જ્યારે બોલોસ (પેરાગ્વેયન-શૈલીના ડોનટ્સ) સાથે પ્રયોગ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે હું અને મારો પરિવાર હંમેશા સાહસ માટે તૈયાર છીએ. ત્યાં એક છે જેણે ખરેખર આપણા હૃદયને પકડી રાખ્યું છે - ધ ક્લાસિક બોલોસ પેરાગ્વેયોસ.
તેમ છતાં, એક અન્ય સ્પર્ધક છે જેણે અમારા બીજા સંપૂર્ણ મનપસંદ તરીકે વિશેષ સ્થાન મેળવ્યું છે - અમારી ક્લાસિક રેસીપી, ઓરેન્જ બોલોસની સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા.
આ આહલાદક ટ્વિસ્ટ એક સૌમ્ય, કોમળ રચના પ્રદાન કરે છે જે સુંદર રીતે નારંગીના ઝેસ્ટી એસેન્સ સાથે મિશ્રિત છે. સંપૂર્ણ પાયો સુનિશ્ચિત કરવા માટે મેં મારા વિશ્વસનીય બોલો પેરાગ્વેયો કણકનો ઉપયોગ કર્યો છે.
હું વિશ્વાસપૂર્વક કહી શકું છું કે આ ટ્વિસ્ટ મારા પરિવાર માટે હિટ છે, અને મને ખાતરી છે કે તે તમારા માટે પણ હિટ હશે.
તેમને તમારા મનપસંદ વિકલ્પો સાથે ભરો જેમ કે ક્રેમા પેસ્ટલેરા, જામફળ સાચવો, કારામેલ ચટણી, ચોકલેટ પેસ્ટ્રી ક્રીમ, અથવા તમારા મનપસંદ ફળ સાચવે છે. દરેક ડંખ શુદ્ધ આનંદની ક્ષણ હશે, જે તમારા બપોરના વિરામને વિશેષ બનાવે છે.
વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે, અમારા પ્રયાસ કરો બોલોસ પેરાગ્વેયોસ, ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સ, બોલિન્હો દ ચુવા, અને આનંદદાયક ડોનટ્સ છોડો!😉😋🍩🍊
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું બોલોસ ડી નારાંજા
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મોટા બાઉલમાં, લોટ અને ખમીર ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. આ પ્રારંભિક પગલું કણકમાં ખમીરને સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં, દૂધ, માખણ, ઇંડા, ઇંડા જરદી, નારંગીનો રસ, મીઠું, નારંગી ઝાટકો અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો.
8 થી 12 મિનિટ માટે ઓછી ઝડપે કણકના હૂક સાથે મિક્સ કરો. કણકમાં ખૂબ જ મજબૂત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસ હોવું જોઈએ અને તે ખૂબ જ ચુસ્ત પરંતુ સરળ હોવું જોઈએ. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસના તીવ્ર તબક્કામાં ભળી દો.
તમારા હાથ અને એક મોટા બાઉલમાં થોડું તેલ નાખો. કણકને બાઉલમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ બોલ ન બને ત્યાં સુધી તેને પોતાની ઉપર ભેળવો. સુકાઈ ન જાય તે માટે કણકની આખી સપાટી તેલથી ઢંકાયેલી હોય તેની ખાતરી કરો.
સીલ બનાવવા માટે બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી કણકનું કદ લગભગ બમણું ન થઈ જાય, લગભગ 30 મિનિટ સુધી તેને મોટા પ્રમાણમાં આથો આવવા દો. કણકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વધુ વિકસિત કરવા માટે ધીમેધીમે કણકને ફોલ્ડ કરો. બીજી 30 મિનિટ માટે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
ચર્મપત્ર કાગળ સાથે શીટ પેનને લાઇન કરો અને ચર્મપત્ર કાગળને ગ્રીસ કરો. કણકને હાથ વડે 36 ટુકડા (2 oz / 60 ગ્રામ દરેક) માં વિભાજીત કરો. દરેક ટુકડાને ચુસ્ત રાઉન્ડમાં આકાર આપો અને સહેજ ચપટી થવા માટે તમારા હાથની હથેળીથી થોડું દબાવો.
તબદીલ કરો, સીમ બાજુ નીચે, તૈયાર બેકિંગ પાનમાં. પ્રૂફ, ઢંકાયેલું, જ્યાં સુધી કણક ધીમે ધીમે સ્પર્શ પર ન આવે પરંતુ 45 થી 60 મિનિટ સુધી તૂટી ન જાય.
