Le Molho Vinagrete est un condiment brésilien similaire au Pico de Gallo mexicain mais plus doux. Il est fait avec des ingrédients frais comme des tomates et des oignons hachés et une base piquante d'huile et de vinaigre.
C'est un complément parfait à n'importe quel plat brésilien, en particulier barbecue. La clé du Molho Vinagrete parfait est de hacher finement les tomates et les oignons, ce qui ajoute une explosion de saveur à chaque bouchée.
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Mélanger les ingrédients de base.
- Ajoutez des liquides.
- Saison.
- Refroidissement.
- Sert.
Trucs et conseils
Ce Vinagrete devient encore meilleur lorsque vous le laissez refroidir, permettant aux saveurs de se fondre.
Voir plus de recettes brésiliennes :
Recette
vinaigrette
Ingrédients
- 680 g (environ 8 moyennes) Tomates italiennes , épépinées et coupées en petits dés (Si vous préférez ne pas épépiner les tomates, vous pouvez simplement les couper en dés sans enlever les pépins).
- 680 g (environ 3 moyennes) Oignon , petits dés
- 21 g Persil frais , coriandre ou oignon vert, haché
- ¾ cuillère à café ail frais , finement haché
- 45 ml vinaigre de vin rouge ou vinaigre blanc
- 45 ml jus de citron vert ou de citron fraîchement pressé ou vinaigre
- 90 ml huile d'olive extra vierge ou végétale
- 1 cuillère à café Sel kosher , ajuster au goût
- 1 cuillère à café poivre noir moulu , ajuster au goût
- Facultatif : Flocons de piment rouge , huile de Malagueta ou sauce piquante pour plus de piquant
Instructions
- Mélanger les ingrédients de base : Dans un petit bol, mélanger les tomates hachées, l'oignon, la coriandre et l'ail émincé.
- Ajouter des liquides : Incorporer le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Cette combinaison crée un équilibre harmonieux de saveurs.
- Saison: Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajoutez un filet d'huile de Malagueta ou de sauce piquante pour une touche épicée, si vous le souhaitez.
- Refroidissement: Couvrir le bol et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est cruciale car elle permet aux saveurs de se fondre et de s’intensifier.
- Touche finale: Avant de servir, goûtez votre Vinagrete et effectuez les derniers ajustements. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire, et pour ceux qui aiment un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter de l'huile Malagueta ou de la sauce piquante supplémentaire.
- Le conseil de Camila : Cette version de Vinagrete aura une saveur plus profonde grâce à l'infusion d'ail et au piquant du vinaigre, renforcés par le processus de refroidissement.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.