Tha Chipa So'o na mhias traidiseanta ann am biadh Paraguayan a tha na phàirt de dhualchas biadhan Jesuit Guarani-Spàinnteach. Is e taois arbhair bakte a th’ ann air a dhèanamh le geir muicean, min-choirce, stalc arbhair, bainne, salann, agus càise.
Nuair a bhios tu deiseil, thèid an taois a chruthachadh ann am bàlaichean agus a lìonadh le measgachadh feòil. An uairsin, an Chipa So'o air am bruiseadh le bainne gus dath snog a leasachadh air an taobh a-muigh.
Tha seo a ' chipa mar as trice bidh measgachadh na bhiadh-bìdh meadhan-mhadainn ach faodar cuideachd a chleachdadh mar lòn làn calorie.
Ciamar a Make Chipa So'o
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Cuir na h-uighean ann an sospan ann an aon shreath, agus lìon am pana le uisge fuar gu leòr gus na h-uighean a chòmhdach timcheall air òirleach. Thoir gu boil thairis air teas àrd, thoir air falbh am pana bhon teas, còmhdach, agus fuirich airson 15 mionaidean.
Aig an aon àm, ullaich bobhla de uisge deigh. Thoir an uisge teth gu cùramach; gluais na h-uighean bruich gu uisge deigh gus fuarachadh gu tur mus cuir iad feannadh airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin, sgàin na h-uighean gu socair agus craiceann iad fo uisge ruith.
Pat na h-uighean tioram le searbhadair pàipeir agus cuir iad ann am bobhla. A 'cleachdadh forc, gearraich na h-uighean, còmhdaich iad le còmhdach plastaig, agus stòraich iad san fhrigeradair gus am bi iad deiseil airson an cleachdadh.
Ann am poit mhòr neo-mhaide, cuir feòil-mart còmhla, 2 lòch-bhùird de ola ollaidh, uisge, bouillon mairtfheòil, piobar dubh, bratan piobair ruadh, agus garlic; stir agus thoir gu boil thairis air teas meadhanach àrd.
Lùghdaich an teas gu ìosal, còmhdaich, agus fuirich, uaireannan a 'gluasad gus am bi feòil-mhara taitneach airson timcheall air 1 uair a thìde. Thoir air falbh mullach, agus àrdaich teas gu àrd gus an tiormaich e suas gu sealladh sùbailte ach tioram airson timcheall air 3 gu 5 mionaidean.
Cuir a-steach am paprika, pàirt geal de na creachain, na h-uinneanan, agus na piopairean gus am bi iad bog, mu 10 mionaidean. Cuir ris a 'pheirsil agus am pàirt uaine de na h-uinneanan uaine agus saute airson 10 mionaidean eile gus cuir às do leaghan a bharrachd (bu chòir don mheasgachadh a bhith tais ach gun a bhith a’ ruith.
Sin an cleas). Dèan blas agus atharraich an seusanachadh ma bhios feum air. An uairsin, ag obair ann an baidsean, gluais am measgachadh feòla gu pròiseasar bìdh no inneal-sèididh agus buille gus am bi e air a mhilleadh gu cruaidh (na dèan cus dheth, no feumaidh tu suas le puree).
An uairsin, gluais gach baidse de mheasgachadh feòil shredded a-steach do bhobhla measgachadh mòr agus measgachadh anns na h-uighean biorach. Leig bidh e fionnar gu teòthachd an t-seòmair, an uairsin còmhdaich agus fuaraich gus am bi e deiseil airson a chleachdadh.
Gabh an cornmeal, starch yuca, agus 3 lòin-bhùird de shalainn kosher ann am bobhla mòr. Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh coirce agus cuir ris an ìm, bainne, càise agus ugh.
Obraich am measgachadh fliuch a-steach don mheasgachadh cornmeal airson taois bhog agus rèidh. Ma tha feum air barrachd lionn, beagan a bharrachd bainne. Còmhdaich agus fuaraich gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Mar a chruinnicheas tu
Gabh dòrlach de thasgadh agus cuir a-steach e ann am ball mòr, an uairsin rèidh e le do làimh, a’ cruthachadh lag sa mheadhan le aon de na òrdagan agad gus cumadh coltach ri basgaid a chruthachadh.
An ath rud, cuir spàin mhòr den lìonadh ann am meadhan an taois, an uairsin dùin e gu slaodach gus ball a chruthachadh leis an lìonadh a-staigh. Air aon taobh, rèidh am bonn agus thoir cruth cruinn no cruinneach dha.
Cuir am pìos deiseil ann an duilleag àmhainn neo-mhaide no air a ghreimeachadh gu h-aotrom agus air a dhùsgadh gu h-aotrom le min-choirce, agus cuir a-rithist am pròiseas gus am bi na pìosan uile deiseil.
Ma tha feum air, bruich an fheòil Chipa So'o ann an dà bhasgaid. An uairsin, preheat an àmhainn gu 350 F agus fuine Chipa So'o airson 20 gu 25 mionaidean no gus am bi iad donn òir agus gu math sgàinte. Gabh tlachd!
