સફેદ આખા ઘઉં અને સર્વ-હેતુના લોટના મિશ્રણથી બનાવેલ, મેપલ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથેના આ આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ, કોઈ શંકા વિના, તમે ક્યારેય ચાખશો તે સૌથી ફ્લફી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ તજના બન છે. ????
આ સરળ રોલ્સ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, જે તમારા પરિવારના ફાઇબરના સેવનને વધારવાની ઉત્તમ રીત છે.???? તે આખા ઘઉંના લોટ અને સર્વ-હેતુના લોટથી બનાવવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત બ્રાઉન સુગર અને મધનો સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરવાથી સ્વાદમાં વધારો થાય છે. જ્યારે આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ ગરમ અને નરમ હોય ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે કાઉન્ટર પર 3 દિવસ સુધી રહેશે.
આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ચર્મપત્ર કાગળ અથવા માખણ સાથે ગ્રીસ (2) 9 બાય 13-ઇંચ પેન; કોરે સુયોજિત. એક મોટા બાઉલમાં સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ અને નિયમિત લોટ ચાળી લો.
પછી, એ ના બાઉલમાં સ્ટેન્ડ મિક્સર કણકના હૂક સાથે ફીટ કરો, દૂધ, પાણી, મધ અને યીસ્ટને ભેગું કરો અને લગભગ 5 થી 10 મિનિટ ફીણ આવે ત્યાં સુધી રહેવા દો.
કાંટો વડે, માખણ, ખાંડ, વેનીલા, મીઠું અને ઇંડાને હલાવો. નીચા મિક્સર વડે ચાળેલા સફેદ ઘઉંના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઝડપને મધ્યમ કરો, અને કણકને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી કણક બાજુઓ સાફ ન કરે પણ તળિયે ચોંટી જાય.
જો કણક હજી પણ બાજુઓ પર ચોંટે છે, તો બાજુઓને સાફ કરવા માટે - એક સમયે પૂરતો વધારાનો લોટ, એક ચમચી ઉમેરો. (કણક ચીકણું હોવું જોઈએ, કણકને “સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક” બનાવવા માટે લલચાશો નહીં.
તેના બદલે, જ્યાં સુધી કણક પૂરતી વ્યવસ્થા ન થાય ત્યાં સુધી જ લોટ.) મોટા બાઉલને તેલ અથવા નોનસ્ટિક સ્પ્રે વડે થોડું ગ્રીસ કરો.
આગળ, તમારા હાથને થોડું તેલ કરો અને કણકને તૈયાર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને તેલમાં ચારે બાજુ કોટ કરો. પછી, જ્યાં સુધી તે એકસાથે ન આવે અને સરળ અને હેન્ડલ કરવામાં સરળ ન હોય ત્યાં સુધી કણકને ભેળવો લગભગ 30 સેકન્ડ.
તમારા ઘરના તાપમાનના આધારે લગભગ 1 કલાક, ક્લિંગ રેપથી ઢાંકી દો અને કણકને પ્રમાણમાં ગરમ વાતાવરણમાં આરામ કરવા દો.
ખાંડ અને તજના 3 ચમચી ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. જ્યારે કણક કદમાં બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને નીચે મુક્કો. કણકને હળવા તેલવાળી કામની સપાટી પર ફેરવો અને તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો.
દરેક અડધા ભાગને રોલિંગ પિન વડે 12 બાય 18-ઇંચના લંબચોરસમાં ફેરવો. નરમ માખણ વડે કણકને બ્રશ કરો, લંબચોરસની એક લાંબી બાજુએ માખણ મુક્ત રાખો.
કણકના દરેક ભાગ પર તજ-ખાંડનું મિશ્રણ સરખી રીતે છાંટવું. 2 (18-ઇંચ) સિલિન્ડરોમાં રોલ અપ કરો અને સિલિન્ડરની ઢીલી ધારને પિંચ કરો.
