Mbejú Mestizo, ar a dtugtar freisin "mbeyú," Is éagsúlacht beloved de Mbejú, stáplacha de ealaín Paraguayan. Tá cáil ar an mhias mar gheall ar a simplíocht agus a solúbthacht, le príomh-chomhábhair cosúil le stáirse taipióca, cornmeal, salann, bainne nó uisce, agus Queso Paragua, a chruthaíonn taos crumbly le uigeacht agus blas ar leith.
Is í an cháis réalta an tseó, rud a thugann blas tangy sínithe don mhias agus a thógann sé go dtí an chéad leibhéal eile deliciousness. Is féidir cineálacha éagsúla cáise, mar shampla Monterey Jack, cheddar, nó cáis mionghearrtha Mheicsiceo, a chur leis an taos le haghaidh casadh blasmhar.
Is féidir le liamhás nó bagún diced an uigeacht agus an blas a fheabhsú freisin. Nuair a bheidh an taos ullmhaithe, is féidir é a chócaráil i bpanna te agus é a smeach go dtí go bhfuil sé socraithe agus donn órga. Is é an toradh ná mias ar mhórán cáise a bhfuil cuma pancóg air agus lí órga béil air.
Is mias ildánach é Mbejú Mestizo is féidir a sheirbheáil mar mhias taobh nó mar phríomhchúrsa, agus téann sé go foirfe le deochanna Paraguay traidisiúnta mar Cócaráilte nó caife. Is fearr le muintir na háite agus cuairteoirí é mar gheall ar a simplíocht agus a blas blasta. Is sampla iontach é an mhias seo de chumasc uathúil cultúir Paragua, áit ar tháinig traidisiúin chócaireachta dhúchasacha agus Spáinneacha le chéile chun ealaín shainiúil a chruthú.
Conas Mbejú Mestizo a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I gcupán tomhais leachtach 2 chupán, cuir bainne agus salann kosher le chéile agus corraigh go dtí go bhfuil an salann tuaslagtha go hiomlán; curtha i leataobh. Comhcheangail an stáirse yuca agus an cornmeal i mbabhla mór agus déan tobar sa lár.
Cuir an t-im agus an cáis leis na comhábhair thirim. Caith uair nó dhó chun an t-im agus an cáis a chóta. Ansin, ag baint úsáide as do mhéara, bris an t-im ina phíosaí bídeacha agus pinch agus fáisc isteach sna comhábhair thirim é.
Coinnigh an meascán aonfhoirmeach trí bhun an bhabhla a bhaint amach ó am go chéile agus na comhábhair go léir a mheascadh go cothrom. Lean ort leis an im agus an cáis a chuimilt isteach sna comhábhair thirim go dtí go n-ionchorpraítear iad agus i gclumps agus níl aon stáirse taipióca tirim fágtha.
Doirt an bainne isteach de réir a chéile agus measc go leanúnach go dtí go mbeidh an meascán cosúil le mionbhruar garbh gan ach roinnt píosaí níos mó.
👀👉Nóta: Brúigh dorn taos: má choinníonn sé le chéile mar ghaineamh fliuch agus má thiteann sé as a chéile nuair a bhrúitear é, tá sé réidh.
Teas 1 spúnóg bhoird d'im neamhshaillte i bpanna friochta 9'' thar mheánteas; swirl an t-im leáite ar fud an uile. Nuair a thosaíonn sé donn órga a fháil, tá sé réidh.
Spréigh thart ar 2 chupán den mheascán mionbhreise go cothrom isteach sa phanna, ag clúdach an bhun go hiomlán. Níor cheart go mbeadh sé ró-tiubh ná ró-tanaí. Ansin, ag baint úsáide as spúnóg, flatten an imill an mheascáin beagán (leac na himill amháin).
Cas é nuair a thosaíonn an cáis ag leá agus tá an bun crispy agus donn órga, thart ar 4 go 5 nóiméad; smeach anonn é le spatula nó bain úsáid as pláta.
