Mmmmm, dè a tha nas fheàrr na leac pecan pie? Dè mu dheidhinn Bourbon Pecan Pie! Tha an dreach inbheach seo de phìos pecan a’ moladh ìm donn agus bourbon a chur ris an lìonadh.
Ge-tà, ma tha thu ag iarraidh blas eadhon nas làidire, faodaidh tu bourbon a chur ris an sgudal, mar a rinn sinn san reasabaidh seo. Bidh am bourbon a’ cur blas seòlta caramel ris a chuireas ri blas cnòcach nam peansan.
Faodaidh tu diofar milsearan fheuchainn, leithid siùcar aotrom no dorcha donn no molasses; cuir uachdar pecan no crust le blas; no cuir còmhla uighean agus bainne slàn, uachdar trom, no bainne air a ghlanadh gus an cunbhalachd uachdar foirfe a choileanadh.
Gearr leum gu:
Mar a nì thu pìos pecan Bourbon
Note: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad air a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Dìslich an t-ìm gun shailleadh agus ga ghiorrachadh agus cuir anns an reothadair e fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh am measgachadh flùr ann am pròiseasar bìdh le lann stàilinn, flùr cuisle, salann is siùcar airson a chur còmhla.
Cuir ris an ìm fuarach agus na pìosan gearraidh agus cuisle gus am bi am measgachadh coltach ri crùbag garbh le dìreach beagan pìosan nas motha, mu 8 gu 12 buillean.
Ann am bobhla beag, cuir còmhla 5 lòin-bhùird de uisge deigh, 1 bòrd-bhùird de fhìon-dhearcan leann-ubhal, agus 1 bòrd-bhùird de an earrann vanilla glan.
Leis an inneal a 'ruith, dòrtadh am measgachadh uisge deigh sìos an tiùb biadhaidh agus slaod an inneal gus am bi am measgachadh air a ghluasad gu cothromach agus gu crùbach; na leig leis an taois a bhith na bhall san inneal.
Gearr an t-ìm dhan mhin ann am bobhla mheasgachaidh mòr, bonn còmhnard a' cleachdadh a gearradair pastraidh no dhà forc; na smal no smeuradh an t-im. An àite sin, cuir às don ìm bhon inneal-crèadha rè a 'mheasgachaidh agus lean ort a' measgachadh.
Ma tha an t-ìm a 'fàs bog ro luath, cuir am bobhla san fhrigeradair gus am bi an t-ìm a' daingneachadh, 2-5 mionaidean. Sa 'crathadh 5 lòin-bhùird de leaghan thairis air a' mheasgachadh flùr; cleachd sgrathan beinne no do làmhan airson a thoirt a-steach gus an tòisich am measgachadh a 'tighinn còmhla.
Dèan spìonadh ann an 2 spàin-bùird a bharrachd de leaghan agus lean air adhart leis a’ phròiseas measgachadh. Brùth dòrn de thasgadh: ma chumas e, mar ghainmhich fhliuch, tha e deiseil. Ma thuiteas e às a chèile, cuir 1 bòrd-bùird eile de dh'uisge deigh, a 'bruthadh an taois gus faighinn a-mach a bheil e a' cumail.
Thoir an taois gu lèir còmhla, a 'crathadh pìosan tioram le barrachd boinneagan beaga de dh' uisge deigh; seallaidh an taois garbh. Gluais a-steach don bhobhla dìreach gus an cuir thu a-steach).
Thoir air falbh am bobhla bhon inneal, thoir air falbh an lann, tionndaidh an taois pie air uachdar obrach, agus thoir an taois còmhla le làimh. Cleachd sgrathan beinne gus an taois a roinn ann an dà phìos co-ionann. Dèan cruth ann an diosgan còmhnard agus paisg ann am còmhdach plastaig.
Refrigerate airson co-dhiù 30 mionaid, is fheàrr tron oidhche.
(Note: Faodar taois a chuartachadh airson suas ri 3 latha agus reothadh airson suas ri 1 mìos, air a phasgadh gu teann.) Grease gu h-aotrom (2) mias pie domhainn 9-òirleach le spraeadh bèicearachd le flùr no ìm bog gun salann, a’ toirt a-steach an oir, agus air a chuir gu aon taobh.
Dust gu aotrom uachdar obrach agus prìne rollaidh le flùr.
Cuir aon diosc pie fuarach air uachdar na h-obrach agus leig leis an taois pie suidhe air an countertop airson 5-10 mionaidean gus am bi e so-ruigsinneach gu leòr airson a roiligeadh.
