Vous cherchez à faire passer votre dessert au niveau supérieur ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette rapide de sauce aux fraises. Avec seulement une poignée d’ingrédients, vous pouvez créer une délicieuse garniture qui rehaussera vos friandises préférées. Cette sauce aux fraises simple est incroyablement polyvalente. Versez-le généreusement sur une boule de glace crémeuse à la vanille pour une coupe glacée classique, ou mélangez-le dans un bol de yaourt pour une touche rafraîchissante.
C'est également parfait pour arroser crêpes, gaufres, or pain perdu, ajoutant une délicieuse touche fruitée à votre petit-déjeuner ou votre brunch. Mais ce n'est pas tout : cette sauce aux fraises peut faire encore plus. Utilisez-le comme garniture pour des pâtisseries comme tartes or crêpes, ou versez-le simplement sur une tranche de gâteau au fromage pour une explosion de saveur supplémentaire. Les possibilités sont infinies! La meilleure partie? Cette recette de sauce aux fraises est rapide et facile, vous permettant de profiter de l'expérience ultime du dessert sans trop d'effort.
Comment faire de la sauce aux fraises
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le sucre cristallisé, le jus de citron et ¼ tasse d'eau. Placez la casserole sur feu moyen-vif et portez le mélange à ébullition. Laissez les fraises cuire environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs et le quart de tasse d'eau restant jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Incorporer progressivement le mélange de fécule de maïs à la sauce et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 5 minutes.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez la sauce refroidir quelques minutes. La sauce épaissira encore en refroidissant. Une fois la sauce refroidie, vous pouvez l'utiliser immédiatement ou la transférer dans un pot ou un récipient hermétique et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Remarque: Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire pour réduire en purée les fraises cuites avant d'ajouter la bouillie de fécule de maïs. Cela donnera une texture plus lisse, sans morceaux de fraise.
De plus, si vous préférez préparer la sauce sans fécule de maïs, omettez-la simplement avec ¼ de tasse d'eau et poursuivez la cuisson du mélange de fraises pendant environ 15 minutes au total ou jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée.
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Recette
Sauce aux fraises facile
Outils
- casserole moyenne Ceci est nécessaire pour la cuisson de la sauce aux fraises.
- Cuillère ou spatule en bois Utilisé pour remuer et combiner les ingrédients dans la casserole pendant la cuisson.
- petit bol Il est nécessaire de mélanger une partie du mélange de fruits avec de la fécule de maïs pour créer une bouillie lisse avant de la remettre dans la casserole.
- Fouet ou fourchette Utilisé pour mélanger la fécule de maïs avec une petite partie du mélange de fruits, en s'assurant qu'elle est bien combinée et exempte de grumeaux.
- Tasses et cuillères à mesurer Indispensable pour mesurer avec précision les ingrédients, notamment les fraises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, le beurre et l'extrait de vanille (le cas échéant).
- couteau Nécessaire pour décortiquer (enlever les fanes vertes) et couper les fraises en quartiers.
- Planche à découper Fournit une surface solide pour trancher et préparer les fraises.
- Cuillère ou louche : Utilisé pour transférer la sauce aux fraises finie dans des récipients de service ou pour la verser en filet sur les plats souhaités.
- Dessous de plat ou tapis résistant à la chaleur : Recommandé pour placer la casserole chaude sur une surface protectrice afin d'éviter tout dommage.
Ingrédients
- 2 lbs fraises décortiqué et coupé en quartiers
- ⅓ tasse sucre granulé ajustez au goût en fonction de la douceur de vos fraises
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 1 cuillerée à soupe jus de citron frais
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ tasse d'eau , divisé
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger les fraises, le sucre cristallisé, le jus de citron et ¼ tasse d'eau. Placez la casserole sur feu moyen-vif et portez le mélange à ébullition. Laissez les fraises cuire environ 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
- Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs et le quart de tasse d'eau restant jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Incorporer progressivement le mélange de fécule de maïs à la sauce et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère, environ 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille. Laissez la sauce refroidir quelques minutes. La sauce épaissira encore en refroidissant. Une fois la sauce refroidie, vous pouvez l'utiliser immédiatement ou la transférer dans un pot ou un récipient hermétique et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire pour réduire en purée les fraises cuites avant d'ajouter la bouillie de fécule de maïs. Cela donnera une texture plus lisse, sans morceaux de fraise.