Má imíonn tú le pláta, leag amach pláta atá beagán níos mó ná an uileán atá in úsáid agat, sleamhnaigh an taobh cócaráilte go réidh ar an pláta, agus cuir ar ais ar an bpanna é go cúramach ionas go mbeidh an Mbejú ag cócaireacht ar an taobh eile. taobh. Bí cúramach agus an modh seo á dhéanamh agat, agus cinntigh go bhfuil greim maith, seasta agat ar an bpanna agus ar an pláta.
Déan é a chócaráil ar an taobh eile ar feadh 4 go 5 nóiméad eile nó go dtí go donn órga. Cruach an Mbeju cócaráilte ar phláta nó ar phanna leatháin agus clúdaigh le tuáille cistine glan é chun é a choinneáil te. Cócaigh an chuid eile, ag cur im neamhshaillte agus, de réir mar is gá, go dtí go bhfuil sé go léir bruite.
Oidis Gaolmhara:
- Mestizo Mbeju
- Barántúla Chipa Guazu
- Is Leagan Íseal Saill é Souffle Corn Sláintiúil de Chipa WOW
- Muifíní Souffle Arbhair
- Arán spúnóg
- Arán Arbhair Mhilis le síolta cáise agus ainíse
- Sopa So’o “Casserole Arbhair Mhairteola”
Oideas
Pónairí Mestizo éasca
Comhábhair
- 750 g Yuca Stáirse
- 250 g cornmeal buí Quaker
- 300 g leá im
- 400 g Queso Paragua , cáis mionghearrtha Mheicsiceo, mozzarella, cáis Parmesan mionghearrtha, nó aon cáis parmesan mionghearrtha leathbhog leáite
- 350 ml bainne nó uisce
- 3 spúnóg salann kosher
- Im , mar is gá
treoracha
- I mbabhla beag, doirt an bainne agus cuir an salann kosher leis. Corraigh go dtí go bhfuil an salann tuaslagtha go hiomlán. Curtha i leataobh. I mbabhla mór, cuir stáirse yuca, cornmeal, agus an cáis go léir le chéile. ( Corraigh)
- Cuir an t-im leáite leis agus tosaigh ag meascadh le do mhéara go dtí go bhfuil comhsheasmhacht mionbhruite aige. Doirt an bainne isteach sa mheascán tirim de réir a chéile agus bain úsáid as do lámha chun é a chomhtháthú go dtí go dtosaíonn sé cosúil le mionbhruscar.
- Teas friochtán beag nó meánach thar teas meánach, agus cuir beagán ime leis an gcóta. (Tuairim is 1 teaspoon ) Go mall cuir an meascán smután smután leis an bpanna (déan cinnte go gclúdaíonn tú bun an uileáin go hiomlán) agus cuir ar theas níos ísle é. (Tuairim is 1 cupán) *Níor cheart go mbeadh an Mbeju ró-tiubh ná ró-tanaí.
- Bain úsáid as do lámh nó spúnóg chun an meascán mionbhruar a scaipeadh go cothrom sa phanna agus leathnaigh na himill beagán le spúnóg. (leac na himill amháin). Nuair a thosaíonn an cáis leá, agus tá an bun crispy agus donn órga, é a iompú. (Timpeall 4 go 5 nóiméad) Is féidir leat é a smeach anonn le spatula nó pláta a úsáid chun smeach a dhéanamh.
- Má roghnaíonn tú smeach le pláta, leag amach pláta atá beagán níos mó ná an uileán atá in úsáid agat, sleamhnaigh an taobh cócaráilte Mbejú go réidh ar an pláta, agus inbhéartaigh an pláta ar ais go cúramach ar an bpanna, ionas go mbeidh an Mbejú ann. anois ag cócaireacht ar an taobh eile. *Bí cúramach agus an modh seo á dhéanamh agat agus cinntigh go bhfuil greim maith seasta agat ar an bpanna agus ar an pláta i gcónaí.
- Déan é a chócaráil ar an taobh eile ar feadh 4 go 5 nóiméad eile nó go dtí go donn órga. Bain sult as le cupán deas te de Cocido con Leche!
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.