હેવી-ડ્યુટી પોટમાં તેલને 350°F (175°C) પર ગરમ કરો. એકવાર તેલ ઇચ્છિત તાપમાને પહોંચી જાય, સ્ટીલ સ્કિમર સ્પૂનને થોડું ગ્રીસ કરો.
પ્રૂફ કરેલા બોલોને કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો, એક સમયે થોડા, સીમની બાજુ નીચે કરો અને પ્રથમ બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ સુધી તળો. બીજી 1-½ મિનિટ માટે ફેરવો અને ફ્રાય કરો. ફરી એક વાર ફેરવો અને ઉપરનો ભાગ 20 થી 30 સેકન્ડ સુધી ડીપ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
ગરમ તેલમાંથી બોલોને ઉપાડો, જેથી તેલને વાસણની ઉપર નીકળી જાય. ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ-લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો.
હજુ પણ ગરમ હોવા પર, બંને બાજુઓ સારી રીતે કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી ખાંડમાં હળવા હાથે ટૉસ કરો, તેને રેક્સ પર નીચે બાજુ પર મૂકો, અને જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેના પર કન્ફેક્શનર ખાંડને ચાળી લો.
કેમિલાની ટીપ્સ: તીવ્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસ ચકાસવા માટે, મિક્સરમાંથી કણકનો ટુકડો કાઢો, તેને લોટમાં ડુબાડો અને તેને નીચેથી ખેંચો. જો કણક પાતળી પટલ બનાવવા માટે લંબાય છે, જે પ્રકાશને ફિલ્ટર કરવા દે છે, તો પછી ગ્લુટેન યોગ્ય રીતે અને પૂરતા પ્રમાણમાં વિકસિત થયું છે. જ્યારે કણક વધુ મિક્સ થઈ જાય છે, ત્યારે તે ચીકણું અને ભીનું હશે અને તેમાં થોડી કે કોઈ સ્થિતિસ્થાપકતા હશે નહીં. આ એટલા માટે થાય છે કારણ કે ગ્લુટેન સેર તૂટી ગયા છે; પરિણામ યોગ્ય રીતે વધશે નહીં.
જો તમે તમારા બોલોસ ભરવા માંગતા હો, તો એક નાની સાદી પેસ્ટ્રી ટીપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને 1 oz/30 ગ્રામ ઇન્જેક્ટ કરો કસ્ટાર્ડ ક્રીમ, ચોકલેટ પેસ્ટ્રી ક્રીમ, કારામેલ, અથવા તમારા મનપસંદ ફળ સાચવે છે દરેક બોલોમાં.
આગળ, બંને બાજુઓ સારી રીતે કોટ થઈ જાય ત્યાં સુધી બોલોને ખાંડમાં હળવેથી ટૉસ કરો. કોટેડ બોલોને કૂલિંગ રેક્સ પર મૂકો, ખાતરી કરો કે તેઓ ખાંડવાળી બાજુ નીચેની તરફ ગોઠવાયેલા છે. એકવાર બોલો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેના પર હલવાઈની ખાંડ ચાળી લો.😋
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ નારંગી બન
કાચા
- 1.02 kg (2lb 4 oz) બ્રેડનો લોટ
- 400 ml સંપૂર્ણ દૂધ (110° થી 115°F)
- 50 ml તાજા નારંગીનો રસ ઓરડાના તાપમાને
- 30 g (1 ઔંસ) ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ
- 9 g (1-½ ચમચી) કોશર મીઠું
- 150 g દાણાદાર ખાંડ
- 150 g મીઠું વગરનું માખણ અથવા માર્જરિન નરમ
- 150 g (5-¼ oz / 3 મોટા) ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 60 g (2 ઔંસ / 2 મોટા) ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 15 ml શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 2 નારંગીમાંથી ઝાટકો
સુગર કોટિંગ:
- 200 g દાણાદાર ખાંડ
સૂચનાઓ
- મોટા બાઉલમાં, લોટ અને ખમીર ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. આ પ્રારંભિક પગલું કણકમાં ખમીરને સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં, દૂધ, માખણ, ઇંડા, ઇંડા જરદી, નારંગીનો રસ, મીઠું, નારંગી ઝાટકો અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો. 8 થી 12 મિનિટ માટે ઓછી ઝડપે કણકના હૂક સાથે મિક્સ કરો. કણકમાં ખૂબ જ મજબૂત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસ હોવું જોઈએ અને તે ખૂબ જ ચુસ્ત પરંતુ સરળ હોવું જોઈએ. ગ્લુટેન વિકાસના તીવ્ર તબક્કામાં ભળી દો.
