Is cineál arán torta Mheicsiceo é Arán do Tortas, ar a dtugtar Pan para Tortas sa Spáinnis freisin, atá deartha go sonrach le húsáid chun ceapairí de stíl Mheicsiceo a dtugtar "tortas" orthu. Tá na ceapairí seo lán agus líonadh, de ghnáth líonta le feoil, cáiseanna, glasraí agus anlainn, agus tá siad ina stáplacha i ealaín Mheicsiceo.
Is bealach iontach é Pan de Tortas a dhéanamh ón tús le teagmháil bharántúil a chur le do chuid tortas, agus is ionadh go bhfuil sé éasca é a dhéanamh. Úsáideann an t-oideas seo comhábhair shimplí cosúil le plúr, giosta, siúcra agus salann chun arán bog agus beagán milis a chruthú a phéireálann go foirfe le líonadh blasta.
Leis an uigeacht clúmhach agus an screamh órga-donn, is arán ildánach é Pan de Tortas is féidir a úsáid ar bhealaí éagsúla. Is féidir taitneamh a bhaint as leis féin mar rolla nó é a úsáid mar bhunáit do cheapairí eile, cosúil le borgairí nó sleamhnáin. Agus, ar ndóigh, is é an t-arán foirfe é chun tortas barántúla a dhéanamh.
Cibé an bhfuil lucht leanúna den ealaín Mheicsiceo agat nó go bhfuil tú ag iarraidh rud éigin nua a thriail i do stór bácála, is cinnte go mbeidh an t-oideas Pan de Tortas seo thar a bheith buailte. Mar sin, rollaigh suas do sleeves, bain amach do chuid uirlisí bácála, agus cuirimis tús leis! Le haghaidh tuilleadh oidis arán baile, seiceáil iad seo Arán Rosemary Focaccia, Bataí aráin, Fianán na Beairice, Galleta Paragua, Arán Ceapaire, Arán Pita Cruithneachta Iomlán, Arán Naan, agus arán Challah.
Conas Arán a Dhéanamh do Thortas
Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla meánach, cuir 1 cupán plúr, giosta, agus 1 cupán uisce beagán te, thart ar 110 ° F agus 115 ° F; úsáid a teirmiméadar cistine le haghaidh cruinneas.
Ag baint úsáide as spatula rubair, measc le chéile. Lig don mheascán giosta suí ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí go dúbailt sé i méid. Comhcheangail an plúr, an siúcra agus an salann atá fágtha i lár dromchla oibre glan nó a 30 qt. babhla mheascadh caighdeánach-mheáchan. Déan tobar i lár an mheascáin plúir thart ar 4 orlach ar leithead.
Cuir an meascán giosta agus an giorrú isteach sa tobar; bain úsáid as do lámh chun an meascán tirim a ionchorprú isteach sa mheascán fliuch beagán ag an am go dtí go mbeidh sé ionchorpraithe beagán.
Ansin, doirt isteach an t-uisce te agus do lámh a úsáid chun na comhábhair a chomhcheangal i meascán aonchineálach. Knead an taos go dtí go bhfuil tú taos mín agus leaisteach a scaoileann ón dromchla oibre nó an babhla, thart ar 10 go 15 nóiméad.
Má aimsíonn tú do thaos ag cloí le do dhromchla oibre tar éis é a ghlúineadh, is féidir leat triail a bhaint as beagán ola a thriomú seachas plúr chun cuidiú leis é féin a scaoileadh ón dromchla.
Cruthóidh an ola bacainn idir an taos agus an dromchla, rud a fhágann go mbeidh sé níos éasca oibriú leis. Just a bheith cinnte lámh éadrom a úsáid agus an ola á cur leis, mar go bhféadfadh an iomarca taos a dhéanamh gréisceach agus deacair oibriú leis.
