Itheann muid go leor Empanadas inár dteach, agus tá an empanada Mairteola bácáilte seo a spreag Paraguayan ar cheann de na bealaí is fearr linn chun é a chócaireacht! Is rogha eile níos sláintiúla é oideas an lae inniu seachas an friochta domhain traidisiúnta Empanadas. Is éard atá sa líonadh mairteoil shredded, spíosraí, agus glasraí; tá uibheacha crua-bruite mionghearrtha sa mheascán feola freisin.
Tá na empanadas mairteola bácáilte seo níos juicier freisin ná an chuid is mó de chineálacha eile toisc go n-áirítear iontu méid maith oinniún; coinníonn an oinniún an fheoil a líonadh tais. Tá an líonadh faoi iamh i taos comhdhéanta de phlúr cruithneachta iomlán bán, im, uisce, agus salann. Ar deireadh, tá an empanada bácáilte san oigheann go dtí go donn órga.
Léim go:
Conas Taos a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla a meascthóir seastáin feistithe leis an iatán Hook taos, le chéile plúr, im softened, siúcra, agus salann ar luas mheán go dtí go chumasc go maith. Agus an mótar ag rith, cuir uisce fuar go mall agus measc go dtí go gcruthóidh taos bog agus solúbtha, 7 go 10 nóiméad.
Aistriú chuig dromchla oibre glan dusted go héadrom le plúr agus kneaded uair nó dhó, díreach go leor chun a fhoirmiú liathróid néata. Wrap i wrap plaisteach agus a chur sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig suas go dtí thar oíche.
Ar dhromchla oibre cothrom gan phlúr, rollaigh an taos isteach i leathán ⅛ orlach tiubh; lig an taos chuid eile ar feadh 10 nóiméad. Ansin, gearr amach an diosca ag baint úsáide as gearrthóir cruinn 5 go 6-orlach nó saucer; ag brath ar cé chomh mór is fearr leat, úsáidim clúdach gloine 6''.
Ansin, bailigh na blúirí, cuir leis an gcuid eile den taos, agus rolladh amach baisc eile de chiorcail; arís leis an gcuid eile de na blúirí. Clúdaigh na dioscaí le scannán cumhdaithe agus fuaraigh agus tú ag ullmhú an líonadh; mura n-úsáidtear láithreach é, bain úsáid as céir nó páipéar pár chun an chairn a scaradh agus cuir sa chuisneoir ar feadh suas le 1 lá nó reo ar feadh suas le 3 mhí.
Conas an Líonadh a Dhéanamh
Cuir na huibheacha i bpota uisce ar bharr na sorn, agus clúdaíonn siad na huibheacha ar a laghad orlach uisce. Suanbhruith na huibheacha. Cas ar an teas agus tabhair an t-uisce chun boil rollta. Suanbhruith na huibheacha i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad déag chun whites daingean agus buíocáin uibhe a fháil. Bain úsáid as spúnóg sliotán, bain na huibheacha as an bpota agus cuir i ndabhach oighir iad i mbabhla mór. Cuirfidh fuarú na n-uibheacha in uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta agus beidh sé níos éasca na huibheacha a láimhseáil agus iad ag feannadh.
Nuair a fhuaraíonn na huibheacha go hiomlán go teocht an tseomra - timpeall cúig nóiméad déag - tapáil an ubh go réidh ar an gcuntar nó ar an mbord chun an craiceann a bhriseadh. Tapáil foirceann uachtair na huibhe agus an foirceann íochtair sula tapáil taobhanna na huibhe chun an bhlaosc uibhe a bhriseadh suas. Craiceann an ubh go cúramach, ag tosú ó thaobh bun leathan an ubh, chun an póca aeir idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Ansin, craiceann go réidh den bhlaosc chun nach mbrisfear na whites ubh. Pat, tirim iad le tuáille páipéir, agus cuir isteach i mbabhla iad. Ag baint úsáide as forc, mionnaigh na huibheacha, clúdaigh iad le clúdach plaisteach, agus stóráil sa chuisneoir iad go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid.
I bpota mór nonstick, cuir mairteoil le chéile, 2 spúnóg bhoird ola olóige, uisce, bouillon mairteola, piobar dubh, calóga piobar dearg, cumin, paprika, agus gairleog; corraigh chun suanbhruith thar teas meánach. Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil mairteoil tairisceana ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Bain an clúdach, agus méadaigh an teas go dtí ard go dtí go dtriomóidh sé go dtí cuma shúgach ach tirim ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad.
Cuir na oinniúin agus na piobair leis go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 10 nóiméad. Cuir an peirsil leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile chun aon leacht breise a dhíchur; ba chóir go mbeadh an meascán tais ach ní runny.
