Mmmmm, cad atá níos fearr ná leac pióg pecan? Cad faoi Bourbon Pecan Pie! Molann an leagan fásta seo de phióg pecan im donn agus bourbon a chur leis an líonadh.
Mar sin féin, más mian leat blas níos láidre fós, is féidir leat bourbon a chur leis an screamh, mar a rinneamar san oideas seo. Cuireann an bourbon blas caramal subtle a chomhlánaíonn blas nutty na pecans.
Is féidir leat triail a bhaint as milseoirí éagsúla, cosúil le siúcra nó molás donn éadrom nó dorcha; cuir barrán pecan nó screamh blaistithe leis; nó cuir uibheacha agus bainne gan bhearradh le chéile, uachtar trom, nó bainne galaithe chun comhsheasmhacht uachtar foirfe a bhaint amach.
Léim go:
Conas Píosa Pecan Bourbon a Dhéanamh
Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil ar an gcárta oidis thíos.
Dísle an t-im neamhshaillte agus é a ghiorrú agus cuir sa reoiteoir é agus an meascán plúir á ullmhú i bpróiseálaí bia atá feistithe le lann cruach, plúr cuisle, salann agus siúcra le cur le chéile.
Cuir an t-im fuaraithe agus na píosaí giorraithe agus cuisle leis go dtí go mbeidh an meascán cosúil le mionbhruar garbh gan ach roinnt píosaí níos mó, thart ar 8 go 12 bíog.
I mbabhla beag, le chéile 5 spúnóg bhoird d'uisce oighir, 1 spúnóg bhoird de fhínéagar leann úll, agus 1 spúnóg bhoird de sliocht íon fanaile.
Agus an meaisín ag rith, doirt an meascán uisce oighir síos an fheadán beatha agus cuisle an meaisín go dtí go bhfuil an meascán tais agus mionbhruthach; ná lig an taos a fhoirmiú ina liathróid sa mheaisín.
Gearr an t-im isteach sa phlúr i mbabhla measctha mór bunréidh ag baint úsáide as a gearrthóir taosráin nó dhá forcanna; ná bain nó smearaidh an t-im. Ina áit sin, scríob an t-im as an cumascóir taosráin le linn an phróisis mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag meascadh.
Má tá an t-im softening ró-tapa, a chur ar an babhla i refrigerator go dtí go gnólachtaí im suas, 2-5 nóiméad. Sprinkling 5 spúnóg bhoird de leacht thar an meascán plúir; bain úsáid as scraper binse nó do lámha a chorprú go dtí go dtosaíonn an meascán ag teacht le chéile.
Sprinkle i 2 spúnóg bhoird níos mó de leacht agus leanúint ar aghaidh leis an bpróiseas a mheascadh. Squeeze dorn de taos: má tá sé i seilbh, cosúil le gaineamh fliuch, tá sé réidh. Má thiteann sé as a chéile, cuir 1 spúnóg bhoird eile d'uisce oighir leis, ag brú an taos le seiceáil an bhfuil sé i seilbh.
Tabhair an taos go léir le chéile, sprinkling giotán tirim le níos mó braonacha beaga uisce oighir; beidh cuma shaggy ar an taos. Knead sa bhabhla díreach go dtí go corpraithe).
Bain an babhla as an meaisín, bain an lann, cas an taos pie ar dhromchla oibre, agus tabhair an taos le chéile de láimh. Bain úsáid as scraper binse chun an taos a roinnt ina dhá phíosa cothroma. Múnlaigh ina dioscaí cothroma agus fillte i gcrannán plaisteach.
Refrigerate ar feadh ar a laghad 30 nóiméad, b'fhearr thar oíche.
(Nóta: Is féidir taos a chuisniú ar feadh suas le 3 lá agus a reoite ar feadh suas le 1 mhí, fillte go docht.) ramhar go héadrom (2) Mias pióg domhain 9 n-orlach le spraeáil bácála le plúr nó im bog gan salann, lena n-áirítear an imeall, agus cuir ar leataobh é.
Déan dromchla oibre go héadrom agus bioráin rollta le plúr.
Cuir diosca pióg fuaraithe amháin ar an dromchla oibre agus lig don taos pie suí ar an countertop ar feadh 5-10 nóiméad ionas go mbeidh sé intuargainte go leor le rolladh.
