Homemade tomatensaus is in haadleap yn in protte keuken en foar in goede reden. It is alsidich, lekker en maklik te meitsjen fanôf it begjin. Dit resepsje hat in mingsel fan grienten, krûden, krûden, blik of farske tomaten, en in touch fan wyn.
It resultaat is in rike, smaaklike saus dy't brûkt wurde kin yn ferskate gerjochten, fan pasta oant pizza of as dipsaus foar brea.
Hoe meitsje selsmakke tomatensaus
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Heakje it olie-oalje oer middel-hege waarmte yn in middelgrutte, net-reaktive pot. Foegje de sipel, frisse tomaten, woartels, selderij, en poblano piper; seizoen mei sâlt en reade piper flakes.
Koekje oant sêft en tender, sawat 10 oant 15 minuten. (Foegje in plons wetter ta as it grientegemik droech liket). Foegje de knoflook en koekje foar noch ien minút. Foegje de tomato paste en koekje, rûzje foar 2 minuten.
Foegje de wyn ta en koekje op hege waarmte, skrasse alle brune stikken fan 'e panne oant hast alle flüssigens ferdampt, sawat 3 minuten. Foegje dan de bliktomaten en har flüssigens, sûker, wetter en laurierblêden ta. Bring it nei in ko.
Reduzje de waarmte oant simmerjen en simmer heal-bedekt oer lege waarmte oant de saus dikke, sawat 1 oere, fan tiid ta tiid roerje en de tomaten mei in houten spatel opbrekke as se koekje oant de saus dikke is, sawat 30 minuten oant 45 minuten .
As de saus op elk momint droech wurdt, foegje dan wat wetter ta. Rin yn 'e basil en oregano, en koekje foar in oar 5 minuten of oant de tomatensaus dikke nei de winske konsistinsje. Smaak, oanpasse as it nedich is, en ferwiderje de baaiblêden.
Foar in glêde tomatensaus, brûk in immersion of in standert blender om de saus yn partijen te puree oant glêd genôch foar jo smaak.
As jo in standert blender brûke, folje dan de pot net mear as heal fol per batch, lit it gat yn 'e deksel iepen litte, dekke it mei in skjinne keukentúch om de waarmte te litten ûntkomme), en giet it werom yn' e pot.
Related Recipes:
- Cherry tomaten
- Pizza saus mei reade wyn
- Baked Polenta mei tomaat saus
- Roasted Tomato Basil Soup
- Tomatensalade
- Marinara Saus
Resept
Maklik selsmakke tomatensaus
Ingredients
- ¼ kop Extra-jacht oliveelje
- 1 grutte giele sipel , fyn blokjes
- 1 grutte poblano of reade paprika , fyn blokjes
- 1 karrot , yn blokjes (opsjoneel)
- 1 stalk selderij , snije
- 8 klean knyflok , skele en sulveren
- 1 oan ¼ teaspoon Kosher sâlt , priuwe
- 1 teaspoon smoarge reade peperblêden
- 1 tablespoon granulearre sûker
- 1 (28-ounce) blikjes fan smoarge tomaten of hiele tomaten, licht smoarge of 3 lb ripe plum frisse tomaten
- 5 Frisse Roma tomaten , snije
- 2 teaspoons droege oregano
- 2 farske of droege laurierblêden
- ½ kop frisse basil , julienne of Italjaanske peterselie, chopped
- 4 tablespoons Tomato paste
- ½ kop wyn , lykas Malbec
- ½ kop wetter
ynstruksjes
- Yn in middelgrutte, net-reaktive pot, heakje de olie oalje oer middelhehe. Foegje de sipel, frisse tomaten, woartels, selderij, en poblano piper; seizoen mei sâlt en reade piper flakes. Koekje oant sêft en tender, sawat 10 oant 15 minuten. (Foegje in plons wetter ta as it grientegemik droech liket). Foegje de knoflook en koekje foar noch ien minút. Foegje de tomaat paste en koekje foar 2 minuten.
- Foegje de wyn ta en koekje op hege waarmte, skrapje alle brune stikken fan 'e panne oant hast alle flüssigens sawat 3 minuten ferdampt. Foegje dan de bliktomaten en har flüssigens, sûker, wetter en laurierblêden ta. Bring it nei in ko.
- Reduzje de waarmte oant simmerjen en simmer heal-bedekt oer lege waarmte oant de saus sawat 1 oere dik wurdt, fan tiid ta tiid roerje en de tomaten mei in houten spatel opbrekke as se koekje oant de saus dikke en dik is, sawat 30 minuten oant 45 minuten. As de saus op elk momint droech wurdt, foegje dan wat wetter ta. Rin yn 'e basil en oregano, en koekje foar in oare 5 minuten of oant de tomatensaus dikke nei winske konsistinsje.
- Smaak en oanpasse smaak as nedich. Foar in glêde tomatensaus, brûk in immersionblender of in standertblender om de tomatensaus yn partijen te puree oant glêd genôch foar jo smaak. As jo in standert blender brûke, soargje derfoar dat jo de pot net mear dan de helte fol folje per batch, lit it gat yn 'e deksel iepen litte, dekke mei in skjinne keukentúch om de waarmte te litten ûntkomme), en giet it werom yn' e pot.
Notes
- Opslaan: Lit it koelje nei keamertemperatuer, en ferpleatse it nei in ljochtkeamer kontener. Jo kinne it oant 5 dagen yn 'e kuolkast opslaan of yn' e friezer foar oant 3 moannen. As jo de saus frije, lit dan wat keamer oan 'e boppekant fan' e kontener litte om útwreiding te meitsjen.
- Om op te waarmjen: Oerstapje de saus nei in búk en ferwaarmje it oer middelhehe, sa no en dan reitsje, oant ferwaarme. Jo kinne de saus ek yn 'e mikrofoave opnij ferwaarmje, elke 30 sekonden reitsje om hot spots te foarkommen.
- Koelje yn in seal-tichte kontener foar oant 5 dagen. Ferwaarmje oer middelhehe of mikrofoave foar gebrûk. Tastean genôch koken tiid sadat it kin ûntwikkelje mear smaak. Foegje oare yngrediïnten ta, lykas poblano-piper, selderij, en woartels om smaak op te bouwen.
- Foar de glêde tomatensaus: Brûk in immersionblender en puree oant glêd. Foar in dikke tomatensaus: Grof ferpletterd mei de hân foar it koken of ferpletterje de tomaten mei jo spatel nei.
- Ferheegje de ekstra virgin olive nei ½ beker foar optimale resultaten by it brûken fan farske plumtomaten.
- Besykje Herbes de Provence ta te foegjen (gjin lavendel tafoege) om de smaak in notch te kicken. De tomatensaus kin ien dei foarút makke wurde. Earst koelje, dan dekke en koelje.
- Freegje de koele tomatensaus yn in dichte kontener foar oant 1 moanne.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.