Is é Pecan pie an mhilseog foirfe le haghaidh aon chruinniú saoire. Tá sé freisin ar cheann de na oidis is clasaiceach nach bhfaigheann aois riamh. Tá sé saibhir, gooey, agus chomh maith sin ní bheidh tú ag iarraidh a stopadh tar éis slice amháin. Is furasta an t-oideas pie prátaí milse seo a shaincheapadh.
Is féidir leat triail a bhaint as milseoirí éagsúla, cosúil le siúcra nó molás donn éadrom nó dorcha; cuir barrán pecan nó screamh blaistithe leis; nó cuir uibheacha agus bainne gan bhearradh le chéile, uachtar trom, nó bainne galaithe chun comhsheasmhacht uachtar foirfe a bhaint amach.
Léim go:
Conas Pecan Pie a Dhéanamh
Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil ar an gcárta oidis thíos.
Don Pie Taos: Dísle an t-im neamhshaillte agus é a ghiorrú agus cuir sa reoiteoir é agus an meascán plúir á ullmhú. I bpróiseálaí bia atá feistithe le lann cruach, plúr cuisle, salann, agus siúcra le cur le chéile.
Cuir an t-im fuaraithe agus na píosaí giorraithe agus cuisle leis go dtí go mbeidh an meascán cosúil le mionbhruar garbh gan ach roinnt píosaí níos mó, thart ar 8 go 12 bíog.
I mbabhla beag, le chéile 3 spúnóg bhoird d'uisce oighir agus 1 spúnóg bhoird de sliocht íon fanaile. Agus an meaisín ag rith, doirt an meascán uisce oighir síos an fheadán beatha agus cuisle an meaisín go dtí é tá sé tais go cothrom agus an-grumbly.
Ná lig an taos a fhoirmiú ina liathróid sa mheaisín. Bain an babhla as an meaisín, bain an lann, cas an taos ar dhromchla oibre, agus tabhair an taos le chéile de láimh.
Bain úsáid as scraper binse chun an taos a roinnt ina dhá phíosa cothroma. Múnlaigh ina dioscaí cothroma agus fillte i gcrannán plaisteach. Refrigerate ar feadh ar a laghad 30 nóiméad, b'fhearr thar oíche.
(Nóta: Is féidir taos a chuisniú ar feadh suas le 3 lá agus a reoite ar feadh suas le 1 mhí, fillte go docht.)
Déan dromchla oibre go héadrom agus bioráin rollta le plúr. Cuir diosca pióg fuaraithe amháin ar an dromchla oibre agus lig don taos suí ar an countertop ar feadh 5-10 nóiméad ionas go mbeidh sé intuargainte go leor le rolladh.
Déan é a dheannach go héadrom le plúr agus rollaigh an taos ag tosú ag an ionad agus brú go héadrom síos leis an bioráin rollta a flatten beagán. (Coinnigh an diosca eile cuisnithe go dtí go bhfuil sé in am an pióg eile a dhéanamh).
Rothlaigh an taos pióg agus déan arís é, ag brú síos ionas go mbeidh sé cothrom ar fud an domhain, thart ar ⅛-orlach tiubh. Ansin rolladh amach chun ciorcal a dhéanamh, ag rothlú an taos ceathrú cas ag an am chun é a choinneáil cothrom.
(Má Bogann an taos ró-tapa, fuaraigh i refrigerator go dtí go daingean, 2-5 nóiméad.)
Rollaigh an taos pióg go dtí go bhfuil sé timpeall 2-3 orlach níos mó ná an mhias pióg an bealach ar fad, odéan é a iompú isteach i lár an chiorcail taos, agus úsáid roth píotsa chun na himill gharbh a bhearradh. Sábháil na blúirí chun fianáin screamh a dhéanamh, más mian leat!
Bain an mhias pióg amach agus cuir ar thaobh na láimhe deise ar do dhromchla oibre é. Bain úsáid as an eangú solais a chruthaíonn an imeall mar threoir chun taos a shuíomh go réidh i lár an mhias.
(Má tá an taos softening ró-tapa, é a chur ar ais isteach sa chuisneoir go dtí go daingean suas, 2-5 nóiméad.)
Cuir an screamh isteach go réidh isteach sa mhias, ag brú go daingean i gcoinne an taobh agus an bhun, cúramach gan an taos a shíneadh. Triomaigh an taos farasbairr, ag fágáil barrachas ½ orlach timpeall.
