Tha Mate Cocido, ris an canar cuideachd Cocido Quemado no Cocido Negro, na phrìomh stàball ann an cultar Paraguayan. Bidh an deoch thraidiseanta seo gu tric a’ còrdadh ri greimean-bìdh leithid Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, agus Reviro.
Fhad ‘s a bhios e ag ullachadh Mate Cocido faodaidh e atharrachadh bho sgìre gu sgìre agus teaghlach gu teaghlach, tha an reasabaidh seo na dhòigh sìmplidh agus practaigeach air a dhèanamh gun a bhith a’ cleachdadh cnap-ghuail teth.
A’ cleachdadh dìreach trì grìtheidean: siùcar geal, yerba mate sìmplidh, agus uisge teth, is urrainn dhut gu furasta Mate Cocido blasta ullachadh ann an comhfhurtachd do dhachaigh. It bheir e dìreach 15 mionaidean airson ullachadh.
Faodar a mhealtainn mar a tha no le fras de bhainne blàth agus a chuir còmhla ri greimean-bìdh traidiseanta leithid Chipa Half fuil no pastraidhean milis mar Frola pasta or Half Moon airson bracaist no greim-bìdh feasgar.
Faodaidh e cuideachd a bhith air fhuarachadh tron t-samhradh mar roghainn ùrachail eile Coffee.☕️A bharrachd air an reasabaidh fhreagarrach seo, nach eil ag iarraidh ach 3 tàthchuid, tha sinn cuideachd air fiosrachadh a thoirt seachad air mar a nì thu
ullaich an Cocido Quemado Paraguayan as traidiseanta, anns a bheil feum air 4 grìtheidean: yerba mate sìmplidh, siùcar geal, gual-fhiodha losgaidh, agus uisge.
San dòigh seo, is urrainn dhut an reasabaidh atharrachadh gu furasta ris na grìtheidean a tha agad no as fheàrr leat. Mar sin ge bith a bheil thu a’ coimhead airson roghainn luath is furasta no an dòigh thraidiseanta fhìor, tha an stiùireadh againn air do chòmhdach.
Gearr leum gu:
Mar a nì thu Mate Cocido
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Ann am pana meadhanach trom os cionn teas meadhanach ìosal, cuir ris an siùcar agus bruich, a 'gluasad gus an tèid an siùcar a sgaoileadh agus a' caramelize (bi faiceallach nach leig thu leis an siùcar a losgadh). Ma chleachdas tu siùcar donn, bruich gus an leaghadh e.
An ath rud, cuir a-steach an yerba mate agus leig leis a bhith a 'tòstadh airson beagan dhiog. An uairsin, dòrtadh a-steach don uisge teth. Thoir am measgachadh gu fuasgladh socair, a 'gluasad uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil an siùcar a' sgaoileadh gu tur bho bhonn a 'phoit.
Bi faiceallach nach leig thu leis a thighinn gu làn ghoil gus casg a chuir air searbhas sam bith.
Thoir air falbh bhon teas agus leig le cas airson 5 gu 10 mionaidean gus leigeil leis an yerba socrachadh gu bonn a 'phoit mus dèan thu frithealadh no a' sruthadh air falbh, tro strainer mogal mìn, a-steach do chupaichean agus a 'frithealadh.
Ma tha an Cocido Quemado ro làidir airson do bhlas, caolaich e le uisge teth no bainne teth. Atharraich an siùcar gu blas. Gabh tlachd!
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Measg air a bruich air a losgadh
innealan
tàthchuid
- 100 g (½ cupa) siùcar geal gràinealaichte, siùcar aotrom no donn , atharraich gu blas
- 70 g (1 cupa) mate àbhaisteach. Is e brannd Paraguayan yerba maté as fheàrr airson Cocido a dhèanamh. Ach, tha seòrsa sam bith eile de Plain Yerba mate a cheart cho math. (Bidh mi a’ cleachdadh Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litrichean Uisge teth , a rèir dè cho làidir 's as toil leat. (Tha an teòthachd freagarrach timcheall air 160 gu 180-ceum f)
- Bainne no siùcar a bharrachd mar as fheàrr leat
Stiùireadh
- Ann am pana meadhanach trom os cionn teas meadhanach ìosal, cuir ris an siùcar agus bruich, a 'gluasad gus an tèid an siùcar a sgaoileadh agus a' caramelize (bi faiceallach nach leig thu leis an siùcar a losgadh). Ma chleachdas tu siùcar donn, bruich gus an leaghadh e.
- An ath rud, cuir a-steach an yerba mate agus leig leis a bhith a 'tòstadh airson beagan dhiog. An uairsin, dòrtadh a-steach don uisge teth. Thoir am measgachadh gu fuasgladh socair, a 'gluasad uaireannan gus dèanamh cinnteach gu bheil an siùcar a' sgaoileadh gu tur bho bhonn a 'phoit. Bi faiceallach nach leig thu leis a thighinn gu làn ghoil gus casg a chuir air searbhas sam bith.
- Thoir air falbh bhon teas agus leig le cas airson 5 gu 10 mionaidean gus leigeil leis an yerba socrachadh gu bonn a 'phoit mus dèan thu frithealadh no a' sruthadh air falbh, tro strainer mogal mìn, a-steach do chupaichean agus a 'frithealadh.
- Ma tha an Cocido Quemado ro làidir airson do bhlas, caolaich e le uisge teth no bainne teth. Atharraich an siùcar gu blas.
Notaichean
Mar a nì thu stòradh & ath-theasachadh
Gus stòradh: Leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair mus cuir thu a-steach e gu soitheach èadhair. Cùm an soitheach san fhrigeradair airson suas ri 2 latha. Cuimhnich gum faodadh am blas agus an inneach atharrachadh beagan às deidh fuarachadh, agus mar sin tha e nas fheàrr Mate Cocido a mhealtainn nuair a thèid a dhèanamh às ùr airson an eòlas as dearbhte. Gus ath-theasachadh: Teas gu socair e air an stòbha thairis air teas ìosal gu meadhanach-ìosal. Cleachd siùpan teas-dhìonach agus gluais bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach gu bheil eadhon teasachadh. Seachain a thoirt gu boil luath, a bheir buaidh air blas agus inneach. Ma tha an cocido air fàs nas doimhne nuair a bhios e air fhuarachadh, cuir uisge teth no bainne ris gus an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh a ruighinn fhad ‘s a bhios tu ag ath-theasachadh. Aon uair ‘s gu bheil thu air a theasachadh troimhe, thoir seachad am Mate Cocido ath-theasachadh ann an cupannan agus faigh tlachd.Dèan Ahead
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.