Notes
- Ranger: Laissez la sauce aux fraises refroidir complètement à température ambiante. Transférez la sauce dans un récipient hermétique, comme un pot ou un récipient en plastique hermétique. Fermez hermétiquement le récipient pour empêcher l’air ou l’humidité de pénétrer. Placez le récipient au réfrigérateur. La sauce aux fraises peut généralement être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Cependant, il est toujours préférable de vérifier tout signe de détérioration avant de l’utiliser.
- Pour réchauffer : La sauce aux fraises peut également être dégustée directement du réfrigérateur sans être réchauffée. Cependant, si vous souhaitez le réchauffer, sortez du réfrigérateur la quantité souhaitée de sauce aux fraises. Transférez la sauce dans une petite casserole ou un plat allant au micro-ondes. Si vous utilisez une casserole, faites chauffer la sauce à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si vous utilisez un micro-ondes, faites chauffer la sauce à intervalles courts, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'elle atteigne la température souhaitée. Attention à ne pas surchauffer la sauce, car elle peut devenir trop liquide si elle est trop chauffée. Une fois réchauffé, retirer du feu ou du micro-ondes et servir comme vous le souhaitez. La sauce aux fraises réchauffée peut être utilisée immédiatement ou réfrigérée pour une utilisation ultérieure.
Transférez la sauce dans un récipient hermétique, comme un pot ou un récipient en plastique hermétique.
Fermez hermétiquement le récipient pour empêcher l’air ou l’humidité de pénétrer.
Étiquetez le récipient avec la date de préparation pour vous aider à suivre sa fraîcheur.
Placez le récipient au réfrigérateur et conservez-le jusqu'à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la sauce aux fraises, sortez-la simplement du réfrigérateur et versez-la sur les plats ou desserts de votre choix. Si la sauce a épaissi au réfrigérateur, vous pouvez la réchauffer doucement dans une casserole ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Comment congeler Pour congeler la sauce aux fraises pour une conservation à plus long terme, suivez ces étapes : Laissez la sauce aux fraises refroidir complètement à température ambiante avant de la congeler. Transférez la sauce dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de congélation. Assurez-vous que le récipient ou les sacs sont hermétiques et adaptés à la congélation. Laissez un peu d'espace libre en haut du récipient ou des sacs pour permettre l'expansion pendant la congélation. Fermez hermétiquement le récipient ou les sacs pour empêcher l’air et l’humidité de pénétrer. Étiquetez le contenant ou les sacs avec la date et le contenu pour une identification facile. Placez le récipient ou les sacs au congélateur, en vous assurant qu'ils sont stockés à plat pour permettre une décongélation plus facile et une optimisation du stockage. Congelez la sauce aux fraises jusqu'à 3 mois. Il est recommandé de l’utiliser dans ce délai pour une meilleure qualité. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la sauce aux fraises surgelée, suivez ces étapes pour la décongeler et l'utiliser : Sortez le récipient ou les sacs de sauce aux fraises surgelée du congélateur. Décongeler la sauce au réfrigérateur toute la nuit ou pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Alternativement, vous pouvez le décongeler au micro-ondes en utilisant le réglage de décongélation, mais veillez à éviter de surchauffer ou de cuire la sauce. Une fois décongelée, remuez doucement la sauce pour recombiner les composants séparés. Utilisez la sauce aux fraises décongelée selon vos envies, que ce soit comme garniture de desserts, dans des recettes ou pour d'autres créations culinaires. N'oubliez pas de jeter toute sauce aux fraises qui a été laissée à température ambiante pendant plus de 2 heures ou qui présente des signes de détérioration. La sauce aux fraises correctement conservée et décongelée peut être dégustée avec toutes ses délicieuses saveurs et textures.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.