Aistrigh an taos chuig babhla le ola éadrom agus spraeálaigh an taos le sciath tanaí de spraeála cócaireachta. Clúdaigh le tuáille cistine glan nó clúdaigh an babhla le clúdach plaisteach agus cuir ar leataobh é chun cruthúnais in áit the, gan dréacht ar feadh 1 uair an chloig nó go dtí go ndéantar é a dhúbailt.
Nuair a bheidh an taos scíthe, pollta go réidh síos é, ag díbhoilsciú an taos. Roinn an taos aráin i bpíosaí comhionanna 110g. Úsáid a scála cistine le haghaidh cruinneas. Rollaigh gach píosa ina liathróid, ansin cóta gach píosa i cóta plúr, clúdaigh le tuáille é, agus lig dó scíth a ligean ar feadh 5 nóiméad.
Glac ceann de na liathróidí taos agus cóta an dá thaobh le méid flaithiúil plúr. Bí cinnte an plúr a dháileadh go cothrom agus tú ag obair chun an taos a chosc ó cloí leis an dromchla nó le bioráin rollta.
Ansin, cuir an liathróid taos ar dhromchla glan. Bain úsáid as beag bioráin rollta fondant (thart ar trastomhas 1-orlach) nó do lámh chun an taos a shíneadh amach i dtreo na foircinn ach beagán; ba chóir go gcruthódh sé seo cruth beagán ubhchruthach atá thart ar 5 go 6 orlach ar fad, ag brath ar cé chomh mór agus is mian leat iad a bheith. Déan an próiseas seo arís leis na liathróidí taos atá fágtha, brataigh gach ceann acu le plúr sula ndéantar iad a mhúnlú.
Nuair a bheidh an taos múnlaithe, cuir ar a pan bileog bácála atá dusted le plúr nó lined le páipéar pár, clúdaigh sé le tuáille, agus lig ardú go dtí beagnach faoi dhó i méid, thart ar 25 go 30 nóiméad.
Cúig nóiméad déag roimh do chuid aráin a bhácáil le haghaidh tortas, réamhthéigh d’oigheann go 400 °F, agus bácáil na rollaí teileara ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go sroicheann teocht inmheánach an aráin 190 °F. Nuair a bheidh an Telera déanta, bain iad as an mbileog bácála chun fuarú ar raca sreang.
Féach Tuilleadh Oidis Aráin:
- Arán Rosemary Focaccia
- Bataí aráin
- Fianán na Beairice
- Galleta Paragua
- Arán Ceapaire
- Arán Pita Cruithneachta Iomlán
- Arán Naan
- arán Challah
Oideas
Éasca Arán Déan do Tortas
uirlisí
Comhábhair
Don Taos:
- 875 g (thart ar 7 gcupán) plúr aráin nó plúr uilechuspóra
- 452 ml (thart ar 2 chupán) uisce te (110⁰F agus 115°F), de réir mar is gá
- 18 g (4 thaespúnóg) salann Himalayan nó kosher
- 34 g (thart ar 2-½ spúnóg) siúcra gráinnithe
- 40 g (3 spúnóg) giorrú ar nós Crisco bogtha go teocht an tseomra
Don taos Réamh-choipthe:
- 125 g (1 cupán) plúr aráin nó plúr uile-críche, spooned agus leveled
- 226 ml (1 cupán) uisce te (110 ⁰F go 115°F)
- 10 g (thart ar 3 taespúnóg) giosta tirim an toirt
treoracha
- I mbabhla meánach, cuir 1 cupán plúr, giosta, agus 1 cupán uisce beagán te, thart ar 110 ° F agus 115 ° F; teirmiméadar cistine a úsáid le cruinneas. Ag baint úsáide as spatula rubair, measc le chéile. Lig don mheascán giosta suí ar feadh thart ar 15 nóiméad go dtí go dúbailt sé i méid. Comhcheangail an plúr, an siúcra agus an salann atá fágtha i lár dromchla oibre glan nó 30 qt. babhla mheascadh caighdeánach-mheáchan. Déan tobar i lár an mheascáin plúir thart ar 4 orlach ar leithead.
