Tá an Omelette Prátaí Spáinneach seo ar cheann de na miasa fíor-riachtanacha d'ealaín na Spáinne. Ní mór dúinn ach uibheacha, prátaí, agus ola olóige maith maighdean breise.
Is féidir leat do theagmháil phearsanta a chur leis an tortilla traidisiúnta i gcónaí: chorizo, piobair, oinniúin glasa, bagún, srl. Seo mo chos simplí!
Conas Omelette Prátaí Spáinneach a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Ola olóige te thar teas íseal i scilet beag, neamh-bata (Omelette Pan) nó scilet domhain. Nigh, triomaigh, craiceann na prátaí, agus gearr iad i gceithre cinn ar fhad. Gearr gach ráithe go tanaí. Ná nigh nó triomaigh na prátaí arís; fág iad mar atá siad.
Poach na prátaí slisnithe in ola olóige the ar theas íseal * (ná friochadh), agus iad á ngoilleadh ó am go chéile ionas go gcócarálann siad go cothrom. Nuair a thosaíonn na prátaí ag breathnú trédhearcach, thart ar 10 go 12 nóiméad, cuir an oinniún slisnithe, an púdar gairleog, agus an salann chun blas agus meascán.
Lean ort ag póitseáil ar theas íseal ar feadh 12 nóiméad eile nó go dtí go mbíonn na prátaí bog ach gan titim as a chéile. Taosc na prátaí poached agus oinniún ar colander thar babhla nó pan teasdhíonach agus fuaraigh ar feadh thart ar 5 nóiméad.
I mbabhla mór, buail na huibheacha agus cuir ¼ teaspoon salann agus piobar dubh meilte orthu chun blas a chur orthu. Cuir an meascán prátaí/oinniún fuaraithe, draenáilte leis agus corraigh go maith le cur le chéile.
Cuir sgilet os cionn teas meánach/ard agus cuir ola olóige as an ola dhraenáilte a úsáidtear chun na prátaí a póitseáil. Nuair a bhíonn an ola meánach/te, doirt isteach an meascán uibheacha agus prátaí.
Cócaráil thar theas meánach/íseal, ag bogadh an scilet timpeall ionas go ndáileann an ubh agus na prátaí go cothrom. Ag baint úsáide as spatula teasdhíonach, cuir isteach na teorainneacha, ag slánú taobhanna an Tortilla.
(* Coigeartaigh an teas más gá chun bun an tortilla a chosc ó dhó) Nuair a leagtar an barr, ba chóir go mbeadh an bun donn órga ar feadh 3 go 4 nóiméad.
Cuir pláta comhréidh níos mó nó clúdach pana leata ar bharr an scilléid agus, ag coinneáil leis an dá lámh, inbhéartaigh an sciléad thar an pláta nó an clúdach. Sleamhnaigh go cúramach an Omelette Prátaí Spáinneach ar ais isteach sa sgilet chun an taobh eile a chócaráil, i gcónaí ar theas meánach/íseal.
Tuck ar an taobh arís agus cócaireacht ar feadh 3 go 4 nóiméad eile.
Más mian leat, is féidir leat Omelette Prátaí na Spáinne a smeach 2 go 3 huaire níos mó le linn na nóiméad deireanacha cócaireachta seo, rud a chabhraíonn leis an ionad a chócaireacht níos cothroime agus an cruth a threisiú.
Sleamhnaigh go cúramach an Omelette Prátaí Spáinneach amach as an scilet ar phláta glan agus lig dó seasamh ar feadh 5 nóiméad ar a laghad roimh é a sheirbheáil. Bain sult as ár Omelette Prátaí Spáinneach!
Oidis Gaolmhara:
- Uibheacha poached
- Uibheacha scrofa
- Uibheacha friochta
- Greamanna Uibheacha Sous Vide
- Muifín uibheacha
Oideas
Omelette Prátaí Éasca Spáinnis
Comhábhair
- 3 prátaí móra - Yukon Gold nó Russet
- 1 oinniún mór - bán nó buí
- 5 uibheacha móra
- ¼ cuisleón Salann Kosher , a bhlaiseadh
- ¼ cuisleón piobar dubh talún chun blas a chur air (Roghnach)
- ⅛ cuisleón púdar gairleog , roghnach
- ½ - 1 cupán dea-chaighdeán breise maighdean ola olóige
treoracha
- I sciléad beag neamh-bata (Omelette Pan) nó sciléad domhain, te ola olóige thar teas íseal. Nigh, triomaigh, agus scamhadh na prátaí agus gearr iad i gceithre cinn ar a fhad. Gearr gach ráithe go tanaí.