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Easy Chipa So'o
tàthchuid
Airson an taois:
- 500 grs , Harina Paraguaya Corn Flour, no Quaker buidhe cornmeal (mealadh meadhanach) * Mar as trice bidh mi a 'measgachadh 250 grs. Meal-coirce le 250 g. geal Harina PAN
- 200 grs , ìm saillte, lard (saill muicean), no giorrachadh, air a ghearradh ann an ciùban
- 2 tbsp , Yuca starch no cornstarch
- 200 grs queso bàn (queso for freir)
- 3 teaspoon Salt Kosher , airson blasad
- 1 ugh , teòthachd an t-seòmair
- ½ cupa Bainne slàn , teòthachd an t-seòmair
Airson an lìonadh:
- 1 kg Beef Chuck gun chnàmh , air a sgeadachadh agus air a chuartachadh
- 3 oinniún buidhe meadhanach , air ithe gu grinn
- 1 Pepper Poblano no piobair uaine , air a ghearradh gu grinn
- 1 piobar clag dearg , air a ghearradh gu grinn
- 1 buidhe no orains , air a ghearradh gu grinn
- 4 Scallions no oinniún uaine , pàirtean geal is uaine air an sgaradh
- 5 Cloves garlic , air a ghearradh gu breagha
- 2 lòin-bhùird ola ollaidh a bharrachd
- ¼ teaspoon piobar dubh , atharraich gu blas
- 1 teaspoon bratan piobair ruadh , atharraich gu blas
- 1 lobhs-bùird paprika milis
- 1 lobhs-bùird a bharrachd air 2 spàin-tì knorr bouillon blas feòil-feòil
- 1 lobhs-bùird talamh cumin , airson blasad (roghainneil)
- Salann Kosher , airson blasad
- 1 peirsil ùr Eadailteach no cilantro , air a ghearradh gu breagha (gas air a thoirt air falbh)
- 4 uighean cruaidh-ghoil , mince
Stiùireadh
- Airson an lìonadh: Cuir na h-uighean ann an sospan ann an aon shreath, agus lìon am pana le uisge fuar gu leòr gus na h-uighean a chòmhdach timcheall air òirleach. Thoir gu boil thairis air teas àrd, thoir air falbh am pana bhon teas, còmhdach, agus fuirich airson 15 mionaidean.
- Aig an aon àm, ullaich bobhla de uisge deigh. Thoir a-mach an uisge teth gu faiceallach; gluais na h-uighean bruich gu uisge deigh gus fuarachadh gu tur mus cuir iad feannadh airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin, gu socair sgàineadh na h-uighean air fad agus gan slaodadh fo uisge ruith.
- Pat, tiormaich le searbhadair pàipeir, agus cuir iad ann am bobhla iad. A 'cleachdadh forc, gheàrr na h-uighean; còmhdach le còmhdach plastaig, agus stòradh san fhrigeradair gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
- Ann am poit mhòr nach eil a 'bualadh, cuir feòil-mhara còmhla, 2 lòch-bhùird de ola ollaidh, uisge, bouillon mairtfheòil, piobar dubh, flakes piobair ruadh, agus garlic; stir agus thoir gu boil thairis air teas meadhanach àrd.
- Lùghdaich an teas gu ìosal, còmhdaich, agus fuirich, uaireannan a 'gluasad gus am bi feòil-mhara taitneach airson timcheall air 1 uair a thìde. Thoir air falbh mullach, agus àrdaich teas gu àrd gus an tiormaich e suas gu sealladh sùbailte ach tioram airson timcheall air 3 gu 5 mionaidean.
- Cuir a-steach am paprika, pàirt geal de na creachain, na h-uinneanan, agus na piopairean gus am bi iad bog, mu 10 mionaidean. Cuir ris am peirsil agus am pàirt uaine de na h-uinneanan uaine agus saute airson 10 mionaidean eile gus cuir às do leaghan a bharrachd (bu chòir don mheasgachadh a bhith tais ach gun a bhith a’ ruith. Sin an cleas). Dèan blasad agus atharraich an seusanachadh ma bhios feum air.
- An uairsin, ag obair ann an baidsean, gluais am measgachadh feòla gu pròiseasar bìdh no inneal-sèididh agus buille gus am bi e air a mhilleadh gu cruaidh (na dèan cus dheth, no feumaidh tu suas le puree).
- An ath rud, gluais gach baidse de mheasgachadh feòil shredded gu bobhla measgachadh mòr agus measgachadh anns na h-uighean biorach. Leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, an uairsin còmhdaich agus fuaraich gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
- Airson an taois: Gabh am min-choirce, stalc yuca, agus 3 spàin-tì de shalainn kosher ann am bobhla mòr. Dèan tobar ann am meadhan a' mheasgachaidh arbhair agus cuir a-steach an t-ìm, am bainne, an càise agus an ugh. Obraich am measgachadh fliuch a-steach don mheasgachadh cornmeal ag amas air taois bog agus rèidh ma tha feum air barrachd lionn, beagan a bharrachd bainne. Còmhdaich agus fuaraich gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh.
Mar a chruinnicheas tu Chipa So'o
- Gabh dòrlach de thasgadh agus cuir a-steach e ann am ball mòr, an uairsin rèidh e le do làimh, a’ cruthachadh lag sa mheadhan le aon de na òrdagan agad gus cumadh coltach ri basgaid a chruthachadh. An ath rud, cuir spàin mhòr den lìonadh ann am meadhan an taois, an uairsin dùin e gu slaodach gus ball a chruthachadh leis an lìonadh a-staigh. Air aon taobh, rèidh am bonn agus thoir cruth cruinn no cruinneach dha.
- Cuir am pìos crìochnaichte ann an duilleag àmhainn neo-mhaide no air a ghreimeachadh gu h-aotrom agus gu h-aotrom le min-choirce, agus cuir a-rithist am pròiseas gus am bi na pìosan uile deiseil. Ma tha feum air, bruich an fheòil Chipa So'o ann an dà bhasgaid. An uairsin, preheat an àmhainn gu 350 F agus fuine Chipa So'o airson 20 gu 25 mionaidean, no gus am bi e donn òir agus gu math sgàinte. Gabh tlachd!
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.