Déan é a dheannach go héadrom le plúr agus rollaigh an taos ag tosú ag an lár agus brú go héadrom síos leis an bioráin rollta chun é a leacú beagán. (Coinnigh an diosca eile cuisnithe go dtí go bhfuil sé in am an pióg eile a dhéanamh).
Rothlaigh an taos pióg agus déan arís é, ag brú síos ionas go mbeidh sé cothrom ar fud an domhain, thart ar ⅛-orlach tiubh. Ansin, rollaigh amach chun ciorcal a dhéanamh, ag rothlú an taos ceathrú cas ag an am chun é a choinneáil cothrom.
(Má Bogann an taos ró-tapa, fuaraigh i refrigerator go dtí go daingean, 2-5 nóiméad.) Rollaigh an taos pióg go dtí go bhfuil sé thart ar 2-3 orlach níos mó ná an mhias pióg an bealach ar fad.
Cas an mhias pióg ar lár an chiorcail taos, agus úsáid roth píotsa chun na himill gharbh a ghearradh amach. (Sábháil na blúirí chun fianáin screamh a dhéanamh, más mian leat!) Bain an taos pióg amach agus cuir ar thaobh na láimhe deise ar do dhromchla oibre é.
Bain úsáid as an eangú solais a chruthaíonn an imeall mar threoir chun taos a shuíomh go réidh i lár an mhias. (Má tá an taos softening ró-tapa, é a chur ar ais isteach sa chuisneoir go dtí go daingean suas, 2-5 nóiméad.)
Cuir an screamh isteach go réidh isteach sa mhias, ag brú go daingean i gcoinne an taobh agus an bhun, cúramach gan an taos a shíneadh. Triomaigh an taos farasbairr, ag fágáil barrachas ½ orlach timpeall.
Fill faoi; fliúit nó crimp an imeall le do mhéara (plúr éadrom do mhéara má tá an taos greamaithe). Mar mhalairt air sin, is féidir leat tóin an fhorc a úsáid chun na himill a chrapadh.
Ansin, priceáil bun an screamh le forc chun boilgeoga a chosc; coinníonn sé seo ó puffing mar a bhácáil sé; déan an próiseas arís leis an screamh pie atá fágtha. Cuir na crusts sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad agus tú ag teas an oigheann go 425 F.
Cuir na mionra neamhbhácáilte ar phanna leatháin agus líneáil an screamh le páipéar pár. Ansin, líon an páipéar trí cheathrú iomlán le meáchan pióg nó pónairí triomaithe agus bácáil an screamh ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go dtosaíonn na himill ag donn.
Bain an meáchan pie agus an páipéar pár (Má tá pónairí triomaithe á n-úsáid agat, sábháil na pónairí ar feadh tamaill eile), agus bácáil ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin, bain na crusts pie as an oigheann agus cuir ar leataobh iad le fuarú agus an líonadh pecan á ullmhú.
I sáspan beag os cionn teas meánach, leá an t-im, ansin cócaireacht, ó am go ham swirling, go dtí go donn órga dorcha, thart ar 8 go 10 nóiméad. Aistrigh chuig babhla chun stop a chur le cócaireacht (ba chóir go mbeadh thart ar ½ cupán agat).
I mbabhla mór, whisk an siúcra gráinnithe, an siúcra donn, síoróip arbhar dorcha, im donn, fanaile, uibheacha, bourbon, sliocht íon fanaile, cornstarch, agus salann kosher go dtí go réidh agus comhcheangailte go maith.
Cuir na pecans ag bun na screamh pióga réamhbhácáilte (thart ar 1 cupán cruachta ar gach pióg). Ansin, doirt an meascán síoróip go cothrom thar barr gach pie. Bácáil an pióg pecan Bourbon san oigheann 350F ar feadh 50 go 60 nóiméad nó go dtí go bhfuil an t-ionad socraithe.
(Nuair a bheidh sé déanta, ba chóir go mbeadh teocht inmheánach an pióg 200 ° F.) Tapáil dromchla an pie Bourbon pecan go héadrom; ba chóir go earrach ar ais nuair a dhéanamh. Má tá an screamh pie ródhonn, clúdaigh sé le sciath screamh.