Dèan duslach gu h-aotrom le flùr agus rolaig an taois le bhith a’ tòiseachadh sa mheadhan agus ga bhrùthadh sìos gu h-aotrom leis a’ phrìne rollaidh gus a dhèanamh rèidh beagan. (Cùm an diosc eile air a chuartachadh gus am bi an t-àm ann am pìos eile a dhèanamh).
Rothar an taois-pìoba agus ath-aithris, a 'putadh sìos gus am bi e rèidh gu cothromach mun cuairt, mu ⅛-òirlich de thighead. An uairsin, rollaich a-mach gus cearcall a dhèanamh, a 'tionndadh an taois cairteal-thionndaidh aig aon àm gus a chumail cothromach.
(Ma tha an taois bog ro luath, fuaraich san fhrigeradair gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.) Rol an taois-pìoba gus am bi e mu 2-3 òirleach nas motha na am biadh-pìoba fad na h-ùine.
Tionndaidh am biadh-pìoba sìos gu meadhan a 'chearcaill taois, agus cleachd cuibhle piotsa gus na h-oirean garbh a thoirt air falbh. (Sàbhail na criomagan gus briosgaidean crust a dhèanamh, ma thogras tu!) Thoir air falbh an taois pie agus cuir e air an taobh cheart suas air uachdar na h-obrach agad.
Cleachd an indentation solais a chruthaich an oir mar stiùireadh airson taois a shuidheachadh gu socair ann am meadhan a’ mhias. (Ma tha an taois a 'fàs bog ro luath, cuir air ais dhan fhrigeradair e gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
Cuir a-steach an sgudal gu socair a-steach don mhias, a 'putadh gu daingeann an aghaidh a' chliathaich agus a 'bhonn, faiceallach gun a bhith a' sìneadh an taois. Trim air falbh an taois a bharrachd, a 'fàgail ½ òirleach a-muigh timcheall air.
Paisg e fo ; flute no crùbadh an oir le do chorragan (cuir flùr air do chorragan gu h-aotrom ma tha an taois a 'gèilleadh). Air an làimh eile, faodaidh tu fiaclan forc a chleachdadh gus na h-oirean a chriochnachadh.
An ath rud, brùth bonn a 'chraicinn le forc gus casg a chur air builgeanan; tha seo ga chumail bho bhith a' putadh mar a bhios e a' fuine; Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis a' chrust pie a tha air fhàgail. Cuir na crùbagan anns an reothadair airson co-dhiù 15 mionaidean fhad 'sa tha thu a' teasachadh an àmhainn gu 425 F.
Cuir na paidhean neo-bhog air pana-dhuilleag agus lìnig an sgudal le pàipear parchment. An uairsin, lìon am pàipear trì cairteal làn le cuideam pie no pònairean tiormaichte agus bruich an sgudal airson 20 gu 25 mionaidean gus an tòisich na h-oirean donn.
Thoir air falbh cuideam na pie agus am pàipear parchment (Ma tha thu a 'cleachdadh pònairean tioram, sàbhail na pònairean airson ùine eile), agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin, thoir air falbh na rùsgan pie bhon àmhainn agus cuir air falbh iad gus fuarachadh fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh an lìonadh pecan.
Ann an siùpan beag thairis air teas meadhan, leag an ìm, an uair sin bruich, uaireannan a 'gluasad, gus am bi e dorcha donn, mu 8 gu 10 mionaidean. Gluais gu bobhla gus stad a chur air còcaireachd (bu chòir gum biodh timcheall air ½ cupa agad).
Ann am bobhla mòr, gluais an siùcar gràinealaichte, an siùcar donn, siorup arbhair dorcha, ìm donn, vanilla, uighean, bourbon, an earrann vanilla glan, cornstarch, agus salann kosher gus am bi iad rèidh agus air an deagh cho-cheangal.
Cuir na peansan aig bonn na crùbagan pie ro-bhèicearachd (mu 1 cupa air gach pìos). An uairsin, dòrtaidh am measgachadh siorup gu cothromach thairis air mullach gach pìos. Bèicear am pìos pecan Bourbon anns an àmhainn 350F airson 50 gu 60 mionaid no gus an tèid am meadhan a shuidheachadh.
(Nuair a bhios e deiseil, bu chòir teòthachd a-staigh a 'phìos a bhith 200 ° F.) Tap air uachdar a' phìos Bourbon pecan gu h-aotrom; bu chòir dha èirigh nuair a bhios e deiseil. Ma tha an crust pie ro-dhonn, còmhdaich e le sgiath crust.