- Cuir an meascán giosta agus an giorrú isteach sa tobar; bain úsáid as do lámh chun an meascán tirim a ionchorprú isteach sa mheascán fliuch beagán ag an am go dtí go mbeidh sé ionchorpraithe beagán. Ansin, doirt isteach an t-uisce te agus do lámh a úsáid chun na comhábhair a chomhcheangal i meascán aonchineálach. Knead an taos go dtí go bhfuil tú taos mín agus leaisteach a scaoileann ón dromchla oibre nó an babhla, thart ar 10 go 15 nóiméad.
- Má aimsíonn tú do thaos ag cloí le do dhromchla oibre tar éis é a ghlúineadh, is féidir leat triail a bhaint as beagán ola a thriomú seachas plúr chun cuidiú leis é féin a scaoileadh ón dromchla. Cruthóidh an ola bacainn idir an taos agus an dromchla, rud a fhágann go mbeidh sé níos éasca oibriú leis. Just a bheith cinnte lámh éadrom a úsáid agus an ola á cur leis, mar go bhféadfadh an iomarca taos a dhéanamh gréisceach agus deacair oibriú leis.
- Aistrigh an taos chuig babhla le ola éadrom agus spraeálaigh an taos le sciath tanaí de spraeála cócaireachta. Clúdaigh le tuáille cistine glan nó clúdaigh an babhla le clúdach plaisteach agus cuir ar leataobh é chun cruthúnais in áit the, gan dréacht ar feadh 1 uair an chloig nó go dtí go ndéantar é a dhúbailt.
- Nuair a bheidh an taos scíthe, pollta go réidh síos é, ag díbhoilsciú an taos. Roinn an taos aráin i bpíosaí comhionanna 110g. Bain úsáid as scála cistine le haghaidh cruinneas. Rollaigh gach píosa ina liathróid, ansin cóta gach píosa i cóta plúr, clúdaigh le tuáille é, agus lig dó scíth a ligean ar feadh 5 nóiméad.
- Glac ceann de na liathróidí taos agus cóta an dá thaobh le méid flaithiúil plúr. Bí cinnte an plúr a dháileadh go cothrom agus tú ag obair chun an taos a chosc ó cloí leis an dromchla nó le bioráin rollta.
- Ansin, cuir an liathróid taos ar dhromchla glan. Bain úsáid as bioráin rollta fondant beag (thart ar 1-orlach trastomhas) nó do lámh chun an taos a shíneadh amach i dtreo na foircinn ach beagán; ba chóir go gcruthódh sé seo cruth beagán ubhchruthach atá thart ar 5 go 6 orlach ar fad, ag brath ar cé chomh mór agus is mian leat iad a bheith. Déan an próiseas seo arís leis na liathróidí taos atá fágtha, brataigh gach ceann acu le plúr sula ndéantar iad a mhúnlú.
- Nuair a bheidh an taos múnlaithe, cuir ar a pan bileog bácála atá dusted le plúr nó lined le páipéar pár, clúdaigh sé le tuáille, agus lig ardú go dtí beagnach faoi dhó i méid, thart ar 25 go 30 nóiméad. Cúig nóiméad déag roimh do arán a bhácáil le haghaidh tortas, déan d’oigheann roimh ré go 400 °F, agus bácáil na rollaí teileara ar feadh 20 nóiméad nó go dtí go sroicheann teocht inmheánach an aráin 190 °F. Nuair a bheidh an Telera déanta, bain iad as an mbileog bácála chun fuarú ar raca sreang.
nótaí
- Conas a Stóráil: Nuair a bheidh an t-arán fuaraithe go hiomlán, déan é a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála zip-barr ag teocht an tseomra ar feadh suas le 3 lá. Is féidir leat an t-arán a reoite freisin le haghaidh stórála níos faide trína timfhilleadh go docht i gclúdach plaisteach agus é a chur i mála atá sábháilte i reoiteoir. Is féidir arán reoite a stóráil ar feadh suas le 3 mhí.