Blais agus coigeartaigh an blastán más gá. Ansin, ag obair i mbaisceanna, aistrigh an meascán feola chuig próiseálaí bia nó cumascóir agus bíog go dtí go bhfuil sé mionghearrtha; ná déan an iomarca é, nó beidh ort suas le puree. Ansin, aistrigh gach baisc de mheascán feola mionghearrtha isteach i mbabhla mór meascáin agus measc na huibheacha mionaithe. Lig fuaraíonn sé go teocht an tseomra, ansin clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Conas Cóimeáil
Cuir 2 raca i lár an oigheann agus réamhthéite an oigheann go 425 céim F—líne 2 leathán mór bácála le pár nó deannach le plúr; curtha i leataobh.
Nuair a bheidh an meascán mairteola fuaraithe, spúnóg thart ar 2 spúnóg i lár gach diosca empanada, ag fágáil teorainn 1-orlach timpeall an imeall; Seachain an imill a bhaint amach leis an líonadh mar go gcuirfidh oiliness cosc ar shéala maith.
Moistigh barr do mhéar le méid beag uisce agus moistigh imill an chiorcail le do mhéar timpeall leath na teorann, ansin fillte an taos os a chionn agus brúigh na himill le chéile chun cruth leath-ghealach a shéaladh agus a chruthú. Pleat na himill nó crimp le forc, a bhaint as aon pócaí aeir. Déan leis na babhtaí atá fágtha agus líonadh. Lig do na empanadas scíth a ligean sa chuisneoir go dtí go bhfuil tú réidh le bácáil.
Conas a Bhácáil
I mbabhla beag, buille go héadrom an buíocán uibhe (ná buille go dtí go mbeidh tú réidh le bácáil) le 1 spúnóg bhoird de uachtar trom, bainne iomlán, nó uisce, agus pinch salainn agus siúcra. Scuab go héadrom barr na empanadas mairteola leis an meascán uibheacha; tabharfaidh sé seo glow deas órga dóibh nuair a bhácáil siad.
Bácáil na empanadas mairteola san oigheann ar feadh 20-25 nóiméad, go dtí go mbeidh siad órga. Más mian leat, riar empanadas Mairteola te le anlann chimichurri agus taobh de yuca. Bain sult as!
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Empanadas mairteola éasca
uirlisí
Comhábhair
Le haghaidh líonadh mairteola:
- 1 kg (2.2 lb) Chuck Mairteola gan chnámh, bearrtha agus ciúbaithe
- 3 oinniún buí meánach , diced go mín
- 1 Piobar Poblano nó piobair clog glas , mionghearrtha go mín
- 1 piobar clog dearg , mionghearrtha go mín
- 1 piobar clog buí nó oráiste , mionghearrtha go mín
- 5 Clóibh gairleoige , mionghearrtha go mín
- 2 Spúnóg bhoird ola olóige breise maighdean
- ¼ cuisleón piobar dubh , a choigeartú chun blas a chur air
- 1 cuisleón calóga dearga piobar , a choigeartú chun blas a chur air
- 1 spúnóg bhoird paprika milis
- 1 spúnóg bhoird móide 2 taespúnóg knorr bouillon blas mairteola
- 1 spúnóg bhoird cumin talún , chun blaiseadh (roghnach)
- Salann Kosher , a bhlaiseadh
- 1 bunch peirsil Iodáilis úr nó cilantro , gearrtha go mín (gas bainte)
- 4 uibheacha crua-bruite , mionghearrtha
Don taos Mairteola Empanadas:
- 1 kg (8 cupáin) plúr cruithneachta iomlán bán , sifted
- 300 g (2 bhata móide 5 spúnóg) im gan salann, teocht an tseomra
- 3 spúnóg salann kosher
- 2 spúnóg bhoird siúcra gránach
- 475 ml uisce, fuar
Don Nigh Uibheacha:
- 1 buíocán uibhe
- 1 spúnóg bhoird uachtar , bainne iomlán, nó uisce
- pinch de shalann kosher
- pinch siúcra
treoracha
Conas Taos Empanada a Dhéanamh
- I mbabhla meascthóir seastán atá feistithe leis an gceangal taos, cuir plúr, im bogtha, siúcra agus salann le chéile ar luas meánach go dtí go mbeidh sé cumasc go maith. Agus an mótar ag rith, cuir isteach uisce fuar go mall agus measc go dtí go gcruthóidh taos bog agus solúbtha, 7 go 10 nóiméad.
- Aistriú chuig dromchla oibre glan dusted go héadrom le plúr agus kneaded uair nó dhó, díreach go leor chun a fhoirmiú liathróid néata. Wrap i wrap plaisteach agus a chur sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig suas go dtí thar oíche.
- Ar dhromchla réidh oibre gan phlúr, rollaigh an taos isteach i leathán ⅛ orlach tiubh; lig an taos chuid eile ar feadh 10 nóiméad. Ansin, gearr amach an diosca ag baint úsáide as gearrthóir nó sásar bhabhta 5 go 6 orlach; ag brath ar cé chomh mór is fearr leat, úsáidim clúdach gloine 6''.
- Ansin, bailigh na blúirí, cuir leis an gcuid eile den taos, agus rolladh amach baisc eile de chiorcail; arís leis an gcuid eile de na blúirí. Clúdaigh na dioscaí le scannán cumhdaithe agus fuaraigh agus tú ag ullmhú an líonadh nó mura n-úsáidtear iad láithreach, bain úsáid as céir nó páipéar pár chun an chairn a scaradh agus cuisnigh nó reo iad le húsáid níos déanaí.
