Cette recette de soupe aux tomates est facile à préparer et délicieuse, ce qui en fait une excellente option lorsque vous souhaitez un dîner léger et chaleureux. Associez-le à pain à l'ail.😋
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
- Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle.
- Versez l'eau et les tomates concassées, puis ajoutez le bouillon de poulet, le poivre, le thym et le sucre (facultatif). Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes en remuant fréquemment.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire.
- Pour une soupe crémeuse, incorporez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer le basilic haché, rectifier l'assaisonnement, puis verser la soupe dans des bols et servir.
Trucs et conseils
- Lorsque vous préparez une soupe aux tomates, utilisez une casserole non réactive telle que de l'acier inoxydable ou de la fonte émaillée pour éviter tout goût métallique désagréable ou
décoloration qui peut survenir lorsque des ingrédients acides interagissent avec le pot. Si vous préférez ne pas utiliser de farine, vous pouvez l'omettre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
le mélange s'épaissit naturellement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire. De plus, si vous ajoutez de la crème épaisse, assurez-vous de
ajoutez-le à la fin et portez-le à ébullition douce jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, mais ne le faites pas bouillir, sinon il caillera. - La saveur des tomates en conserve peut varier de sucrée à piquante. Si vos tomates ont un goût trop acide, équilibrez la saveur en ajoutant du sucre au goût.
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Recette
Soupe facile aux tomates
La Sopa de Tomate, également connue sous le nom de soupe aux tomates, est un plat savoureux et facile à préparer. Ses saveurs chaleureuses et réconfortantes en font un excellent choix pour une journée froide, et vous pouvez le préparer avec seulement quelques ingrédients de base. Cette recette simple de soupe aux tomates utilise des tomates concassées en conserve, de l'ail, de l'oignon, du bouillon au poulet, du basilic frais et une touche de farine pour créer une soupe riche et savoureuse qui plaira à tout le monde à table.
Outils
Ingrédients
- 5 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel
- 2 moyenne oignon doux ou jaune , Haché
- 5 gousses d'ail , émincé
- ¼ tasse farine tout usage
- 6 tasses d'eau
- 2 (28 onces) boîtes de tomates concassées ou pelées entières
- Entre 1 et 2 Cuillères à soupe sucre , ajuster au goût
- ½ cuillère à café de thym séché
- 4 Cuillères à café Bouillon Saveur Poulet Knorr , ajuster au goût
- ½ cuillère à café De poivre noir moulu , ajuster au goût
- ½ tasse basilic frais , Haché
- Sel kosher
- ½ tasse crème épaisse ou au goût (facultatif, pour plus de richesse)
Instructions
- Dans une grande casserole non réactive, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon haché et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide, environ 10 minutes. Réduisez le feu si nécessaire. Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Faites attention à ne pas laisser l'ail brûler. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle, environ 2 à 3 minutes.
- Ensuite, versez l’eau et les tomates concassées en conserve dans la casserole. Si vous utilisez des tomates entières en conserve, écrasez-les à la main et ajoutez-les avec leur jus. Remuer pour combiner avec les oignons et l'ail. Ajouter le bouillon de poulet, le poivre, le thym séché et le sucre (si utilisé). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrir et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes, en remuant et en raclant fréquemment le fond de la casserole. Après avoir mijoté, utilisez un mixeur plongeant pour réduire soigneusement la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse pour une texture plus onctueuse. Vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement et la mélanger par lots à l'aide d'un mélangeur ordinaire. Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds ; Il est préférable de les laisser refroidir légèrement pour éviter d'éventuelles brûlures et explosions.
- Si vous voulez une soupe crémeuse aux tomates, remettez la soupe en purée dans la casserole et incorporez ½ tasse de crème épaisse. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le basilic haché. Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel et de poivre à votre goût.
- Versez la soupe aux tomates dans des bols. Garnir de feuilles de basilic frais hachées si désiré. Servez votre sopa de tomate maison chaude.
Notes
Comment conserver et réchauffer
Conserver et réchauffer la soupe aux tomates est simple. Laissez-le refroidir, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours et réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajustez la consistance et l'assaisonnement au besoin et servez-le avec vos garnitures préférées.
Comment prendre de l'avance
Vous pouvez préparer une soupe aux tomates la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Comment congeler
Pour congeler une soupe aux tomates, préparez d’abord la soupe selon la recette, mais omettez toute crème ou tout produit laitier car ils ont tendance à se séparer lorsqu’ils sont congelés et décongelés. Laissez la soupe cuite refroidir complètement à température ambiante. Divisez la soupe refroidie en portions à l'aide de récipients ou de sacs allant au congélateur et étiquetez-les avec le nom de la soupe et la date de congélation. Placez les récipients ou les sacs au congélateur, en vous assurant qu'ils sont posés à plat ou soigneusement empilés. La soupe aux tomates peut être congelée en toute sécurité jusqu'à 3 mois.
Pour décongeler et réchauffer, transférez la soupe surgelée au réfrigérateur et laissez-la décongeler toute la nuit. Réchauffez la soupe décongelée dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant de temps en temps. Ajoutez de la crème ou des produits laitiers, si vous le souhaitez, juste avant de servir pour éviter qu'ils ne caillent ou ne se séparent lors du réchauffage.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Soupe facile aux tomates
Montant par portion
Calories
184
*% Valeur quotidienne
Lipides
17
g
26
%
Lipides saturés
6
g
38
%
Gras trans
0.3
g
Acides gras polyinsaturés
1
g
Gras monoinsaturés
9
g
Cholestérol
17
mg
6
%
Sodium
286
mg
12
%
Potassium
57
mg
2
%
Les glucides
8
g
3
%
Fibres
1
g
4
%
Sucre
3
g
3
%
Protéines
1
g
2
%
Vitamine A
294
IU
6
%
Vitamine C
3
mg
4
%
Calcium
24
mg
2
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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