- Ná nigh nó triomaigh na prátaí arís, fág iad mar atá siad. Poach na prátaí slisnithe in ola olóige the ar theas íseal * (ná friochadh), agus iad a stuáil uair amháin ar feadh tamaill ionas go gcócarálann siad go cothrom.
- Nuair a thosaíonn na prátaí ag breathnú trédhearcach, thart ar 10 go 12 nóiméad, cuir an oinniún slisnithe, an púdar gairleog agus an salann chun blas agus meascán. Lean ort ag póitseáil ar theas íseal ar feadh 12 nóiméad eile nó go dtí go mbíonn na prátaí bog ach gan titim as a chéile.
- Taosc na prátaí poached agus oinniún ar colander thar bhabhla nó pan teasdhíonach agus lig dóibh fuarú ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- * (Cuir an ola atá fágtha in áirithe le haghaidh úsáid eile).
- I mbabhla mór, buail na huibheacha agus cuir ¼ teaspoon salann agus piobar dubh meilte orthu chun blas a chur orthu. Cuir an meascán prátaí/oinniún fuaraithe, draenáilte leis agus corraigh go maith le cur le chéile.
- Cuir sgilet os cionn teas meánach/ard agus cuir beagán ola olóige leis ón ola dhraenáilte a úsáidtear chun na prátaí a póitseáil.
- Nuair a bhíonn an ola meánach/te Doirt an meascán uibheacha agus prátaí isteach. Cócaráil thar theas meánach/íseal, ag bogadh an sceallóg timpeall ionas go dáileann an ubh agus na prátaí go cothrom.
- Ag baint úsáide as spatula teasdhíonach, cuir isteach na teorainneacha, ag slánú taobhanna an Tortilla. (* Coigeartaigh an teas más gá chun bun an tortilla a chosc ó dhó)
- Nuair a leagtar an barr, ba chóir go mbeadh an bun donn órga, ar feadh 3 go 4 nóiméad. Cuir pláta comhréidh níos mó nó clúdach pana leata ar bharr an scilléid agus, ag coinneáil leis an dá lámh, inbhéartaigh an sciléad thar an pláta nó an clúdach.
- Sleamhnaigh go cúramach an Omelette Prátaí Spáinneach ar ais isteach sa sgilet chun an taobh eile a chócaráil, i gcónaí ar theas meánach/íseal. Tuck ar an taobh arís agus cócaireacht ar feadh 3 go 4 nóiméad eile.
- Más mian leat, is féidir leat Omelette Prátaí na Spáinne a smeach 2 go 3 huaire níos mó le linn na nóiméad deireanacha cócaireachta seo, rud a chabhraíonn leis an ionad a chócaireacht níos cothroime agus an cruth a threisiú.
- Sleamhnaigh go cúramach an Omelette Prátaí Spáinneach amach as an scilet ar phláta glan agus lig dó seasamh 5 nóiméad ar a laghad roimh é a sheirbheáil. Bain sult as ár Omelette Prátaí Spáinneach!
nótaí
- San oigheann: Preheat an oigheann go 350°F (180°C). Cuir an omelet ar bhileog bácála agus clúdaigh sé le scragall. Déan é a théamh san oigheann ar feadh thart ar 10-15 nóiméad nó go dtí go dtéitear tríd.
- Sa mhicreathonn: Gearr slice den omelet agus cuir ar phláta atá sábháilte ó mhicreathonnta é. Clúdaigh sé le tuáille páipéar tais agus micreathonn ar ard ar feadh 30-60 soicind nó go dtí go téite.
- Ar bharr na sorn: Gearr slice den omelet agus cuir é i skillet neamh-bata os cionn teas meánach. Clúdaigh an scilet le clúdach agus cócaráil ar feadh thart ar 5-7 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé téite.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.