Fill faoi; fliúit nó crimp an imeall le do mhéara (plúr éadrom do mhéara má tá an taos greamaithe). Mar mhalairt air sin, is féidir leat tóin an fhorc a úsáid chun na himill a chrapadh.
Ansin, priceáil bun an screamh le forc chun boilgeoga a chosc; coinníonn sé seo ó puffing mar a bhácáil sé; déan an próiseas arís leis an screamh pie atá fágtha. Cuir na crusts sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad agus tú ag teas an oigheann go 425 F.
Ansin, cuir na mionra neamhbhácáilte ar phanna leatháin agus líneáil an screamh le páipéar pár. Ansin líon an páipéar trí cheathrú iomlán le meáchan pióg nó pónairí triomaithe agus bácáil an screamh ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go dtosaíonn na himill ag donn.
Bain an meáchan pie agus an páipéar pár (Má tá pónairí triomaithe á n-úsáid agat, sábháil na pónairí ar feadh tamaill eile), agus bácáil ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin, bain na crusts pie as an oigheann agus cuir ar leataobh iad le fuarú agus an líonadh pecan á ullmhú.
I mbabhla mór, whisk an siúcra gráinnithe, an siúcra donn, síoróip arbhar dorcha, im leáite, sliocht fanaile, fanaile soiléir, uibheacha, sliocht fanaile íont, bainne galaithe, cornstarch, agus salann kosher go dtí go réidh agus comhcheangailte go maith.
Cuir na pecans ag bun na screamh pióga réamhbhácáilte (thart ar 1 cupán cruachta ar gach pióg). Ansin, doirt an meascán síoróip go cothrom thar barr gach pie. Bácáil an pióg pecan san oigheann 350F ar feadh 50 go 60 nóiméad nó go dtí go bhfuil an t-ionad socraithe.
(Nuair a dhéantar é, ba chóir go mbeadh teocht inmheánach an phióg 200 ° F.) Beartaíonn dromchla an phióg pecan go héadrom; ba chóir go earrach ar ais nuair a dhéanamh.
Má tá an screamh pie ró-dhonn, clúdaigh sé le sciath screamh. *(Cuimhnigh, leanfaidh sé ag cócaireacht tar éis bácála, mar sin ní mian leat róchócaireacht a dhéanamh air).
Ceadaigh fuarú ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche. Freastal le dollop mór de Uachtar Cáis Buaite, más mian leat. Stóráil pióg atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
Conas Cáis Uachtair a Dhéanamh Uachtar bhuailtí
Cuir an t-uachtar i mbabhla meascthóir leictreach atá feistithe leis an gceangal whisk agus buail ar luas mheán ar feadh 1 nóiméad. Cuir an siúcra, an cáis uachtair, agus an fanaile leis agus buille ar mheán-ard go dtí go gcruthóidh sé beanna bog.
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Píosa Pecan Éasca
uirlisí
Comhábhair
Don screamh pie Pecan:
- 3 cupáin plúr uilefhóinteach , spooned, leveled, agus sifted
- 1 cuisleón salann kosher
- 3 spúnóg bhoird siúcra púdraithe nó siúcra gránaithe
- 12 spúnóg bhoird (1-½ bataí) im fuar gan salann, gearrtha i ndísle ½ orlach
- ⅓ cupán giorrú glasraí an-fhuar mar Crisco , gearrtha i ndísle ½ orlach
- 1 spúnóg bhoird sliocht íon fanaile
- 5 spúnóg bhoird uisce fuar oighir
- 1 spúnóg bhoird fínéagar leann úll , nó fínéagar bán
Le haghaidh Líonadh Pie Pecan:
- ⅔ cupán siúcra donn éadrom nó siúcra donn , cothromaigh
- ⅔ cupán siúcra bán gráinnithe , cothromaigh
- ½ cuisleón salann kosher
- 2 cupáin síoróip arbhar dorcha nó éadrom
- ¼ cupán bainne galaithe lán-saill , roghnach
- 1 spúnóg bhoird stáirse arbhair nó 2 spúnóg bhoird de phlúr uilechóire
- 10 spúnóg bhoird im unsalted , leáite agus fuaraithe
- 1 spúnóg bhoird sliocht íon fanaile
- 1 spúnóg bhoird fanaile soiléir
- 6 uibheacha iomlána móra , buailte go héadrom
- 5 cupáin leath iomlán gan salann pecans tósta, roinnte
Uachtar Cáis Cáis Vanilla:
- 1 cupán uachtar trom fuar
- ¼ cupán siúcra milseogra nó siúcra gráinnithe
- 1 spúnóg bhoird cáis uachtair saill iomlán , teocht an tseomra
- 1 spúnóg bhoird sliocht vanilla íon maith
treoracha
Don Pie Taos:
- Dísle an t-im neamhshaillte agus é a ghiorrú agus cuir sa reoiteoir é agus an meascán plúir á ullmhú. I bpróiseálaí bia atá feistithe le lann cruach, plúr cuisle, salann, agus siúcra le cur le chéile; cuir an t-im fuaraithe agus na píosaí giorraithe agus bíog leis go dtí go mbeidh an meascán cosúil le mionbhruar garbh gan ach roinnt píosaí níos mó, thart ar 8 go 12 bíog.