* (Cuimhnich, leanaidh e a’ còcaireachd às deidh bèicearachd, gus nach bi thu airson cus còcaireachd a dhèanamh). Leig le fuarachadh airson 4 uairean no tron oidhche. Dèan seirbheis le dollop mòr de Uachtar brùite Bourbon, ma thogras e. Stèidhich am pìos a tha air fhàgail ann an soitheach cuartach san fhrigeradair.
Mar a nì thu uachdar Bourbon-Whipped
Cuir an t-uachdar ann am bobhla de mheasgadair dealain air a bheil an ceangal whisk agus buail air astar meadhanach airson 1 mionaid. Cuir ris an siùcar, bourbon, agus vanilla agus buille air àrd-ìre gus am bi e na mullaichean bog.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Pìos Pecan
- Apple Pie
- Pìos buntàta milis
- Pìos Apple Duitseach
- Pìos Pumpkin
- Pìos Pumpkin le Pecan Crust
Recipe
Pìos Pecan Bourbon furasta
innealan
tàthchuid
Airson an rùsg pìos Bourbon Pecan:
- 3 cupannan flùr gach adhbhar , air a spìonadh, air a reubadh, agus air a chriathradh
- ¾ teaspoon salann kosher
- 2 lòin-bhùird siùcar pùdair no siùcar gràinealaichte
- 12 lòin-bhùird (1-½ bataichean) ìm fuar gun salann, air a ghearradh ann an dìsnean ½ òirleach
- ⅓ cupa giorrachadh glasraich glè fhuar mar Crisco , air a ghearradh ann an dìsnean ½ òirleach
- 1 lobhs-bùird an earrann vanilla glan no uisge fuar deigh
- 5 lòin-bhùird uisge fuar-deighe
- 1 lobhs-bùird ùbhlan seichear fìon-lios , no fìon-geur geal
Airson lìonadh pìos Bourbon Pecan:
- ⅔ cupa siùcar donn aotrom no siùcar donn , ìre dheth
- ⅔ cupa siùcar geal gràinichte , ìre dheth
- ½ teaspoon salann kosher
- 2 cupannan siorup arbhair dorcha no aotrom
- ¼ cupa bainne làn geir air a ghlanadh , roghainneil
- 1 lobhs-bùird cornstarch no 2 lòch-bhùird de mhin làn-adhbhar
- 10 lòin-bhùird ìm neo-ghoirtichte , air a leaghadh agus air fhuarachadh
- 1 lobhs-bùird an earrann vanilla glan
- 4 lòin-bhùird bourbon no ruma dorcha
- 6 uighean slàn , air a bhualadh gu aotrom
- 2 a' togail chupan , leth-pheansan gun shailleadh, toastte, roinnte
Airson an uachdar le Vanilla Bourbon:
- 1 cupa uachdar trom fuar
- ¼ cupa siùcair losgaidh no siùcar gràinealaichte
- 1 lobhs-bùird Bourbon math
- 1 teaspoon an earrann vanilla glan
Stiùireadh
- Dèan an taois anns a 'phròiseas bidhe: Dìslich an t-ìm gun shailleadh agus ga ghiorrachadh agus cuir a-steach e san reothadair fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh am measgachadh flùr. Ann am pròiseas bidhe le lann stàilinn, flùr cuisle, salann is siùcar airson a chur còmhla; cuir an t-ìm fuarach agus na pìosan gearraidh agus buille gus am bi am measgachadh coltach ri crùbag garbh le dìreach beagan pìosan nas motha, mu 8 gu 12 builleagan.
- Ann am bobhla beag, cuir 5 lòchran-bùird de dh'uisge deigh, 1 bòrd-bhùird air fìon-dhearcan leann-ubhail, agus 1 bòrd-bhùird de earrann vanilla fìor-ghlan. Leis an inneal a 'ruith, dòrtadh am measgachadh uisge deigh sìos an tiùb biadhaidh agus slaod an inneal gus am bi am measgachadh air a ghluasad gu cothromach agus gu math crùbach; na leig leis an taois a bhith na bhall san inneal.
- Dèan an taois le làimh: Gearr an ìm a-steach don mhin ann am bobhla mheasgachaidh mòr le bonn còmhnard a 'cleachdadh gearradair pasgan no dà fhorc; na smal no smeuradh an t-im. An àite sin, cuir às don ìm a-mach às a 'mheasgachadh pasgan tron phròiseas measgachadh agus lean ort a' measgachadh. Ma tha an t-ìm a 'fàs bog ro luath, cuir am bobhla san fhrigeradair gus am bi ìm a' daingneachadh, 2-5 mionaidean.
