મેં તાજેતરમાં ઘરે જ મારી પોતાની છાશ રાંચ ડ્રેસિંગ બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે, અને તે ગેમ ચેન્જર છે! આ પ્રક્રિયા આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે, અને તેનો સ્વાદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી જાતો કરતાં વધુ તાજી અને વધુ ગતિશીલ છે. ઉપરાંત, તમે તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર સરળતાથી કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો.
આ રેસીપી મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમના ક્રીમી બેઝથી શરૂ થાય છે, જે ક્લાસિક રાંચ સ્વાદ માટે ટેન્ગી છાશથી સમૃદ્ધ છે. રેડ વાઇન વિનેગરનો સ્પ્લેશ અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ એક તાજું તેજ ઉમેરે છે.
હર્બેસિયસ સ્વાદના વિસ્ફોટ માટે, હું સેલરીના બીજના સંકેત સાથે નાજુકાઈના શેલોટ્સ, ચાઇવ્સ, પાર્સલી અને લસણની પેસ્ટમાં મિક્સ કરું છું. વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને ડીજોન મસ્ટર્ડ ઊંડાઈ અને સૂક્ષ્મ ટેંગ ઉમેરે છે, જ્યારે એક ચપટી કોશર મીઠું અને કાળા મરી તમામ સ્વાદોને એકસાથે લાવે છે.
આ હોમમેઇડ ડ્રેસિંગ બહુમુખી છે-તે માટે યોગ્ય છે સલાડ, ડૂબકી મારવી, અથવા લગભગ કોઈ પણ વસ્તુ પર ઝરમર વરસાદ. એકવાર તમે તેને અજમાવી લો, પછી તમે સ્ટોર-ખરીદી પર પાછા જશો નહીં!
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- એક બાઉલમાં ઘટકોને ભેગું કરો.
- સારી રીતે ભળી દો.
- સ્વાદ અને પસંદગી માટે મોસમ.
- તરત જ સર્વ કરો અથવા રેફ્રિજરેટ કરો.
- કવર કરો અને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
💡ટિપ્સ અને સલાહ
- લસણની પેસ્ટ બનાવવા માટે લસણને છોલીને બારીક કાપો, પછી કોશેર મીઠું છાંટવું. છરીની સપાટ બાજુનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી તે પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી મિશ્રણને દબાવો અને ખેંચો.
તમે સરળ સુસંગતતા માટે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો. ઉપરાંત, જરૂર મુજબ વધુ છાશ અથવા દૂધ ઉમેરીને તમારા ડ્રેસિંગની જાડાઈને સમાયોજિત કરવા માટે મફત લાગે.
વધુ વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
સરળ છાશ રાંચ
સાધનો
- કપ અને ચમચી માપવા
કાચા
- 180 ml મેયોનેઝ , જેમ કે હેલમેન
- 180 ml ખાટી મલાઈ અથવા ગ્રીક દહીં
- 120 ml બટરમિલક
- 30 ml લાલ વાઇન સરકો
- 1.5 ચમચી વોર્સસ્ટરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા લીંબુનો રસ
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો ડીજોન સરસવ
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો shallot નાજુકાઈના
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો ચીવ્સ નાજુકાઈના
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
- ½ ચમચી સેલરિ બીજ
- કોશેર મીઠું , જરૂર મુજબ
- જમીન કાળા મરી , જરૂર મુજબ
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં, 1 કપ મેયોનેઝ (હેલમેનની જેમ) અને ½ કપ ખાટી ક્રીમ અથવા ગ્રીક દહીં ભેગું કરો. તેઓ સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- તેમાં ½ કપ છાશ અને 1 ટેબલસ્પૂન એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ રેડો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સ્મૂધ અને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે હલાવો.
- તાજા ચાઇવ્સ, સુવાદાણા અને ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દરેક 1 ચમચી બારીક કાપો. જો તમારી પાસે તાજી વનસ્પતિ નથી, તો તમે 1 ચમચી સૂકા સુવાદાણા, ચાઇવ્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 1 નાના લસણને પેસ્ટમાં મેશ કરો અને તેને બાઉલમાં ઉમેરો.
- ½ ચમચી દરેક દાણાદાર લસણ અને દાણાદાર ડુંગળી ઉમેરો. પછી, થોડી ગરમી માટે ¼ ચમચી પીસેલા કાળા મરી અને ¼ ચમચી લાલ મરચું હલાવો. જો તમને ગમે, તો તમે સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે ¼ ચમચી ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે.
- 1 નાની ચમચી કોશેર મીઠું મિક્સ કરો. પછી 1 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ, સફેદ વાઇન વિનેગર અથવા નિસ્યંદિત સરકો ઉમેરો. વધુ કે ઓછા વિનેગર અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરીને તમારા સ્વાદ અનુસાર એસિડિટીને સમાયોજિત કરો.
- ડ્રેસિંગને સ્વાદ આપો અને જો જરૂરી હોય તો મસાલાને સમાયોજિત કરો. તમે તમારી પસંદગીને અનુરૂપ વધુ મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અથવા એસિડ ઉમેરવા માંગો છો.
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ડ્રેસિંગને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો. આ સ્વાદને એકસાથે ભેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.