*(Cuimhnigh, leanfaidh sé ag cócaireacht tar éis bácála, mar sin ní mian leat róchócaireacht a dhéanamh air). Ceadaigh fuarú ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche. Freastal le dollop mór de Uachtar bhuailtí Bourbon, más mian. Stóráil pióg atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
Conas Uachtar Buaite Bourbon a Dhéanamh
Cuir an t-uachtar i mbabhla meascthóir leictreach atá feistithe leis an gceangal whisk agus buail ar luas mheán ar feadh 1 nóiméad. Cuir an siúcra, an bourbon, agus an fanaile leis agus buail ar mheán-ard go dtí go gcruthóidh sé beanna boga.
Oidis Gaolmhara:
- Píosa Pecan
- Apple Pie
- Potato Pie Sweet
- Píosa Úll Ollainnis
- Píosa Pumpkin
- Píosa Pumpkin le screamh Pecan
Oideas
Píosa Pecan Bourbon Éasca
uirlisí
Comhábhair
Don screamh Pie Bourbon Pecan:
- 3 cupáin plúr uilefhóinteach , spooned, leveled, agus sifted
- ¾ cuisleón salann kosher
- 2 spúnóg bhoird siúcra púdraithe nó siúcra gránaithe
- 12 spúnóg bhoird (1-½ bataí) im fuar gan salann, gearrtha i ndísle ½ orlach
- ⅓ cupán giorrú glasraí an-fhuar mar Crisco , gearrtha i ndísle ½ orlach
- 1 spúnóg bhoird sliocht íon fanaile nó uisce fuar oighir
- 5 spúnóg bhoird uisce fuar oighir
- 1 spúnóg bhoird fínéagar leann úll , nó fínéagar bán
Le haghaidh Líonadh Pie Bourbon Pecan:
- ⅔ cupán siúcra donn éadrom nó siúcra donn , cothromaigh
- ⅔ cupán siúcra bán gráinnithe , cothromaigh
- ½ cuisleón salann kosher
- 2 cupáin síoróip arbhar dorcha nó éadrom
- ¼ cupán bainne galaithe lán-saill , roghnach
- 1 spúnóg bhoird stáirse arbhair nó 2 spúnóg bhoird de phlúr uilechóire
- 10 spúnóg bhoird im unsalted , leáite agus fuarú
- 1 spúnóg bhoird sliocht íon fanaile
- 4 spúnóg bhoird bourbon nó rum dorcha
- 6 uibheacha iomlána , buailte go héadrom
- 2 cupáin heaping , leath neamhshaillte pecans, tósta, roinnte
Don Uachtar Buaite Vanilla Bourbon:
- 1 cupán uachtar trom fuar
- ¼ cupán siúcra milseogra nó siúcra gráinnithe
- 1 spúnóg bhoird maith Bourbon
- 1 cuisleón sliocht íon fanaile
treoracha
- Déan an taos sa phróiseálaí bia: Dísle an t-im neamhshaillte agus é a ghiorrú agus cuir sa reoiteoir é agus an meascán plúir á ullmhú. I bpróiseálaí bia atá feistithe le lann cruach, plúr cuisle, salann, agus siúcra le cur le chéile; cuir an t-im fuaraithe agus na píosaí giorraithe agus bíog leis go dtí go mbeidh an meascán cosúil le mionbhruar garbh gan ach roinnt píosaí níos mó, thart ar 8 go 12 bíog.
- I mbabhla beag, le chéile 5 spúnóg bhoird d'uisce oighir, 1 tablespoon fínéagar leann úll, agus 1 spúnóg bhoird de sliocht fanaile íon. Agus an meaisín ag rith, doirt an meascán uisce oighir síos an fheadán beatha agus cuisle an meaisín go dtí go bhfuil an meascán tais go cothrom agus go bhfuil sé an-ghrumbly; ná lig an taos a fhoirmiú ina liathróid sa mheaisín.
- Déan an taos de láimh: Gearr an t-im isteach sa phlúr i mbabhla meascán mór bunréidh ag baint úsáide as gearrthóir taosráin nó dhá fhorc; ná bain nó smearaidh an t-im. Ina áit sin, scríob im as an cumascóir taosráin le linn an phróisis mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag meascadh. Má tá an t-im softening ró-tapa, cuir an babhla i refrigerator go dtí go gnólachtaí im suas, 2-5 nóiméad.
