Is mias clasaiceach é Mairteoil Mongóilis a chomhcheanglaíonn slices tairisceana mairteola le anlann blasta agus beagán milis. Gnéithe seo oideas taobh slisnithe go tanaí nó stéig rump marinated i Shaoxing fíon agus spíosraí, ansin stir-fried le ginger, gairleog, agus oinniúin glas.
Faigheann an mhias a blas ar leith ó anlann déanta le anlann soighe, fínéagar rís, anlann oisrí, agus siúcra donn. Tá an t-oideas seo foirfe do dhinnéar oíche seachtaine nó ócáid speisialta agus is cinnte go mbeidh sé buailte ag duine ar bith a bhfuil grá acu ar ealaín na hÁise. Ar aghaidh linn!
Conas Mairteola Mongóilis a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Comhcheangail an steak cliathánach, fíon Shaoxing, púdar gairleog, agus ola i mbabhla mór. Measc go maith agus lig dó marinate ag teocht an tseomra ar feadh 10 go 15 nóiméad. I mbabhla meánmhéide, cuir na comhábhair uile anlann le chéile agus cuir ar leataobh.
Nuair a bheidh tú réidh le cócaireacht, le chéile an ½ cupán cornstarch agus an steak marinated i mála ziplock mór, dún é, agus croith go dtí go bhfuil na píosaí mairteola brataithe go hiomlán agus go cothrom leis an cornstarch.
Déan scíléad mór neamhmhaide a réamhthéamh nó wok os cionn teas ard, ansin cuir go leor ola leis chun bun an sgilet a chóta. Scaip an steak le forluí íosta.
Úsáid péire tlún chun an steak a athshocrú, más gá. Lig sé seargadh ar feadh 1 go 2 nóiméad gan bogadh nó go dtí go n-iompaíonn an bun crispy agus donn. Smeach agus sear an taobh eile ar feadh 1 go 2 nóiméad go dtí go crispy agus donn.
*(Más gá duit an steak a chócaráil i mbaisceanna, déan é sin seachas an uileán a phlódú). Aistrigh an steak chuig babhla mór nó pláta. Má fhágtar go leor ola sa phanna, bain an ola bhreise, ag fágáil thart ar 1 spúnóg bhoird ola. Cuir an sinséar, an gairleog, agus an chuid bán den oinniún glas isteach sa sgilet-Cócaireacht agus corraigh ar feadh 30 soicind chun an cumhráin a scaoileadh. Corraigh an anlann arís go dtí go bhfuil an cornstarch tuaslagtha go hiomlán. Doirt isteach sa phanna agus corraigh láithreach le spatula adhmaid nó teasdhíonach.
Beidh an anlann thicken go han-tapa, thart ar 1 nóiméad. Fill an steak bruite chuig an bpanna, mar aon leis an gcuid glas den oinniún glas. Cook agus corraigh cúpla uair eile chun meascadh go maith. Aistrigh gach rud chuig pláta láithreach. Más mian leat, riar an Mhairteoil Mhongóil thar ríse steamed agus taobh de na glasraí gaile is fearr leat. Bain sult as ár Mairteoil Mongóilis! 😉
Oidis Gaolmhara:
- Milanese mairteola
- Stobhach Mairteola le Cairéid agus Prátaí Milse
- An Milanese Mairteola is Fearr “Milanesa de Carne”
- Stobhach Mairteola le Cairéid agus Prátaí Milse
- Na Empanadas Mairteola Meilte Bácáilte san Oigheann is Fearr “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Empanadas mairteola
Oideas
Mairteola Mongóilis éasca
Comhábhair
Don Marinade:
- 2 lbs (1000 g) steak cliathánach nó steak rump, slisnithe in aghaidh an ghráin ina phíosaí ¼” (½ cm)
- ¼ cupán Shaoxing fíon nó seire tirim
- ⅛ cuisleón púdar gairleog
- 1 Spúnóg bhoird ola olóige maighdean breise nó ola canola
Don Anlann Mairteola Mongóilis:
- ½ cupán uisce
- ½ cuisleón Bouillion Mairteola Knorr
- ¼ cupán anlann soy sóidiam íseal nó soy sauce
- 1 spúnóg bhoird soy sauce muisiriún dorcha nó soy sauce dorcha nó anlann sóidiam íseal
- 1 spúnóg bhoird fínéagar rís
- 2 spúnóg bhoird Anlann oisrí
- ¼ cupán siúcra donn nó gráinnithe
- 1 cuisleón calóga dearga piobar , roghnach
- 1 Spúnóg bhoird cornstarch
Le haghaidh Stir fry na Mairteola Mongóilis:
- ½ cupán cornstarch
- ¼ cupán , de réir mar is gá, olóige breise maighdean, ola canola, nó ola peanut
- 1 spúnóg bhoird sinséar grátáilte úr
- 4 clóibh garlic , mionghearrtha go mín
- 8 oinniúin glasa , mionghearrtha nó gearrtha i bpíosaí 2-orlach, páirteanna bán agus glas scartha
treoracha
- I mbabhla mór, cuir an steak taobh, fíon Shaoxing, púdar gairleog, agus ola le chéile. Measc go maith agus lig dó marinate ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad.
- I mbabhla meánmhéide, cuir na comhábhair uile anlann le chéile agus cuir ar leataobh.
- Nuair a bhíonn tú réidh le cócaireacht, i mála ziplock mór, le chéile an cornstarch ½ cupán agus an steak marinated, dún agus croith é go dtí go bhfuil na píosaí mairteola brataithe go hiomlán agus go cothrom leis an cornstarch.
- Déan scíléad mór neamhmhaide a réamhthéamh nó wok os cionn teas ard, ansin cuir go leor ola leis chun bun an sgilet a chóta. Scaip an steak le forluí íosta. Úsáid péire tlún chun an steak a athshocrú, más gá.
- Lig sé Sear ar feadh thart ar 1 go 2 nóiméad gan bogadh, nó go dtí go casadh an bun crispy agus donn. Smeach agus sear an taobh eile, thart ar 1 go 2 nóiméad nó mar sin, go dtí go crispy agus donn. *(Más gá duit an steak a chócaráil i mbaisceanna, déan é sin seachas an uileán a phlódú). Aistrigh an steak chuig babhla mór nó pláta.
- Má tá go leor ola fágtha sa phanna, bain an ola bhreise, ag fágáil thart ar 1 spúnóg bhoird ola.
- Cuir an sinséar, an gairleog, agus an chuid bán den oinniún glas isteach sa sgilet-Cócaireacht agus corraigh ar feadh 30 soicind chun an cumhráin a scaoileadh.
- Corraigh an anlann arís go dtí go bhfuil an cornstarch tuaslagtha go hiomlán. Doirt isteach sa phanna agus corraigh láithreach le spatula adhmaid nó spatula teasdhíonach. Beidh an anlann thicken go han-tapa, thart ar 1 nóiméad. Fill an steak bruite chuig an bpanna, mar aon leis an gcuid glas den oinniún glas. Cook agus corraigh cúpla uair eile chun meascadh go maith. Aistrigh gach rud chuig pláta láithreach.
- Freastal ar an Mairteoil Mongóilis thar ríse steamed agus taobh de do glasraí steamed is fearr leat, más mian leat.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.