Pasta Amatriciana, or Pasta All' Matriciana, is a classic Italian pasta dish that's quick, easy to make, and incredibly flavorful.
Penne pasta is used in this recipe, tossed in a simple tomato-based sauce flavored with bacon, garlic, onion, and white wine to enhance and bring out more depth of flavor in the tomato sauce.
Is féidir an mhias seo a ullmhú i thart ar 30 nóiméad, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe do dhinnéar gnóthach oíche seachtaine.
Plus, this Pasta Amatriciana recipe can be easily customized by adding extra sauce, such as cooked shrimp, shredded rotisserie chicken, sauteed mushrooms, or even a few handfuls of baby spinach.
This recipe for Pasta Amatriciana pairs perfectly with Arán gairleoige agus sailéad Cesar or Sailéad Gairdín. Freastalaíonn sé ar thart ar 6-8 duine.
Conas Pasta Amatriciana a Dhéanamh?
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Tosaigh le pota mór uisce, thart ar 6 quarts. Tabhair chun boil tapa é. Cuir 2 spúnóg bhoird de shalann kosher leis agus scaoil an pasta isteach agus an t-uisce ag fiuchadh agus déan corraigh mhín dó. Corraigh ó am go chéile é agus é ag cócaireacht.
Use the cooking time on the pasta package as a guide until just al dente (about 10 minutes). Taosc an pasta. Just a bheith cinnte a shábháil thart ar 1-½ cupáin uisce pasta. Má tá pota agat le cuir isteach colander, bain úsáid as é chun an pasta a dhraenáil.
Mura bhfuil, taosc an pasta i colander a leagtar sa doirteal. Agus an pasta ag cócaireacht, cuir an 1 spúnóg bhoird den ola olóige breise maighdean agus an bagún i bpota anlann 1-cheathrú ar theas íseal (níl an iomarca teasa uait, nó go mbainfidh tú an bagún), agus rindreáil an. saill amach ar feadh 10 go 25 nóiméad.
Nuair a bhíonn an saille rindreáilte, cuir an bagún ar thuáillí páipéir, cuir in áirithe é agus cuir ar leataobh é.
Teas an ¾ cupán d’ola olóige maighdean breise agus 2 spúnóg bhoird den saille bagúin i gceann Pota 7-quart thar teas mheán. Nuair a bheidh tú te, cuir an oinniún, gairleog, ½ teaspoon salann kosher, agus ¼ teaspoon talamh piobar dubh agus cócaireacht, stirring go dtí go dtosaíonn an oinniún a caramelize ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad.
Add 1 teaspoon red pepper, swirl the pan to combine, and cook for 30 seconds more. Cuir an fíon leis agus cócaráil ar theas ard, ag scríobadh suas na píosaí donn go léir den uile go dtí go evaporates beagnach gach leacht, thart ar 3 nóiméad.
Ansin, cuir na trátaí stánaithe, sruthlaigh an canna le 1 cupán uisce pasta, cuir an t-uisce leis an bpanna - cuir ½ teaspoon siúcra, agus cuir an bagún ar ais sa phota. Tabhair chun suanbhruith agus cócaireacht go dtí go tiubhaithe beagán agus flavorful, thart ar 20 go 30 nóiméad.
Lift the pasta out of the colander using tongs and add it to the sauce. Toss to coat the pasta in the sauce, and add a splash of pasta water if it seems dry.
Add the basil and toss again to combine. Taste and adjust the seasoning with more kosher salt and red pepper flakes if needed.
