Tá an t-oideas seo de stíl Síneach tapa agus éasca déanta sa bhaile seo le sicín tairisceana le taobh amuigh crispy agus taobh istigh juicy, iad ar fad brataithe in anlann meala an-bhlasta a bhfuil blasanna saibhir orthu.
Cibé an oíche ghnóthach seachtaine é nó dinnéar teaghlaigh speisialta, rachaidh an Sicín Meala Spíosrach seo i bhfeidhm.
Conas a Dhéanamh Sicín Mil
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla meánach, le chéile na píosaí sicín, ola peanut, púdar gairleog, piobar cayenne, agus salann kosher. Measc go maith agus lig marinate ar feadh 10 go 15 nóiméad. I mbabhla beag, measc na comhábhair go léir don anlann mil agus cuir ar leataobh.
Cuir an ubh buailte isteach sa bhabhla leis an sicín. Corraigh a mheascadh go maith. I mála mór ziplock, cuir an cornstarch agus an piobar cayenne le chéile, cuir na píosaí sicín leis an mála, agus croith chun an sicín a chóta go dtí go mbeidh sé brataithe go maith.
Teas an ola (thart ar ¼ go ⅓ cupán) i skillet mór nonstick os cionn teas meánach ard go dtí go te. Cuir sicín leis go léir ag an am céanna agus scaipeadh amach i sraith amháin sa skillet. Cook gan teagmháil a dhéanamh leis an sicín ar feadh 2 - 3 nóiméad nó go dtí go n-iompaíonn an bun órga.
Smeach go donn ar an taobh eile ar feadh thart ar 2-3 nóiméad. Aistrigh an sicín go pláta mór líneáilte le tuáille páipéir agus cuir ar leataobh é. Glan an scilet le tuáillí páipéir, ag fágáil thart ar 1 spúnóg bhoird ola sa scilet.
Cuir na chilies, an gairleog, an ginger, an chuid bán den oinniún glas, agus roinnt codanna glasa leis, agus corraigh ar feadh cúpla soicind chun an t-aroma a scaoileadh.
Corraigh an anlann mil arís chun an cornstarch a thuaslagadh. Doirt isteach sa skillet go maith é, agus cócaireacht, corraigh, go dtí go thickens an anlann, thart ar 1 nóiméad. Cuir an sicín ar ais go dtí an uile agus tos a chur le chéile.
Aistrigh an sicín mil spicy chuig pláta, garnish leis an gcuid glas den oinniún glas, agus freastal te thar ríse steamed. Is féidir leat roinnt glasraí steamed a chur ar an taobh más mian leat.
Oidis Gaolmhara:
- Sciathán Sicín Lemon Stíl na Síne
- Piccata sicín
- Mil Buffalo Sriracha Sciathán Sicín
- Sciatháin sicín Stíl na Síne
- Sciatháin sicín Stíl na Síne
- Sichuan Mala sicín
Oideas
Sicín Mil Éasca
Comhábhair
Chun an sicín a marinate:
- 1 punt pluide sicín nó breasts cearc gan chnámh gan chraiceann , gearrtha i bpíosaí bite-iarrachtaí * (thart ar 1-orlach go 1 agus ¼-orlach píosaí).
- 1 spúnóg bhoird ola peanut nó ola canola
- ¼ cuisleón salann kosher
- ¼ cuisleón gairleog gráinnithe
- ¼ cuisleón piobar cayenne nó piobar dubh meilte
Chun an sicín a chóta:
- 1 ubh , buailte
- ½ cupán cornstarch
- ¼ cuisleón piobar cayenne nó piobar dubh meilte , roghnach
Don Salann Mil:
- ¼ cupán mil
- ½ cupán uisce te + ½ teaspoon bouillon blas sicín Knorr nó uisce
- 3 spúnóg bhoird Fíon shaoxing nó fíon sherry tirim
- 3 spúnóg bhoird sauce soy sóidiam laghdaithe
- 1 spúnóg bhoird fínéagar rís
- 2 spúnóg cornstarch
- 1 cuisleón calóga dearga piobar , a bhlaiseadh
Breise
- ¼ go ⅓ cupán ola peanut don stir-fry
- 2 clóibh gairleog , mionfheoil
- 2 spúnóg ginger , mionfheoil
- 3 oinniúin glasa , mionghearrtha, leis na codanna bán agus glas scartha
- 3 chilies dearg triomaithe , roghnach
treoracha
- Comhcheangail na píosaí sicín, ola peanut, púdar gairleog, piobar cayenne, agus salann kosher i mbabhla meánach. Measc go maith agus lig marinate ar feadh 10 go 15 nóiméad.
- I mbabhla beag, measc na comhábhair go léir don anlann mil agus cuir ar leataobh.
- Cuir an ubh buailte isteach sa bhabhla leis an sicín. Corraigh a mheascadh go maith. I mála mór ziplock, cuir an cornstarch agus an piobar cayenne le chéile, cuir na píosaí sicín leis an mála agus croith chun an sicín a chóta go dtí go mbeidh sé brataithe go maith.
- Teas an ola (thart ar ¼ go ⅓ cupán) i skillet mór nonstick os cionn teas meánach ard go dtí go te. Cuir sicín leis go léir ag an am céanna agus scaipeadh amach i sraith amháin sa skillet. Cook gan teagmháil a dhéanamh leis an sicín ar feadh thart ar 2 - 3 nóiméad nó go dtí go n-iompaíonn an bun órga. Smeach go donn ar an taobh eile, thart ar 2-3 nóiméad.
- Aistrigh sicín go pláta mór atá línithe le tuáille páipéir agus cuir ar leataobh é. Glan an scilet le tuáillí páipéir, ag fágáil thart ar 1 spúnóg bhoird ola sa scilet. Cuir na chilies, an gairleog, an ginger, an chuid bán den oinniún glas, agus roinnt codanna glasa leis, agus corraigh ar feadh cúpla soicind chun an t-aroma a scaoileadh.
- Corraigh an t-anlann meala arís chun an cornstarch a thuaslagadh, doirt isteach sa sgilet go maith, agus cócaráil corraigh go dtí go dteann an anlann thart ar 1 nóiméad. Cuir an sicín ar ais go dtí an uile agus tos a chur le chéile. Aistrigh an Sicín Mil Spíosrach chuig pláta, garnish leis an gcuid glas den oinniún glas agus riar te thar rís steamed. Is féidir leat roinnt glasraí steamed a chur ar an taobh más mian leat.
- Bain sult as!
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.