Si vous recherchez un dessert qui capture l'essence de l'automne, ce gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème et à la citrouille est fait pour vous ! La recette utilise un mélange d'épices et de vraie purée de citrouille. Il est également moelleux et savoureux et vous donnera envie de plus.
Le glaçage crémeux et piquant, à base de fromage à la crème et de purée de citrouille, est la touche finale parfaite.
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Comment faire un gâteau à la citrouille
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille de four au milieu. Vaporiser deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les clous de girofle, cannelle moulue, gingembre, piment de la Jamaïque, macis et gnoix de muscade ronde; mettre de côté.
Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre l'huile d'avocat, les sucres, la mélasse, le sel et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer la purée de potiron. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lissez le dessus avec une spatule en métal. Cuire la citrouille Gâteaux pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Placez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème et à la citrouille
Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, pendant environ 1 minute. Incorporer l'extrait de vanille et le reste de la purée de citrouille.
Ajoutez le sucre glace et battez à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passez à haute vitesse et battez jusqu'à consistance légère et crémeuse, pendant environ 2 minutes.
Comment faire assembler et décorer
Placez 4 bandes de papier sulfurisé sur le pourtour du Stand de gâteaux ou une assiette. Retournez la couche inférieure d'un gâteau à la citrouille de manière à ce que le côté en forme de dôme soit orienté vers le bas et touche le support à gâteau.
Étalez le dessus avec le glaçage au fromage à la crème à la citrouille, puis recouvrez de la deuxième couche de gâteau à la citrouille. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés. (Nous recommandons une spatule à glaçage pour appliquer le glaçage et un grattoir pour lisser les côtés.)
Couvrir et conserver au réfrigérateur; laisser le gâteau revenir à température ambiante avant de servir. Apprécier!
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Recette
Gâteau à la citrouille facile
Ingrédients
Pour le gâteau au potiron :
- 285 g (2 tasses) de farine tout usage, tamisée
- 2 Cuillères à café Poudre à pâte sans aluminium
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café clou de girofle moulu
- 2 Cuillères à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café gingembre moulu
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- ¼ cuillère à café macis moulu
- ¾ tasse huile d'avocat ou 1-½ bâtonnets de beurre non salé , fondu
- 214 g (1 tasse) de cassonade légère, tassée
- 4 gros oeufs , température ambiante
- 300 grammes (1¼ tasse) de purée de citrouille 100 % pure en conserve, comme la marque Libby's (à partir d'une boîte de 425 g / 15 onces - gardez le reste pour le glaçage au fromage à la crème et à la citrouille)
- 1 cuillerée à soupe Mélasse sans soufre , comme celui de grand-mère
- 104 g (½ tasses) de sucre granulé
Pour le glaçage au fromage à la crème et à la citrouille :
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
- 1 (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante (entier en gras)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2½-3 tasses sucre de confiserie
- 125 g Reste de purée de potiron
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille de four en position médiane. Vaporiser deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les clous de girofle, la cannelle moulue, le gingembre, le piment de la Jamaïque, le macis et la muscade moulue ; mettre de côté.
- Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre l'huile d'avocat, les sucres, la mélasse, le sel et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer la purée de potiron. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lisser le dessus avec une spatule en métal. Faites cuire le gâteau à la citrouille pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Placez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème et à la citrouille
- Dans un grand bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute.
- Incorporer l'extrait de vanille et le reste de la purée de citrouille. Ajoutez le sucre glace et battez à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passez à haute vitesse et battez jusqu'à consistance légère et crémeuse, environ 2 minutes.
Comment faire assembler et décorer
- Placez 4 bandes de papier sulfurisé sur le pourtour du support à gâteau ou de l'assiette. Retournez la couche inférieure d'un gâteau à la citrouille de manière à ce que le côté en forme de dôme soit orienté vers le bas et touche le support à gâteau.
- Étalez uniformément le dessus avec le glaçage au fromage à la crème et à la citrouille. Garnir de la deuxième couche de gâteau à la citrouille. Étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés. (Nous recommandons une spatule à glaçage pour appliquer le glaçage et un grattoir pour lisser les côtés).
- Couvrir et conserver au réfrigérateur; laisser le gâteau revenir à température ambiante avant de servir. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.