Si vous recherchez une entrée facile, ces crevettes salées et poivrées sont parfaites ! Des crevettes croquantes mélangées à un mélange de sel et de poivre à l'ail créent un plat délicieux que personne ne peut refuser !🍤😋 Les crevettes salées et poivrées sont un plat chinois populaire et délicieux, parfait comme apéritif ou comme plat principal.
Cette recette comprend des crevettes tendres et croustillantes assaisonnées d'un mélange de sel et de poivre à l'ail, créant un plat savoureux et aromatique auquel il est difficile de résister.
Comment faire des crevettes au sel et au poivre
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mélangez les crevettes, le vin de Shaoxing et le poivre de Cayenne dans un bol moyen et laissez mariner pendant 10 minutes. Mettre de côté. Dans un grand sac ziplock, mélangez le mélange d'enrobage, ajoutez les crevettes au sac, fermez et mélangez pour bien enrober.
Mélangez le sel casher, le sucre aux cinq épices, le poivre du Sichuan moulu et le poivre noir moulu dans un petit bol. Chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'une grille. Saisissez la queue des crevettes, secouez l'excédent de fécule de maïs et déposez délicatement les crevettes dans l'huile, une à la fois, en une seule couche. *(Vous devrez peut-être cuire les crevettes par lots). Cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la surface devienne dorée et que les crevettes s'enroulent.
Une fois terminé, transférez les crevettes cuites dans une assiette sur une serviette en papier pour égoutter tout excès d'huile. Une fois que toutes les crevettes ont fini de cuire, versez l'huile supplémentaire dans un bol résistant à la chaleur et laissez environ 2 cuillères à café d'huile dans la poêle. Ensuite, ajoutez l'ail émincé et les piments dans la poêle. Remuez plusieurs fois pour libérer le parfum.
Ajoutez les crevettes et saupoudrez-les du mélange sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que les crevettes soient uniformément enrobées. Transférez les crevettes sel et poivre dans une assiette, saupoudrez de coriandre hachée et servez chaudes en entrée ou sur du riz cuit à la vapeur comme plat principal. Apprécier!
Notes:
- Si vous n'avez pas de thermomètre, déposez une petite pincée de fécule de maïs dans l'huile. Vous devriez voir de minuscules bulles se former rapidement autour de la fécule de maïs.
- Conservez tout excès de mélange de sel et de poivre dans un récipient hermétique.
- Assurez-vous que les crevettes salées et poivrées sont sèches avant de les ajouter à l'huile chaude.
Recettes connexes:
- Crevettes Lo Mein
- Camarones à la Diabla
- Riz frit aux crevettes
- Cocktail Mexicain aux Crevettes
- Cocktail de crevettes
Recette
Crevettes faciles au sel et au poivre
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de crevettes décortiquées et déveinées
Pour la marinade :
- 1 cuillerée à soupe du vin Shaoxing
- ¼ cuillère à café poivre de Cayenne moulu
Pour le revêtement:
- ½ tasse fécule de maïs
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu
- ⅛ cuillère à café ail granulé
Pour le mélange de crevettes sel et poivre :
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café grains de poivre du Sichuan moulus
- ¼ cuillère à café poivre noir moulu ou poivre blanc moulu
- ⅛ cuillère à café Chinois aux cinq épices
- ⅛ cuillère à café sucre brun clair
Pour cuisiner:
- ½ tasse l'huile d'arachide , de l'huile de canola ou de l'huile végétale ou au besoin
- 3 gousses ail , finement haché
- 2 piments rouges , tranché (facultatif)
- de coriandre , haché (pour la garniture)
Instructions
- Mélangez les crevettes, le vin de Shaoxing et le poivre de Cayenne dans un bol moyen et laissez mariner pendant 10 minutes. Mettre de côté. Dans un grand sac ziplock, mélangez le mélange d'enrobage, ajoutez les crevettes au sac, fermez et mélangez pour bien enrober.
- Mélangez le sel casher, le sucre aux cinq épices, le poivre du Sichuan moulu et le poivre noir moulu dans un petit bol. Chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne 375 °F (190 °C).
- Tapisser une plaque à pâtisserie d'une grille. Saisissez la queue des crevettes, secouez l'excédent de fécule de maïs et déposez délicatement les crevettes dans l'huile, une à la fois, en une seule couche. *(Vous devrez peut-être cuire les crevettes par lots).
- Cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la surface devienne dorée pâle et que les crevettes soient enroulées. Une fois terminé, transférez les crevettes cuites dans une assiette sur une serviette en papier pour égoutter tout excès d'huile.
- Une fois que toutes les crevettes ont fini de cuire, versez l'huile supplémentaire dans un bol résistant à la chaleur et ne laissez qu'environ 2 cuillères à café d'huile dans la poêle. Ensuite, ajoutez l'ail émincé et le piment dans la poêle. Remuez plusieurs fois pour libérer le parfum.
- Ajoutez les crevettes et saupoudrez-les du mélange sel et poivre. Remuer jusqu'à ce que les crevettes soient uniformément enrobées. Transférez les crevettes sel et poivre dans une assiette, saupoudrez de coriandre hachée et servez chaudes en entrée ou sur du riz cuit à la vapeur comme plat principal. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.