30 રોલ્સમાં કાપો (દરેક સિલિન્ડરમાંથી 15) અને કટ-સાઇડને 2 ચર્મપત્ર-લાઇનવાળા 9 બાય 13-ઇંચના પેનમાં મૂકો. ચુસ્ત રીતે વણેલા ટુવાલથી ઢાંકી દો અને લગભગ બમણું થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 45 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
પકવવાના લગભગ 10 થી 15 મિનિટ પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375 ડીગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો (જો કાચની તવાઓ વાપરતા હો તો 350). આખા ઘઉંના તજના રોલ્સને 20 મિનિટ માટે અથવા તેમનું આંતરિક તાપમાન 190 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બેક કરો.
રોલ્સને કડાઈમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દો કારણ કે તેઓ વરાળથી લાભ મેળવે છે, તેમને નરમ બનાવે છે. 100% આખા ઘઉંના તજના રોલ્સને 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
મેપલ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું
જ્યારે આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ થોડા ઠંડા થઈ રહ્યા હોય, ત્યારે ચપ્પુના જોડાણ સાથે ફીટ થયેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં ફ્રોસ્ટિંગ બનાવો; ક્રીમ ચીઝ, માખણ, મેપલ સીરપ અને વેનીલાને મધ્યમથી ઓછી ઝડપે તે થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ કરો ખૂબ જ સરળ.
ધીમે ધીમે હલવાઈની ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે ધીમી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ગરમ આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ વચ્ચે સમાનરૂપે હિમ વહેંચો અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે ફેલાવો. પીરસતાં પહેલાં વધુ ઠંડુ થવા દો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- રાંધેલ બર્ન.
- ચોકલેટ સોસ સાથે પરફેક્ટ બેકડ મીની ચુરો
- સ્વાદિષ્ટ વેનીલા કસ્ટાર્ડ
- ઓરેન્જ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે પરફેક્ટ રેડ વેલ્વેટ કપકેક
- ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે પરફેક્ટ ગાજર કેક
રેસીપી
સરળ આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ
કાચા
કણક માટે:
- 2 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ અથવા 2 (¼-ઔંસ) સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટના પેકેજો
- ½ કપ ગરમ પાણી (120-130F)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- ½ કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- ¼ કપ દાણાદાર ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 કપ ગરમ દૂધ (120-130F)
- 1 મીઠું વગરનું માખણ ચોંટાડો , નરમ પડ્યો
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 3 ½ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ , વત્તા જરૂર મુજબ, ચમચી, સમતળ અને sifted
- 3 કપ સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ અથવા આખા ઘઉંના ચમચી , સમતળ અને sifted
ભરવા માટે:
- 220 g (1 કપ) લાઇટ બ્રાઉન સુગર અથવા બ્રાઉન સુગર
- 30 g 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 12 g 2 ચમચી સાયગોન તજ
- ¾ કપ ટોસ્ટેડ પેકન્સ અથવા અખરોટ અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
- 1 મીઠું વગરનું માખણ ચોંટાડો , નરમ પડ્યો
મેપલ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- એક 8-ઔંસ બ્લોક ક્રીમ ચીઝ , સંપૂર્ણ ચરબી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠા વગરનુ માખણ , નરમ પડ્યો
- 2 ચમચી સ્વાદ માટે કાર્બનિક મેપલ સીરપ
- 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 2 કપ sifted હલવાઈ ખાંડ
સૂચનાઓ
કણક માટે:
- ચર્મપત્ર કાગળ અથવા માખણ સાથે ગ્રીસ સાથે રેખાંકિત (2) 9 બાય 13-ઇંચના તવાઓ; કોરે સુયોજિત.
- એક મોટા બાઉલમાં, સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ અને નિયમિત લોટને એકસાથે ચાળી લો. પછી, કણકના હૂક સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, દૂધ, પાણી, મધ અને યીસ્ટને ભેગું કરો અને ફીણ આવે ત્યાં સુધી, લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- કાંટો વડે, માખણ, ખાંડ, વેનીલા, મીઠું અને ઇંડાને હલાવો. ધીમા તાપે મિક્સર સાથે, ચાળેલા સફેદ આખા ઘઉંના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઝડપને મધ્યમ કરો અને કણકને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી કણક બાજુઓ સાફ ન કરે પરંતુ તળિયે ચોંટી જાય.