- A 'crathadh 5 lòin-bhùird de leaghan thairis air a' mheasgachadh flùr; cleachd sgrathan beinne no do làmhan airson a thoirt a-steach gus an tòisich am measgachadh a 'tighinn còmhla. Dèan spìonadh ann an 2 spàin-bùird a bharrachd de leaghan agus lean air adhart leis a’ phròiseas measgachadh. Brùth dòrn de thasgadh: ma chumas e, mar ghainmhich fhliuch, tha e deiseil.
- Ma thuiteas e às a chèile, cuir 1 bòrd-bùird eile de dh'uisge deigh, a 'bruthadh an taois gus faighinn a-mach a bheil e a' cumail. Thoir an taois gu lèir còmhla, a 'crathadh pìosan tioram le barrachd boinneagan beaga de dh' uisge deigh; seallaidh an taois garbh. Gluais a-steach don bhobhla dìreach gus an cuir thu a-steach).
- Cruthaich an taois: Thoir air falbh am bobhla bhon inneal, thoir air falbh an lann, tionndaidh an taois air uachdar obrach, agus thoir an taois còmhla le làimh. Cleachd sgrathan beinne gus an taois a roinn ann an dà phìos co-ionann. Dèan cruth ann an diosgan còmhnard agus paisg ann am còmhdach plastaig. Refrigerate airson co-dhiù 30 mionaid, is fheàrr tron oidhche. (Nòta: Faodar taois a chuir ann an frids airson suas ri 3 latha agus reothadh airson suas ri 1 mìos, air a phasgadh gu teann.)
- Rol an taois: Grease gu h-aotrom (2) mias pie domhainn 9-òirleach le spraeadh bèicearachd le flùr no ìm bog gun salann, a’ toirt a-steach an oir, agus air a chuir gu aon taobh. Dust gu aotrom uachdar obrach agus prìne rollaidh le flùr. Cuir aon diosc pie fuarach air uachdar na h-obrach agus leig leis an taois suidhe air an countertop airson 5-10 mionaidean gus am bi e so-ruigsinneach gu leòr airson a roiligeadh; duslach gu h-aotrom e le flùr agus taois rolla le bhith a 'tòiseachadh aig a' mheadhan agus a 'bruthadh sìos gu h-aotrom leis a' phrìne rollaidh gus a dhèanamh rèidh beagan. (Cùm an diosc eile air a chuartachadh gus am bi an t-àm ann am pìos eile a dhèanamh).
- Rothar an taois agus ath-aithris, a 'putadh sìos gus am bi e rèidh gu cothromach mun cuairt, mu ⅛-òirlich de thighead. An uairsin rolaig a-mach gus cearcall a dhèanamh, a’ cuairteachadh an taois cairteal-thionndaidh aig aon àm gus a chumail rèidh. (Ma tha an taois a 'fàs bog ro luath, fuaraich san fhrigeradair gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
- Rol an taois gus am bi e mu 2-3 òirleach nas motha na am biadh-pìoba, fad na h-ùine. Tionndaidh am biadh-pìoba sìos gu meadhan a 'chearcaill taois, agus cleachd cuibhle piotsa gus na h-oirean garbh a thoirt air falbh. (Sàbhail na criomagan gus briosgaidean crust a dhèanamh, ma thogras tu!)
- Thoir air falbh am biadh-pìoba agus cuir e taobh deas suas air uachdar na h-obrach agad. Cleachd an indentation solais a chruthaich an oir mar stiùireadh airson taois a shuidheachadh gu socair ann am meadhan a’ mhias. (Ma tha an taois a 'fàs bog ro luath, cuir air ais dhan fhrigeradair e gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
- Cuir a-steach an sgudal gu socair a-steach don mhias, a 'putadh gu daingeann an aghaidh a' chliathaich agus a 'bhonn, faiceallach gun a bhith a' sìneadh an taois. Trim air falbh an taois a bharrachd, a 'fàgail ½ òirleach a-muigh timcheall air. Paisg e fo ; flute no crùbadh an oir le do chorragan (cuir flùr air do chorragan gu h-aotrom ma tha an taois a 'gèilleadh).
- Air an làimh eile, faodaidh tu fiaclan forc a chleachdadh gus na h-oirean a chriochnachadh. An ath rud, brùth bonn a 'chrust gu lèir le forc gus casg a chur air builgeanan; tha seo ga chumail bho bhith a' putadh mar a bhios e a' fuine; Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis a' chrust pie a tha air fhàgail. Cuir na crùbagan anns an reothadair airson co-dhiù 15 mionaidean fhad 'sa tha thu a' teasachadh an àmhainn gu 425 F.