- Sprinkling 5 spúnóg bhoird de leacht thar an meascán plúir; bain úsáid as scraper binse nó do lámha a chorprú go dtí go dtosaíonn an meascán ag teacht le chéile. Sprinkle i 2 spúnóg bhoird níos mó de leacht agus leanúint ar aghaidh leis an bpróiseas a mheascadh. Squeeze dorn de taos: má tá sé i seilbh, cosúil le gaineamh fliuch, tá sé réidh.
- Má thiteann sé as a chéile, cuir 1 spúnóg bhoird eile d'uisce oighir leis, ag brú an taos le seiceáil an bhfuil sé i seilbh. Tabhair an taos go léir le chéile, sprinkling giotán tirim le níos mó braonacha beaga uisce oighir; beidh cuma shaggy ar an taos. Knead sa bhabhla díreach go dtí go corpraithe).
- Foirm an taos: Bain an babhla as an meaisín, bain an lann, cas an taos ar dhromchla oibre, agus tabhair an taos le chéile de láimh. Bain úsáid as scraper binse chun an taos a roinnt ina dhá phíosa cothroma. Múnlaigh ina dioscaí cothroma agus fillte i gcrannán plaisteach. Refrigerate ar feadh ar a laghad 30 nóiméad, b'fhearr thar oíche. (Nóta: Is féidir taos a chuisniú ar feadh suas le 3 lá agus a reoite ar feadh suas le 1 mhí, fillte go docht.)
- Rollaigh an taos: ramhar go héadrom (2) Mias pióg domhain 9 n-orlach le spraeáil bácála le plúr nó im bog gan salann, lena n-áirítear an imeall, agus cuir ar leataobh é. Déan dromchla oibre go héadrom agus bioráin rollta le plúr. Cuir diosca pióg fuaraithe amháin ar an dromchla oibre agus lig don taos suí ar an countertop ar feadh 5-10 nóiméad ionas go mbeidh sé intuargainte go leor le rolladh; Déan é a dheannach go héadrom le plúr agus rolladh an taos trí tosú ag an ionad agus brú go héadrom síos leis an bioráin rollta chun é a leacú beagán. (Coinnigh an diosca eile cuisnithe go dtí go bhfuil sé in am an pióg eile a dhéanamh).
- Rothlaigh an taos agus déan arís, agus é ag brú síos ionas go mbeidh sé leacaithe go cothrom timpeall, timpeall ⅛-orlach tiubh. Ansin rolladh amach chun ciorcal a dhéanamh, ag rothlú an taos ceathrú cas ag an am chun é a choinneáil cothrom. (Má tá an taos softening ró-tapa, fuaraigh i refrigerator go dtí go daingean, 2-5 nóiméad.)
- Rollaigh an taos go dtí go bhfuil sé thart ar 2-3 orlach níos mó ná an mhias pióg, an bealach ar fad timpeall. Cas an mhias pióg ar lár an chiorcail taos, agus úsáid roth píotsa chun na himill gharbh a ghearradh amach. (Sábháil na blúirí chun fianáin screamh a dhéanamh, más mian leat!)
- Bain an mhias pióg amach agus cuir taobh deas suas ar do dhromchla oibre é. Bain úsáid as an eangú solais a chruthaíonn an imeall mar threoir chun taos a shuíomh go réidh i lár an mhias. (Má tá an taos softening ró-tapa, é a chur ar ais isteach sa chuisneoir go dtí go daingean suas, 2-5 nóiméad.)
- Cuir an screamh isteach go réidh isteach sa mhias, ag brú go daingean i gcoinne an taobh agus an bhun, cúramach gan an taos a shíneadh. Triomaigh an taos farasbairr, ag fágáil barrachas ½ orlach timpeall. Fill faoi; fliúit nó crimp an imeall le do mhéara (plúr éadrom do mhéara má tá an taos greamaithe).
- Nó is féidir leat tóin an fhorc a úsáid chun na himill a chrapadh. Ansin, priceáil bun an screamh ar fad le forc chun boilgeoga a chosc; coinníonn sé seo ó puffing mar a bhácáil sé; déan an próiseas arís leis an screamh pie atá fágtha. Cuir na crusts sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad ar a laghad agus tú ag teas an oigheann go 425 F.