- જો કણક હજી પણ બાજુઓ પર ચોંટે છે, તો એક સમયે પૂરતો વધારાનો લોટ, એક ચમચી ઉમેરો - તે બાજુઓને સાફ કરવા માટે. (કણક ચીકણું હોવું જોઈએ, કણકને “સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક” બનાવવા માટે લલચાશો નહીં. તેના બદલે, લોટ ફક્ત ત્યાં સુધી જ રાખો જ્યાં સુધી કણક પૂરતી વ્યવસ્થા ન થાય.)
- મોટા બાઉલને તેલ અથવા નોનસ્ટિક સ્પ્રે વડે થોડું ગ્રીસ કરો. આગળ, તમારા હાથને થોડું તેલ કરો અને કણકને તૈયાર બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને તેલમાં ચારે બાજુ કોટ કરવા માટે ફેરવો, પછી કણકને બાઉલમાં ભેળવો જ્યાં સુધી તે એકસાથે ન આવે અને સરળ અને હેન્ડલ કરવામાં સરળ ન હોય, લગભગ 30 સેકન્ડ.
- તમારા ઘરના તાપમાનના આધારે લગભગ 1 કલાક સુધી કદમાં બમણું ન થાય ત્યાં સુધી ક્લિંગ રેપથી ઢાંકી દો અને પ્રમાણમાં ગરમ વાતાવરણમાં કણકને આરામ કરવા દો.
આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ ભરવા માટે:
- નાના બાઉલમાં, ખાંડ અને તજના 3 ચમચી ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત.
આખા ઘઉંના તજના રોલ્સને આકાર આપો અને બેક કરો:
- જ્યારે કદ બમણું થઈ જાય, ત્યારે કણકને નીચે પંચ કરો. કણકને હળવા તેલવાળી કામની સપાટી પર ફેરવો અને તેને અડધા ભાગમાં વહેંચો. દરેક અડધા ભાગને રોલિંગ પિન વડે 12 બાય 18-ઇંચના લંબચોરસમાં ફેરવો. નરમ માખણ વડે કણકને બ્રશ કરો, લંબચોરસની એક લાંબી બાજુએ માખણ મુક્ત રાખો.
- કણકના દરેક ભાગ પર તજ-ખાંડનું મિશ્રણ સરખી રીતે છાંટવું. 2 (18-ઇંચ) સિલિન્ડરોમાં રોલ અપ કરો અને સિલિન્ડરની ઢીલી ધારને પિંચ કરો. 30 રોલ્સમાં કાપો (દરેક સિલિન્ડરમાંથી 15) અને કટ-સાઇડને 2 ચર્મપત્ર-લાઇનવાળા 9 બાય 13-ઇંચના પેનમાં મૂકો. ચુસ્ત રીતે વણાયેલા ટુવાલથી ઢાંકીને લગભગ 45 મિનિટ સુધી લગભગ બમણું થવા દો.
- પકવવાના લગભગ 10 થી 15 મિનિટ પહેલા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375 ડીગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો (જો કાચની તવાઓ વાપરતા હો તો 350). આખા ઘઉંના તજના રોલ્સને 20 મિનિટ અથવા તજના રોલનું આંતરિક તાપમાન 190 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બેક કરો. રોલ્સને કડાઈમાં ઠંડુ થવા દો કારણ કે તેઓ વરાળથી લાભ મેળવે છે - તે તેમને નરમ બનાવે છે. 100% આખા ઘઉંના તજના રોલ્સને 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
મેપલ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું:
- જ્યારે રોલ્સ થોડો ઠંડો થઈ રહ્યો હોય, ત્યારે પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ થયેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં ફ્રોસ્ટિંગ કરો, ક્રીમ ચીઝ, માખણ, મેપલ સીરપ અને વેનીલાને મધ્યમ-ઓછી સ્પીડ પર એકદમ સ્મૂધ કરો.
- મિક્સર નીચું રાખીને, ધીમે ધીમે હલવાઈની ખાંડ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. મોટી ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ગરમ રોલ્સ વચ્ચે ફ્રોસ્ટિંગને સમાનરૂપે વિભાજીત કરો અને પછી બધા આખા ઘઉંના તજના રોલ્સને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે ફેલાવો. પીરસતાં પહેલાં વધુ ઠંડુ થવા દો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.