Conas Líonadh Empanada Mairteola a Dhéanamh
- Cuir uibheacha i bpota uisce ar an sorn le orlach uisce ar a laghad a chlúdaíonn na huibheacha. Suanbhruith na huibheacha. Cas ar an teas agus tabhair an t-uisce chun boil rollta. Suanbhruith na huibheacha i bhfiuchphointe uisce ar feadh cúig nóiméad déag chun whites daingean agus buíocáin uibhe a fháil.
- Bain úsáid as spúnóg sliotán, bain na huibheacha as an bpota agus cuir i ndabhach oighir iad i mbabhla mór. Cuirfidh fuarú na n-uibheacha in uisce fuar stop leis an bpróiseas cócaireachta agus beidh sé níos éasca na huibheacha a láimhseáil agus iad ag feannadh.
- Nuair a fhuaraíonn na huibheacha go hiomlán go teocht an tseomra - timpeall cúig nóiméad déag - tapáil an ubh go réidh ar an gcuntar nó ar an mbord chun an craiceann a bhriseadh. Tapáil foirceann uachtair na huibhe agus an foirceann íochtair sula tapáil taobhanna na huibhe chun an bhlaosc uibhe a bhriseadh suas.
- Craiceann an ubh go cúramach, ag tosú ó thaobh bun leathan an ubh chun an póca aeir idir an ubh agus an bhlaosc a bhriseadh. Ansin, craiceann go réidh den bhlaosc chun nach mbrisfear na whites ubh. Pat, tirim le tuáille páipéir, agus cuir isteach i mbabhla iad. Ag baint úsáide as forc, mionnaigh na huibheacha, clúdaigh le clúdach plaisteach, agus stóráil sa chuisneoir go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid.
- I bpota mór nonstick, cuir mairteoil le chéile, 2 spúnóg bhoird ola olóige, uisce, bouillon mairteola, piobar dubh, calóga piobar dearg, cumin, paprika, agus gairleog; corraigh agus a thabhairt chun suanbhruith thar teas meánach.
- Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh, agus suanbhruith, ag corraigh ó am go chéile, go dtí go bhfuil mairteoil tairisceana ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Bain an clúdach, agus méadaigh an teas go dtí ard go dtí agus lig tirim suas go cuma juicy ach tirim ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad.
- Cuir na oinniúin agus na piobair leis go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 10 nóiméad. Cuir an peirsil leis agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile chun aon leacht breise a dhíchur; ba chóir go mbeadh an meascán tais ach ní runny.
- Blais agus coigeartaigh an blastán más gá. Ansin, ag obair i mbaisceanna, aistrigh an meascán feola chuig próiseálaí bia nó cumascóir agus bíog go dtí go bhfuil sé mionghearrtha; ná déan an iomarca é, nó beidh ort suas le puree. Ansin, aistrigh gach baisc de mheascán feola mionghearrtha isteach i mbabhla mór meascáin agus measc na huibheacha mionaithe. Lig dó fuarú go teocht an tseomra, ansin clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
Conas Empanadas Mairteola Bácáilte a Chruinniú
- Seas 2 raca i lár an oigheann agus réamhthéigh an t-oigheann go 425 céim F. Líne 2 bhileog mhóra bácála le pár.
- Nuair a bheidh an mairteoil fuaraithe, spúnóg thart ar 2 spúnóg i lár gach diosca empanada, ag fágáil teorainn 1-orlach timpeall an imeall; Seachain an imill a bhaint amach leis an líonadh mar go gcuirfidh oiliness cosc ar shéala maith.
- Moisten barr do mhéar le méid beag uisce agus moisten imill an chiorcail le do mhéar timpeall leath an teorainn, ansin huaire an taos os a chionn agus brúigh na himill le chéile chun séalaithe agus cruth leath-ghealach a chruthú.
- Pleat na himill nó crimp le forc, bain aon phócaí aeir mar a théann tú. Déan leis na babhtaí atá fágtha agus líonadh. Lig do na empanadas scíth a ligean sa chuisneoir go dtí go bhfuil tú réidh le bácáil.
Conas Empanadas Mairteola a bhácáil
- I mbabhla beag, buille go héadrom an buíocán uibhe (ná buille go dtí go mbeidh tú réidh le bácáil) le 1 spúnóg bhoird de uachtar trom, bainne iomlán, nó uisce, agus pinch salainn agus siúcra.
- Scuab go héadrom barr na empanadas mairteola leis an meascán uibheacha; tabharfaidh sé seo glow deas órga dóibh nuair a bhácáil siad.
- Bácáil na empanadas mairteola san oigheann réamhthéite ar feadh thart ar 20-25 nóiméad, go dtí go mbeidh siad órga ar an mbarr. Freastal empanadas Mairteola te le anlann chimichurri agus taobh de yuca, más mian leat. Bain taitneamh as!
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.