- Bácáil na nDall: Ansin, cuir na mionra neamhbhácáilte ar phanna leatháin agus líneáil an screamh le páipéar pár. Ansin líon an páipéar trí cheathrú iomlán le meáchan pióg nó pónairí triomaithe agus bácáil an screamh ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go dtosaíonn na himill ag donn.
- Bain an meáchan pie agus an páipéar pár (Má tá pónairí triomaithe á n-úsáid agat, sábháil na pónairí ar feadh tamaill eile), agus bácáil ar feadh 5 nóiméad eile. Ansin, bain na crusts pie as an oigheann agus cuir ar leataobh iad le fuarú agus an líonadh pecan á ullmhú.
- Don im donn: I sáspan beag os cionn teas meánach, leá an t-im, ansin cócaireacht, ó am go ham swirling, go dtí go donn órga dorcha, thart ar 8 go 10 nóiméad. Aistrigh chuig babhla chun stop a chur le cócaireacht (ba chóir go mbeadh thart ar ½ cupán agat).
- Le haghaidh líonadh Bourbon Pecan Pie: I mbabhla mór, whisk an siúcra gránaithe, siúcra donn, síoróip arbhar dorcha, im donn, fanaile, uibheacha, bourbon, sliocht fanaile íon, cornstarch, agus salann kosher go dtí go réidh agus comhcheangailte go maith.
- Cuir na pecans ag bun na screamh pióga réamhbhácáilte (thart ar 1 cupán cruachta ar gach pióg). Ansin, doirt an meascán síoróip go cothrom thar barr gach pie. Bácáil an pióg pecan Bourbon san oigheann réamhthéite 350F ar feadh 50 go 60 nóiméad nó go dtí go bhfuil an t-ionad díreach socraithe. (Ba chóir go mbeadh teocht inmheánach an phióg 200 ° F nuair a dhéantar é).
- Beartaíonn dromchla an pie pecan Bourbon go héadrom; ba chóir go earrach ar ais nuair a dhéanamh. Má tá screamh pie ró-dhonn, clúdaigh le sciath screamh. *(Cuimhnigh, leanfaidh sé ag cócaireacht tar éis bácála, mar sin ní mian leat róchócaireacht a dhéanamh air). Ceadaigh fuarú ar feadh 4 uair an chloig nó thar oíche. Freastal le dollop mór de Bourbon Uachtar bhuailtí, más mian leat. Stóráil pióg atá fágtha i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
Conas Uachtar Buaite Bourbon a Dhéanamh
- Cuir an t-uachtar i mbabhla meascthóir leictreach atá feistithe leis an gceangal whisk agus buail ar luas mheán ar feadh 1 nóiméad. Cuir an siúcra, an bourbon, agus an fanaile leis agus buail ar mheán-ard go dtí go gcruthóidh sé beanna boga.
nótaí
- Ná déan ró-obair ar an taos nó déan é a théamh ró-mhór; réidh na himill chomh maith agus is féidir leat ionas go mbeidh sé níos éasca a rolladh.
- Bain úsáid as na blúirí chun paiste in aon limistéir tanaí; ar eagla go dtarlóidh cuimilt.
- Bí cinnte go rolladh tú amach an taos mór go leor chun a chur sa mhias le beagán de overhang.
- Chun Tosaigh: Déan an Pie Pecan Bourbon suas go dtí 3 lá roimh ré agus é a choinneáil sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach.
- Le Reo: Is féidir an taos a dhéanamh roimh ré agus é a fhilleadh i plaisteach agus a chuisniú ar feadh suas le 3 lá nó a reoite ar feadh suas le mí amháin. Má reoiteann tú é, leáigh thar oíche sa chuisneoir é.
- Is milseog an-bhlasta é Bourbon Pecan Pie is féidir a ullmhú roimh ré.
- Bácáil an pie de réir threoracha an oidis, fuaraigh go hiomlán é, agus fillte go docht le plaisteach nó scragall. Cuir i mála zip-barr atá sábháilte sa reoiteoir nó i gcoimeádán aerdhíonach agus reo ar feadh suas le 3 mhí. Leá sa chuisneoir nó déan arís in oigheann réamhthéite 350 F go dtí go mbeidh sé téite ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó an teocht atá ag teastáil.
Má tá an sliocht fanaile, fínéagar, nó an dá cheann ar lár san oideas screamh pie, cuir an méid céanna a éilíonn an t-oideas ar lár le huisce fuar oighir.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.