- I mbabhla beag, le chéile 3 spúnóg bhoird d'uisce oighir agus 1 spúnóg bhoird de sliocht fanaile íon; agus an meaisín ag rith, doirt an meascán uisce oighir síos an fheadáin beathaithe agus cuisle an meaisín go dtí go bhfuil an meascán tais go cothrom agus go bhfuil sé an-ghrumbly; ná lig an taos a fhoirmiú ina liathróid sa mheaisín.
- Bain an babhla as an meaisín, bain an lann, cas an taos ar dhromchla oibre, agus tabhair an taos le chéile de láimh. Bain úsáid as scraper binse chun an taos a roinnt ina dhá phíosa cothroma. Múnlaigh ina dioscaí cothroma agus fillte i gcrannán plaisteach. Refrigerate ar feadh ar a laghad 30 nóiméad, b'fhearr thar oíche. (Nóta: Is féidir taos a chuisniú ar feadh suas le 3 lá agus a reoite ar feadh suas le 1 mhí, fillte go docht.)
- Déan dromchla oibre go héadrom agus bioráin rollta le plúr. Cuir diosca pióg fuaraithe amháin ar an dromchla oibre agus lig don taos suí ar an countertop ar feadh 5-10 nóiméad ionas go mbeidh sé intuargainte go leor le rolladh; deannach go héadrom le plúr é agus rollaigh an taos ag tosú ag an ionad agus brú go héadrom síos leis an bioráin rollta a flatten beagán. (Coinnigh an diosca eile cuisnithe go dtí go bhfuil sé in am an pióg eile a dhéanamh).
- Rothlaigh an taos pie agus déan arís, ag brú síos, ionas go mbeidh sé cothrom ar fud an domhain, thart ar ⅛-orlach tiubh. Ansin rollaigh amach chun ciorcal a dhéanamh, ag rothlú an taos ceathrú cas ag an am chun é a choinneáil cothrom. (Má tá an taos softening ró-tapa, fuaraigh i refrigerator go dtí go daingean, 2-5 nóiméad.)
- Rollaigh an taos pióg go dtí go bhfuil sé timpeall 2-3 orlach níos mó ná an mhias pióg an bealach ar fad, cas an mhias pióg ar lár go lár an chiorcail taos, agus úsáid roth píotsa chun na himill gharbh a ghearradh amach. Sábháil na blúirí chun fianáin screamh a dhéanamh, más mian leat!
- Bain an mhias pióg amach agus cuir ar thaobh na láimhe deise ar do dhromchla oibre é. Bain úsáid as an eangú solais a chruthaíonn an imeall mar threoir chun taos a shuíomh go réidh i lár an mhias. (Má tá an taos softening ró-tapa, é a chur ar ais isteach sa chuisneoir go dtí go daingean suas, 2-5 nóiméad.)
- Cuir an screamh isteach go réidh isteach sa mhias, ag brú go daingean i gcoinne an taobh agus an bhun, cúramach gan an taos a shíneadh. Triomaigh an taos farasbairr, ag fágáil barrachas ½ orlach timpeall. Fill faoi; fliúit nó crimp an imeall le do mhéara (plúr éadrom do mhéara má tá an taos greamaithe).
