Le cúpla comhábhar simplí agus roinnt uirlisí bunúsacha, is féidir leat blas Meicsiceo a thabhairt chuig do bhord bia in am ar bith. Cibé an bhfuil lucht leanúna den ealaín Mheicsiceo agat nó go bhfuil tú ag iarraidh do dhearcadh cócaireachta a leathnú, ní mór triail a bhaint as na tortillas arbhair seo.
Ó tacos agus enchiladas go quesadillas agus níos mó, ardóidh na tortillas ilúsáideacha seo do miasa a spreag Meicsiceo go airde nua. Mar sin, déanaimis tumadh isteach san oideas agus faigh amach an t-áthas a bhaineann le tortillas arbhar a dhéanamh ón tús.
Ullmhaigh do thuras blasta líonadh le aroma agus blasanna dhochoiscthe ag Meicsiceo!
Conas Tortillas Arbhair a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Doirt ¼ cupán ola isteach i mbabhla beag agus ar leataobh. Bainfidh tú úsáid as seo chun an taos a chosc ó cloí le do lámha; cabhróidh an ola freisin é a hiodráitiú agus tú ag teacht le chéile é.
I mbabhla meascadh mór, cuir an masa harina, salann, agus go leor uisce le chéile chun an Masa a ionchorprú (suas le 4-½ go 5 cupáin). Knead le chéile taobh istigh den bhabhla trí bhrú sála do lámha isteach sa taos, ag brú ar aghaidh beagán.
Lean ort ag knead go dtí go bhfuil tú taos tais a scaoileann as an babhla agus nach cloí le do lámha; má tá an meascán ró-tirim, cuir níos mó uisce te, spúnóg bhoird amháin ag an am.
Má tá an meascán ró-greamaitheach, cuir níos mó Masa Harina, spúnóg bhoird amháin ag an am. Beidh an taos an-taky agus cloí le do lámha; de réir mar a leanann tú ar kneading, éireoidh an taos níos boige agus ní bheidh sé greamaithe, agus sin nuair a bheidh a fhios agat go bhfuil do taos réidh.
Clúdaigh sé le tuáille tais agus lig dó sosa ar feadh 10 go 15 nóiméad. Roinn ina liathróidí cothroma timpeall 50g.
Rollaigh gach píosa ina liathróid, ansin cuir na liathróidí ar bhileog bácála agus clúdaigh le tuáille cistine tais glan chun an taos a choinneáil tais agus bog; curtha i leataobh.
Cuir píosa páipéir pháir nó fillte plaisteach tiubh (as mála zip-glas 1-cheathrú) ar phreas tortilla. Cuir ceann de na liathróidí i lár an phreasa.
Barr le píosa eile de pháipéar pár, dún an preas, agus brúigh an luamhán síos chun foirm a tortilla cruinn 6-orlach. (De rogha air sin, is féidir na liathróidí taos a rolladh le bioráin rollta idir leatháin phlaisteacha.)
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Tortillas arbhar
Comhábhair
- 4 cupáin Maseca i rith an lae , sifted
- ½ cuisleón Púdar Bácála Neamh-Alúmanam (roghnach, le haghaidh ardaitheoir breise)
- 4 -½ go 5 cupáin uisce te
- 1 cuisleón salann kosher
treoracha
- Doirt ¼ cupán ola isteach i mbabhla beag agus ar leataobh. Bainfidh tú úsáid as seo chun an taos a chosc ó cloí le do lámha; cabhróidh an ola leis an taos a hiodráitiú agus tú ag cur le chéile é. Comhcheangail an bouillon sicín agus uisce te; curtha i leataobh. I mbabhla meascadh mór, le chéile an masa harina, im leáite, agus go leor uisce a ionchorprú an Masa (suas le 4 cupáin).
- Knead le chéile taobh istigh den bhabhla trí bhrú sála do lámha isteach sa taos, ag brú ar aghaidh beagán. Lean ort ag knead go dtí go bhfuil tú taos tais a scaoileann as an babhla agus nach cloí le do lámha; má tá an meascán ró-tirim, cuir níos mó uisce te, spúnóg bhoird amháin ag an am. Má tá an meascán ró-greamaitheach, cuir níos mó Masa Harina, spúnóg bhoird amháin ag an am.
- Beidh an taos an-taky agus cloí le do lámha; de réir mar a choinníonn tú ar kneading, éireoidh an taos níos boige agus ní chloífidh sé, agus sin nuair a bheidh a fhios agat go bhfuil do thaos réidh. Clúdaithe le tuáille tais agus lig dó sosa ar feadh 10 go 15 nóiméad.
- Roinn ina liathróidí cothroma timpeall 50g. Rollaigh gach píosa ina liathróid, ansin cuir na liathróidí ar bhileog bácála, agus clúdaigh le tuáille cistine tais glan chun an taos a choinneáil tais agus bog; curtha i leataobh.
- Cuir píosa páipéir pháir nó fillte plaisteach tiubh (as mála zip-glas 1-cheathrú) ar phreas tortilla. Cuir ceann de na liathróidí i lár an phreasa. Barr le píosa eile de pháipéar pár, dún an preas, agus brúigh an luamhán síos chun foirm a tortilla cruinn 6-orlach. (De rogha air sin, is féidir na liathróidí taos a rolladh idir leatháin phlaisteacha le bioráin rollta.)
- Oscail an preas agus bain an ciseal barr plaisteach. Craiceann an Tortilla Coirce go cúramach den phlaisteach íochtair agus cuir ar scilléad iarainn theilgthe te gan ramhar é; cócaireacht ar mheán-ard ar feadh thart ar 30 soicind ar gach taobh, ag casadh 3 huaire. (Bí cúramach gan an tortilla a chócaireacht).
- Bain an tortilla agus cuir ar tuáille tae glan é; coinnigh clúdaithe é chun é a choinneáil bog agus solúbtha. Lean ar aghaidh go dtí go mbeidh an taos ar fad ídithe agat. Bain taitneamh as!
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.