- Bèicear Dall: An ath rud, cuir na paidhean gun bhogadh air pana-dhuilleag agus lìnidh an rùsg le pàipear parchment. An uairsin lìon am pàipear trì cairteal làn le cuideam pie no pònairean tiormaichte agus bruich an sgudal airson 20 gu 25 mionaidean gus an tòisich na h-oirean donn.
- Thoir air falbh cuideam na pie agus am pàipear parchment (Ma tha thu a 'cleachdadh pònairean tioram, sàbhail na pònairean airson ùine eile), agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin, thoir air falbh na rùsgan pie bhon àmhainn agus cuir air falbh iad gus fuarachadh fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh an lìonadh pecan.
- Airson an ìm donn: Ann an siùpan beag thairis air teas meadhan, leag an ìm, an uair sin bruich, uaireannan a 'gluasad, gus am bi e dorcha donn, mu 8 gu 10 mionaidean. Gluais gu bobhla gus stad a chur air còcaireachd (bu chòir gum biodh timcheall air ½ cupa agad).
- Airson an lìonadh Bourbon Pecan Pie: Ann am bobhla mòr, cuir a-steach an siùcar gràinealaichte, siùcar donn, siorup arbhair dorcha, ìm donn, vanilla, uighean, bourbon, earrann vanilla fìor-ghlan, cornstarch, agus salann kosher gus am bi iad rèidh agus gu math còmhla.
- Cuir na peansan aig bonn na crùbagan pie ro-bhèicearachd (mu 1 cupa air gach pìos). An uairsin, dòrtaidh am measgachadh siorup gu cothromach thairis air mullach gach pìos. Bèicear am pìos pecan Bourbon anns an àmhainn ro-sheasmhach 350F airson 50 gu 60 mionaid no gus am bi am meadhan dìreach air a shuidheachadh. (Bu chòir teòthachd a-staigh a 'phìos a bhith 200 ° F nuair a bhios e deiseil).
- Tap air uachdar pìos pecan Bourbon gu aotrom; bu chòir dha èirigh nuair a bhios e deiseil. Ma tha crùbagan pie ro dhonn, còmhdaich le sgiath crust. * (Cuimhnich, leanaidh e a’ còcaireachd às deidh bèicearachd, gus nach bi thu airson cus còcaireachd a dhèanamh). Leig le fuarachadh airson 4 uairean no tron oidhche. Dèan frithealadh le dollop mòr de uachdar Bourbon Whipped, ma thogras tu. Stèidhich am pìos a tha air fhàgail ann an soitheach cuartach san fhrigeradair.
Mar a nì thu uachdar brùite Bourbon
- Cuir an t-uachdar ann am bobhla de mheasgadair dealain air a bheil an ceangal whisk agus buail air astar meadhanach airson 1 mionaid. Cuir ris an siùcar, bourbon, agus vanilla agus buille air àrd-ìre gus am bi e na mullaichean bog.
Notaichean
- Na dèan cus obair air an taois no ga bhlàthachadh ro mhòr; rèidh na h-oirean cho math 's as urrainn dhut gus am bi e nas fhasa a roiligeadh.
- Cleachd na sgriothan airson a bhith a 'sgoltadh ann an ceàrnaidhean tana sam bith; air eagal gun tachair deòir.
- Dèan cinnteach gun cuir thu a-mach an taois mòr gu leòr airson a dhol a-steach don mhias le beagan crochte.
- Gus a dhèanamh air adhart: Dèan am Bourbon Pecan Pie suas ri 3 latha air thoiseach agus cùm e san fhrigeradair ann an soitheach a-muigh.
- Airson reothadh: Faodar an taois a dhèanamh air thoiseach agus a phasgadh ann am plastaig agus a chuir san fhuaradair airson suas ri 3 latha no reothadh airson suas ri 1 mìos. Ma reothaicheas tu e, dèan e tron oidhche anns an fhrigeradair.
- Is e milseag blasta a th’ ann am Bourbon Pecan Pie a dh’ fhaodar ullachadh ro-làimh.
- Bèicear am pìos a rèir stiùireadh na reasabaidh, fionnar gu tur, agus còmhdaich e gu teann le plastaig no foil. Cuir ann am baga zip-mullach sàbhailte-reòthadair no soitheach èadhair agus reothadh airson suas ri 3 mìosan. Dèan a-steach don fhrigeradair no ath-theas ann an àmhainn ro-sheasmhach 350 F gus an tèid a theasachadh airson timcheall air 20 mionaid, no an teòthachd a tha thu ag iarraidh.
Ma tha thu a 'fàgail a-mach an earrann vanilla, fìonag, no an dà chuid anns an ribe crùisgean pie, cuir a-steach an aon uiread a dh' iarras an reasabaidh le uisge fuar deigh.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.