En comparaison avec biscuits traditionnels aux pépites de chocolat, ces biscuits aux pépites de chocolat aux grains entiers utilisent de la farine de blé entier. De plus, nous avons réduit le sucre et remplacé le beurre par de l'huile de coco, mais nous parions que votre famille et vos amis ne verront même pas la différence !
Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, mais nous étions presque sûrs qu'ils seraient mangés avant cela !
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Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat au blé entier
Remarque: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mettez l'huile de noix de coco ou le beurre dans un bol allant au micro-ondes, couvrez-le et passez-le au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce qu'il soit fondu. (Vous pouvez également faire fondre dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement.
Fouetter la cassonade légère, les œufs, le beurre, le sel et les deux types de vanille dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Fouettez la farine et le bicarbonate de soude dans un autre bol.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois; ne mélangez pas trop. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat aigre-doux et les noix, le cas échéant ; couvrez-le hermétiquement et réfrigérez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
Former et cuire les cookies : Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Deuxième ligne plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé; mettre de côté.
ISi vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées. Versez deux grosses cuillères à soupe de pâte sur les moules préparés. Faites rouler chaque monticule dans vos mains pour former une boule.
Placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 à 3 pouces de distance. Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords mais encore légère au centre, environ 10 à 11 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l’opération pour former des boules avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.
Recette
Biscuits faciles aux pépites de chocolat au blé entier
Outils
Ingrédients
- 190 g (1 ½ tasse) cuillère à soupe de farine de blé entier et niveler pour mesurer avec le dos d'un couteau
- 105 g (½ tasse de cassonade claire) tassée, niveler avec le dos d'un couteau
- ½ tasse huile de coco ou beurre non salé , fondu (laisser refroidir brièvement)
- 138 g (½ tasse + ¼ tasse) de pépites de chocolat noir, au goût
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille claire ou de vanille pure
- 2 gros œufs à température ambiante
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
Instructions
- Mettez l'huile de noix de coco ou le beurre dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et faites chauffer au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce qu'il soit fondu. (Vous pouvez également faire fondre dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement. Fouetter la cassonade légère, les œufs, le beurre, le sel et les deux types de vanille dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
- Fouetter la farine et le bicarbonate de soude dans un autre bol. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois; veillez à ne pas trop mélanger. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat aigre-doux et les noix, le cas échéant ; couvrez-le hermétiquement et réfrigérez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
- Former et cuire les biscuits : Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées.
- Versez deux grosses cuillères à soupe de pâte sur les moules préparés. Faites rouler chaque monticule dans vos mains pour former une boule.
- Placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 à 3 pouces de distance. Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords mais encore légère au centre, environ 10 à 11 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l’opération pour former des boules avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.