere F ma mua o ka ʻai ʻana i ka moa i koe. E lawelawe i ka moa Milanese "Milanesa de Pollo" mehana, me ka hoʻoheheʻe wale ʻana o ka wai lemon a me ka ʻuala ʻuala "Ensalada Rusa."
Notes
- E hoʻokuʻu i ka paʻakai kosher me ka hoʻohana ʻana iā Goya Adobo con, Pimienta, no ka mea, aia i ka paʻakai ka paʻakai.
- Koho: e hoʻohui i 1 teaspoon o ka dijon a i ʻole ka sinapi melemele i ka hui hua manu no ka ʻono hou. He ¼ ʻīniha a ½ ʻīniha ka mānoanoa o ka moa, hiki ke loaʻa ma ke kuʻi ʻana i nā ʻokiʻoki me ka mallet, ʻo ia hoʻi ka mea palupalu i ka ʻiʻo a maʻalahi hoʻi i ka pili ʻana o ka palaoa.
- Nui nā ʻano like ʻole o ka Milanese, ʻo ia hoʻi ka milanesa a la napolitana, kahi i hoʻopaʻa ʻia me ka ham, ka salsa tōmato, a me ka cheese mozzarella, a me Caballo, aia kahi hua manu palai ma luna o ka cutlet, a me milanesa rellena, i hoʻopiha ʻia me ka paʻakai a ham.
- I ka ʻeli ʻana i kāu ʻoki moa, e hoʻohana i ka lima hoʻokahi no ka palaoa a me ka palaoa a ʻo kekahi no ka hui hua manu.
- E hoʻohana i ka sunflower a i ʻole ka aila kulina. He kūpono kēia mau ʻaila no ka palai ʻana ma muli o ko lākou kūʻē nui ʻana i nā wela kiʻekiʻe. Pono ka aila ma kahi mahana kūpono (350 F) i ʻole e komo nui ka ʻaila i ka moa Milanese.
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.