- તમારા હાથ અને એક મોટા બાઉલમાં થોડું તેલ નાખો. કણકને બાઉલમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ બોલ ન બને ત્યાં સુધી તેને પોતાની ઉપર ભેળવો. સુકાઈ ન જાય તે માટે કણકની આખી સપાટી તેલથી ઢંકાયેલી હોય તેની ખાતરી કરો. સીલ બનાવવા માટે બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી કણકનું કદ લગભગ બમણું ન થઈ જાય, લગભગ 30 મિનિટ સુધી તેને મોટા પ્રમાણમાં આથો આવવા દો. કણકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વધુ વિકસિત કરવા માટે ધીમેધીમે કણકને ફોલ્ડ કરો. બીજી 30 મિનિટ માટે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે શીટ પેનને લાઇન કરો અને ચર્મપત્ર કાગળને ગ્રીસ કરો. કણકને હાથ વડે 36 ટુકડા (2 oz / 60 ગ્રામ દરેક) માં વિભાજીત કરો. દરેક ટુકડાને ચુસ્ત રાઉન્ડમાં આકાર આપો અને સહેજ ચપટી થવા માટે તમારા હાથની હથેળીથી થોડું દબાવો. તબદીલ કરો, સીમ બાજુ નીચે, તૈયાર બેકિંગ પાનમાં. પ્રૂફ, ઢંકાયેલું, જ્યાં સુધી કણક ધીમે ધીમે સ્પર્શ પર ન આવે પરંતુ 45 થી 60 મિનિટ સુધી તૂટી ન જાય.
- હેવી-ડ્યુટી પોટમાં તેલને 350°F (175°C) પર ગરમ કરો. એકવાર તેલ ઇચ્છિત તાપમાને પહોંચી જાય, સ્ટીલ સ્કિમર સ્પૂનને થોડું ગ્રીસ કરો. પ્રૂફ કરેલા બોલોને કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો, એક સમયે થોડા, સીમની બાજુ નીચે કરો અને પ્રથમ બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ સુધી તળો. બીજી 1-½ મિનિટ માટે ફેરવો અને ફ્રાય કરો. ફરી એક વાર ફેરવો અને ઉપરનો ભાગ 20 થી 30 સેકન્ડ સુધી ડીપ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ગરમ તેલમાંથી બોલોને ઉપાડો, જેથી તેલને વાસણની ઉપરથી નીકળી જાય. ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળના ટુવાલ-લાઇનવાળી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો. હજુ પણ ગરમ હોવા પર, બંને બાજુઓ સારી રીતે કોટેડ ન થાય ત્યાં સુધી ખાંડમાં હળવા હાથે ટૉસ કરો, તેને રેક્સ પર નીચે બાજુ પર મૂકો, અને જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેના પર કન્ફેક્શનર ખાંડને ચાળી લો.
- કેમિલાની ટીપ્સ: ગ્લુટેનના તીવ્ર વિકાસ માટે પરીક્ષણ કરવા માટે, મિક્સરમાંથી કણકનો ટુકડો કાઢી લો, તેને લોટમાં ડુબાડો અને તેને નીચેથી ખેંચો. જો કણક પાતળી પટલ બનાવવા માટે લંબાય છે, જે પ્રકાશને ફિલ્ટર કરવા દે છે, તો પછી ગ્લુટેન યોગ્ય રીતે અને પૂરતા પ્રમાણમાં વિકસિત થયું છે. જ્યારે કણક વધુ મિક્સ થઈ જાય છે, ત્યારે તે ચીકણું અને ભીનું હશે અને તેમાં થોડી કે કોઈ સ્થિતિસ્થાપકતા હશે નહીં. આ એટલા માટે થાય છે કારણ કે ગ્લુટેન સેર તૂટી ગયા છે; પરિણામ યોગ્ય રીતે વધશે નહીં.
- જો તમે તમારા બોલોને ભરવા માંગતા હો, તો એક નાની સાદી પેસ્ટ્રી ટીપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને દરેક બોલોમાં 1 ઔંસ/30 ગ્રામ ક્રેમા પેસ્ટલેરા, ચોકલેટ પેસ્ટ્રી ક્રીમ, ડુલ્સે ડી લેચે અથવા તમારા મનપસંદ ફળ સાચવો. આગળ, બંને બાજુ સારી રીતે કોટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બોલોને ખાંડમાં હળવેથી ટૉસ કરો. કોટેડ બોલોને કૂલિંગ રેક્સ પર મૂકો, ખાતરી કરો કે તેઓ ખાંડવાળી બાજુ નીચેની તરફ ગોઠવાયેલા છે. એકવાર બોલો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેના પર હલવાઈની ખાંડ ચાળી લો.😋
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.