- Conas a Aththéamh: Chun an t-arán a aththéamh, réamhthéigh d'oigheann go 350°F. Cuir an t-arán ar bhileog bácála agus bácáil ar feadh 5-10 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé téite tríd agus crispy ar an taobh amuigh. Nó, is féidir leat an t-arán a mhicreathonnú ar feadh 10-15 soicind, ach d'fhéadfadh uigeacht níos boige a bheith mar thoradh air seo. Coinnigh i gcuimhne go mb’fhéidir nach mbeadh an blas agus an uigeacht úr céanna ag arán aththéite agus a bhí nuair a bácáladh ar dtús é, ach is bealach iontach é seo chun taitneamh a bhaint as Pan para Tortas atá fágtha.
- Conas Aghaidh a Dhéanamh: Tar éis an taos a ardú agus a mhúnlú, in ionad é a bhácáil láithreach, clúdaigh na rollaí múnlaithe le wrap plaisteach agus cuisnigh iad thar oíche. An lá dár gcionn, bain na rollaí as an cuisneoir agus lig dóibh suí ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 30 nóiméad roimh bácála. Tabharfaidh sé seo deis don taos teacht go dtí teocht an tseomra agus leanúint ar aghaidh ag ardú beagán níos mó.
Déan do oigheann a réamhthéamh go 375°F agus bácáil na rollaí ar feadh 20-25 nóiméad, nó go dtí go mbíonn siad donn órga agus go hiomlán cócaráilte. Nuair a bheidh siad bácáilte, lig don Pan para Tortas fuarú go hiomlán sula stórálfar iad i gcoimeádán aerdhíonach nó i mbarr zip. mála. Is féidir an t-arán a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh suas le 3 lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí.
Trí an taos a dhéanamh roimh an am, is féidir leat am a shábháil ar an lá a bhfuil sé beartaithe agat an t-arán a sheirbheáil. Is rogha iontach é seo le haghaidh oícheanta seachtainiúla gnóthacha nó nuair a bhíonn cruinniú á reáchtáil agat agus gur mhaith leat arán úr a bheith agat gan é a dhéanamh ó thús ag an nóiméad deireanach. - Conas Reo: Lig don arán fuarú go hiomlán roimh é a reo. Cuirfidh sé seo cosc ar chomhdhlúthú a fhoirmiú taobh istigh den mhála nó den choimeádán agus an t-arán a dhéanamh bog.
Wrap an t-arán go docht i wrap plaisteach, ansin é a chur i mála reoite-sábháilte nó coimeádán.
Cuir lipéad ar an mála nó ar an gcoimeádán leis an dáta, ionas gur féidir leat súil a choinneáil ar cé chomh fada agus atá sé sa reoiteoir. Reo an t-arán ar feadh suas le 3 mhí.
Nuair a bheidh tú réidh leis an arán reoite a úsáid, bain as an reoiteoir é agus lig dó leá ag teocht an tseomra ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche. Is féidir leat é a leá sa mhicreathonn freisin ar an suíomh díreoite.
Nuair a bheidh sé leáite, is féidir leat an t-arán a aththéamh san oigheann ag 350°F ar feadh 5-10 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé téite tríd agus brioscach ar an taobh amuigh.
Trí na Pan para Tortas a reo, is féidir leat baisc mhór a dhéanamh roimh an am agus arán úr a bheith agat nuair is gá duit. Bí cinnte go gclúdaíonn tú go docht é chun sruthán reoiteora a chosc agus lipéadaigh an dáta é lena chinntiú nach bhfanfaidh sé sa reoiteoir ró-fhada.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.