Oidis Gaolmhara
- Pasta Uachtar le muisiriún agus Oinniúin Caramelized
- Casserole Pasta tuinnín
- Braciole mairteola le pasta ime
- Pasta Bácáilte Fettucine Creamy
- Baked Ziti
Oideas
Pasta Amatriciana Éasca
uirlisí
Comhábhair
Don Pasta Amatriciana:
- ¾ cupán ola olóige neamh-mhaighdean
- 2 spúnóg bhoird de na saille bagúin rindreáilte
- 10 clóibh gairleog , slisnithe nó mionfheoil
- 1 oinniún meán , mionghearrtha go mín
- Ceann canna 28-unsa de thrátaí brúite
- 1 cuisleón Calóga piobar dearg (Fáig má tá páistí beaga agat)
- ¼ cuisleón piobar dubh
- ½ go 1 cuisleón salann kosher , a choigeartú chun blas a chur air
- ½ go 1 cuisleón siúcra gránach
- ⅓ cupán duilleoga basil stróicthe nó Peirsil Iodálach úr mionghearrtha
- ⅓ fíon bán , roghnach
- 1 cupán de uisce pasta
Ag Freastal:
- 1 punt Pinn , nó an pasta is fearr leat
- Cáis Pecorino nó Parmigiano-Reggiano úrghrátáilte nó bearrtha
- Basil úr mionghearrtha nó peirsil Iodálach le haghaidh garnish
treoracha
- Tosaigh le pota an-mhór uisce, thart ar 6 quarts. Tabhair chun boil tapa é. Cuir 2 spúnóg bhoird de shalann kosher leis agus scaoil an pasta isteach agus an t-uisce ag fiuchadh agus déan corraigh mhín dó. Corraigh ó am go chéile é agus é ag cócaireacht. Bain úsáid as an am cócaireachta ar an bpacáiste pasta mar threoir chun cócaireacht go dtí díreach al dente, (thart ar 10 nóiméad).
- Taosc an pasta. Just a bheith cinnte a shábháil thart ar 1-½ cupáin uisce pasta. Má tá pota agat le cuir isteach colander, bain úsáid as é chun an pasta a dhraenáil. Mura bhfuil, taosc an pasta i colander a leagtar sa doirteal.
- Cé go bhfuil an pasta ag cócaireacht, cuir an 1 spúnóg bhoird den ola olóige breise maighdean agus an bagún i bpota anlann 1-cheathrú ar theas íseal (níl an iomarca teasa uait, nó scaoilfidh tú an bagún), agus rindreáil an. saill amach ar feadh 10 go 25 nóiméad. Nuair a bhíonn an saille rindreáilte, cuir an bagún ar thuáillí páipéir, cuir an saille in áirithe, agus cuir ar leataobh é.
- Teas an ¾ cupán d'ola olóige breise maighdean agus 2 spúnóg bhoird den saille bagúin i bpota 7 ceathair thar teas meánach. Nuair a bheidh tú te, cuir an oinniún, gairleog, ½ teaspoon salann kosher, agus ¼ teaspoon talamh piobar dubh agus cócaireacht stirring go dtí go dtosaíonn an oinniún a caramelize ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad. Cuir 1 teaspoon piobar dearg leis agus swirl an uile a chur le chéile agus cócaireacht ar feadh 30 soicind eile.
- Cuir an fíon leis agus cócaráil ar theas ard, ag scríobadh suas na píosaí donn ar fad den uile go dtí go galú beagnach an leacht ar fad thart ar 3 nóiméad. Ansin, cuir na trátaí stánaithe, sruthlaigh an canna le 1 cupán uisce pasta, cuir an t-uisce leis an bpanna - cuir ½ teaspoon siúcra, agus cuir an bagún ar ais sa phota. Tabhair chun suanbhruith agus cócaireacht go dtí go tiubhaithe beagán agus flavorful, thart ar 20 go 30 nóiméad.
- Ag baint úsáide as tlúnna, ardaigh an pasta as an colander agus cuir leis an anlann é. Caith chun an pasta a chóta san anlann, cuir splancscáileán uisce pasta leis má tá an chuma air go bhfuil sé tirim. Cuir an basil leis agus tos agon a chur le chéile. Blas agus coigeartaigh an blastán le níos mó salainn kosher agus calóga piobar dearg más gá. Aistrigh an Pasta Amatriciana chuig babhla mór freastail agus cáis pecorino barr-ghrátáilte.
nótaí
- Le stóráil: Pasta Amatriciana fágtha cuisnithe, clúdaithe ar feadh suas le 2 lá.
- Le hathéamh: Sa MICREATHONNACH go dtí go te nó ar sorntop thar teas meánach go dtí go téite tríd (ag cur splancscáileán uisce más gá).
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.