Cette recette de cordonnier aux pêches comprend une garniture croustillante et beurrée sur une garniture aux pêches sucrée et juteuse.
Les pêches sont épicées de cannelle et de muscade, et les biscuits sont légèrement sucrés et délicieux, servis chauds avec une boule de glace vanille ou de chantilly.
Pour plus de desserts d’été, consultez ces recettes : Tarte aux fruits, Bagatelle aux baies, Bar à citron vert, Gâteau aux fraiseset Gâteau à la prune.
Comment faire un cordonnier aux pêches
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four au milieu. Beurrer un plat allant au four de 11'' x 8.75'' avec du beurre; mettre de côté. Mélanger les pêches, les sucres, la vanille, la cannelle, la muscade fraîchement râpée, le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol moyen..
Remuer pour incorporer et réserver le mélange de pêches. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière.
Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol; ajoutez-le au mélange de farine et de beurre et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
Transférer le mélange de pêches dans le plat allant au four préparé. À l'aide d'une grande cuillère, déposez des cuillerées de pâte à biscuit sur les pêches; saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre restante.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 45 à 50 minutes. Si les biscuits dorent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium.
Sortir le plat du four. Laissez le cordonnier refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Recettes connexes:
- Tarte aux pêches
- Cobbler aux pommes
- Cordonnier aux fraises
- Cordonnier aux prunes
- Galette aux pêches
- Gâteau Aux Pêches Fraîches
Recette
Facile Peach Cobbler
Cette recette de cordonnier aux pêches comprend une garniture croustillante et beurrée sur une garniture aux pêches sucrée et juteuse. Les pêches sont épicées de cannelle et de muscade, et les biscuits sont légèrement sucrés et délicieux, servis chauds avec une boule de glace vanille ou de chantilly.Outils
Ingrédients
- 3 livres pêches jaunes (environ 7 pêches moyennes), dénoyautées et coupées en tranches de ¼ de pouce
- 2 à soupe de jus de citron frais
- 6 Cuillères à soupe sucre granulé
- 6 Cuillères à soupe sucre brun clair
- 3 Cuillères à soupe fécule de maïs
- ¼-1 cuillère à café cannelle moulue
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Pour les Biscuits Sucrés :
- 1-½ tasses farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé avec un couteau
- ⅓ tasse sucre granulé
- ¾-1 Cuillères à café levure
- ¼ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 113 g (8 cuillères à soupe) de beurre froid non salé , coupé en petits morceaux, et un peu plus pour graisser la poêle
- ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe babeurre ou babeurre maison
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillerée à soupe sucre turbiné pour arroser
- Pour servir
- Glace vanille ou chantilly sucrée
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F et placer une grille de four en position médiane. Beurrer un plat allant au four de 11'' x 8.75'' avec du beurre; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger les pêches, les sucres, le zeste de citron, la cannelle, la muscade, le jus de citron, la vanille et la fécule de maïs. Remuer pour incorporer et réserver le mélange de pêches.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre en cubes et incorporez-le au mélange de farine avec un emporte-pièce ou avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière.
- Fouetter le babeurre et la vanille dans une tasse à mesurer en verre ou un petit bol; ajoutez-le au mélange de farine et de beurre et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. ne pas trop mélanger.
- Transférer le mélange de pêches dans le plat allant au four préparé. À l'aide d'une grande cuillère, déposez des cuillerées de pâte à biscuit sur les pêches; saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre turbinado.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le jus soit épais et bouillonnant, environ 40 à 45 minutes. Si les biscuits dorent trop, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium. Retirez la casserole du four. Laissez le cordonnier refroidir légèrement avant de le servir avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de chantilly.
Notes
Comment conserver et réchauffer Ranger: Laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidi, couvrez hermétiquement le plat d'une pellicule plastique ou transférez les portions individuelles dans des contenants hermétiques. Conservez le cordonnier au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Il est important de le conserver bien fermé pour conserver sa fraîcheur et éviter qu'il ne se dessèche. Pour réchauffer : Il existe plusieurs méthodes pour réchauffer le cordonnier aux pêches. La première consiste à le faire cuire. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C), placez le cordonnier dans un plat allant au four et couvrez-le légèrement de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si vous préférez une méthode plus rapide, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Placez des portions individuelles de cordonnier sur une assiette allant au micro-ondes et faites-les chauffer à puissance moyenne toutes les 30 secondes, en remuant ou en faisant tourner l'assiette entre les deux. Faites attention à ne pas surchauffer le cordonnier, car cela pourrait détremper la garniture. Une fois réchauffé, servez le cordonnier aux pêches tiède et dégustez-le tel quel ou avec une boule de glace ou de chantilly pour un délicieux régal. Prendre de l'avance Le Peach Cobbler peut être préparé un jour à l’avance et conservé recouvert d’une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer, recouvert de papier d'aluminium, dans un four préchauffé à 300 F pendant environ 25 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et continuer à réchauffer pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Comment congeler Pour congeler le cordonnier aux pêches, assurez-vous d’abord qu’il est complètement refroidi. Une fois refroidi, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et placez-le dans un récipient allant au congélateur. Assurez-vous d'étiqueter le récipient avec la date afin de savoir combien de temps il est resté au congélateur. Le cordonnier aux pêches se conservera au congélateur jusqu'à 2 mois. Ensuite, décongelez toute la nuit au réfrigérateur, réchauffez et couvrez de papier d'aluminium dans un four préchauffé à 300 F pendant environ 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez à réchauffer pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.TABLEAU NUTRITIONNELFacile Peach CobblerMontant par portionCalories245*% Valeur quotidienneLipides7g11%Lipides saturés4g25%Gras trans0.2gAcides gras polyinsaturés0.4gGras monoinsaturés2gCholestérol17mg6%Sodium134mg6%Potassium212mg6%Les glucides45g15%Fibres2g8%Sucre31g34%Protéines3g6%Vitamine A645IU13%Vitamine C6mg7%Calcium39mg4%Fer1mg6%* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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