- Mar mhalairt air sin, is féidir leat tóin an fhorc a úsáid chun na himill a chrapadh. Ansin, priceáil bun an screamh ar fad le forc chun boilgeoga a chosc; coinníonn sé seo ó puffing mar a bhácáil sé; déan an próiseas arís leis an screamh pie atá fágtha. Cuir na crusts sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad agus tú ag teas an oigheann go 425 F.
- Ansin, cuir na mionra neamhbhácáilte ar phanna leatháin agus líneáil an screamh le páipéar pár. Ansin líon an páipéar trí cheathrú iomlán le meáchan pióg nó pónairí triomaithe agus bácáil an screamh ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go dtosaíonn na himill ag donn.
- Bain an meáchan pie agus an páipéar pár (Má tá pónairí triomaithe á n-úsáid agat, sábháil na pónairí ar feadh tamaill eile), agus bácáil ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin, bain na crusts pie as an oigheann agus cuir ar leataobh iad le fuarú agus an líonadh pecan á ullmhú.
Le haghaidh líonadh Pecan Pie:
- I mbabhla mór, whisk an siúcra gránaithe, siúcra donn, síoróip arbhar dorcha, im leáite, sliocht vanilla, fanaile soiléir, uibheacha, sliocht fanaile íon, bainne galaithe, cornstarch, agus salann kosher go dtí go réidh agus comhcheangailte go maith.
- Cuir na pecans ag bun na screamh pióga réamhbhácáilte (thart ar 1 cupán cruachta ar gach pióg). Ansin, doirt an meascán síoróip go cothrom thar barr gach pie. Bácáil an pióg pecan san oigheann réamhthéite 350F ar feadh 50 go 60 nóiméad nó go dtí go bhfuil an t-ionad díreach socraithe. (Ba chóir go mbeadh teocht inmheánach an phióg 200 ° F nuair a dhéantar é).
- Beartaíonn dromchla an phióg pecan go héadrom; ba chóir go earrach ar ais nuair a dhéanamh. Má tá an screamh pie ró-dhonn, clúdaigh sé le sciath screamh. *(Cuimhnigh, leanfaidh sé ag cócaireacht tar éis bácála, mar sin ní mian leat róchócaireacht a dhéanamh air). Ceadaigh fuarú ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche. Freastal le dollop mór de Uachtar Cáis Buaite, más mian leat. Stóráil pióg atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
Conas Cáis Uachtair a Dhéanamh Uachtar bhuailtí
- Cuir an t-uachtar i mbabhla meascthóir leictreach atá feistithe leis an gceangal whisk agus buail ar luas mheán ar feadh 1 nóiméad. Cuir an siúcra, an cáis uachtair, agus an fanaile leis agus buille ar mheán-ard go dtí go gcruthóidh sé beanna bog.
nótaí
- Le stóráil: Clúdaithe an pie le wrap plaisteach nó scragall, ag teocht an tseomra ar feadh suas le 1 lá nó suas le trí lá i refrigerator.
- Le hathéamh: Is fearr a sheirbheáil Pecan Pie ag teocht an tseomra; Mar sin féin, más mian leat é a te, déan é a aththéamh sa mhicreathonn ar feadh cúpla soicind go dtí go bhfuil sé téite nó an teocht atá ag teastáil.
- Le haghaidh Bourbon Pecan Pie: Fág an sliocht fanaile ar lár agus cuir 1 go 2 spúnóg bhoird de bourbon dea-cháilíochta, mar Mharc an Déantóra.
- Ná déan ró-obair ar an taos nó déan é a théamh ró-mhór; réidh na himill chomh maith agus is féidir leat ionas go mbeidh sé níos éasca a rolladh.
- Bain úsáid as na blúirí chun paiste in aon limistéir tanaí; ar eagla go dtarlóidh cuimilt.
- Bí cinnte go rolladh tú amach an taos mór go leor chun a chur sa mhias le beagán de overhang.
- Is féidir an pie pecan a reoite tar éis bácála ar feadh suas le 1 mhí tar éis é a fhuaraithe go hiomlán; fillte faoi dhó go daingean le wrap plaisteach reoiteora. Leá thar oíche sa chuisneoir sula ndéantar é.
- Má tá an sliocht fanaile, fínéagar, nó an dá cheann ar lár san oideas screamh pie, cuir an méid céanna a éilíonn an t-oideas ar lár le huisce fuar oighir.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.