Cette recette de gâteau à l'orange avec glaçage au fromage à la crème à l'orange est un dessert délicieux, rapide et simple, et vous en redemandez.
Il est fait avec seulement quelques ingrédients simples que vous avez probablement sous la main, et il donne une subtile saveur d'orange et une mie moelleuse et tendre.
Chaque bouchée est délicieuse, avec une texture semblable à celle d'un quatre-quarts à l'orange. Il est surmonté d’un glaçage crémeux à l’orange qui rehausse la saveur d’agrumes.
Ce gâteau à l'orange est mieux préparé avec des oranges fraîches, en utilisant des agrumes frais, comme dans mon gâteau au citron et aux graines de pavot; cela permet à la saveur de ressortir à chaque bouchée, il est donc essentiel d'utiliser la quantité de zeste d'orange spécifiée dans la recette, car c'est de cette source que provient la saveur prononcée de l'orange.
Je publierai bientôt une recette de gâteau à l'orange qui ne nécessite pas de babeurre et utilise uniquement du jus et du zeste d'orange frais, que vous apprécierez sûrement autant que ce petit conseil : pré-zestez les oranges. avant de les presser.
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Comment faire Feuille de gâteau à l'orange
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un Casserole de 9 par 13 pouces ou vaporisez du Baking Spray avec de la farine.
Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la fécule de maïs dans un grand bol ; mettre de côté. Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf et en raclant les parois du bol. Mélangez ¼ tasse de jus d'orange, le zeste, la vanille et le babeurre dans une tasse à mesurer de liquide de deux tasses.
Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre par tiers, en commençant et en terminant par la farine.
Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc et mélangez rapidement pour vous assurer que la pâte est bien incorporée. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher des côtés du moule. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème à l'orange
Dans un batteur sur pied équipé de la palette ou d'un batteur électrique à main dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre à basse vitesse jusqu'à incorporation.
Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 5 minutes.
Éteignez de temps en temps le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc ; ne fouette pas ! Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum.
Ajoutez le jus d'orange, l'extrait de vanille, le Grand Manier et le zeste d'orange, augmentez la vitesse au maximum et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol de temps en temps.
Étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème à l'orange sur la feuille de gâteau à l'orange refroidie à l'aide d'une spatule coudée.
????Camila Made Conseil: Si vous êtes un fanatique de la vanille comme moi, je vous recommande fortement d'acheter ce gallon de vanille claire et en jeter un peu graines de vanille. J'en ai ajouté tout un tas au mien pour le rendre plus concentré. Ensuite, conservez-le dans votre garde-manger lorsque vous en avez besoin. Ce délicieux mélange de gousses de vanille est parfait pour toutes les sucreries, comme les gâteaux, les biscuits, etc. ; lorsque vous en manquez, achetez un autre gallon et remplissez-le.
Cet extrait ou arôme de gousse de vanille fait maison, quel que soit le nom que vous lui donnez, peut être préparé avec de la vodka au lieu de la vanille claire et laissez-le se concentrer pendant 3 à 6 mois avant utilisation. J'aime utiliser de la vanille claire pour pouvoir l'utiliser tout de suite.
Recettes connexes:
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Recette
Gâteau en feuille d'orange facile
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau à l'orange :
- 343.75 g (2 ¾ tasses) de farine tout usage
- 30 g (¼ tasse) de fécule de maïs
- ½ cuillère à café Sel kosher
- ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ tasse Jus d'orange fraîchement pressé , environ 1 à 2 grosses Oranges
- 1 tasse babeurre , lait secoué ou aigre (voir notes)
- 226 g (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
- 400 g (2 tasses) de sucre granulé
- 4 gros oeufs , à température ambiante
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ¼ tasse Zeste d'orange râpé , légèrement emballées (5 à 6 grosses oranges)
- Beurrer et fariner le moule ou utiliser un spray antiadhésif pour pâtisserie.
Pour le glaçage au fromage à la crème à l'orange :
- 226 g (8 oz) de fromage à la crème entier, ramolli
- 248 g (2 tasses) de sucre glace tamisé
- 113 g (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus d'orange frais
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'extrait de Grand Marnier ou de vanille claire
- 1 cuillerée à soupe zeste d'orange fraîchement râpé
Instructions
- Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule de 9 x 13 pouces ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la fécule de maïs dans un grand bol ; mettre de côté.
- Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf et en raclant les parois du bol. Dans une tasse à mesurer de liquide de deux tasses, mélanger ¼ tasse de jus d'orange, le zeste, la vanille et le babeurre. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre par tiers, en commençant et en terminant par la farine.
- Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc et mélangez rapidement pour vous assurer que la pâte est bien incorporée. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher des côtés du moule. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème à l'orange
- Dans un batteur sur pied équipé de la palette ou d'un batteur électrique à main dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre et le beurre à basse vitesse jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 5 minutes.
- Éteignez de temps en temps le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc ; ne fouette pas ! Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. Ajoutez le jus d'orange, l'extrait de vanille, le Grand Manier et le zeste d'orange, augmentez la vitesse au maximum et mélangez brièvement jusqu'à consistance lisse, en raclant le bol de temps en temps.
- Étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème à l'orange sur la feuille de gâteau à l'orange refroidie à l'aide d'une spatule coudée.
Notes
- Ranger: Le gâteau à l'orange avec glaçage au fromage à la crème à l'orange ; laissez le gâteau refroidir complètement, puis couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique ou transférez-le dans un récipient hermétique. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Avant de servir, laissez le gâteau revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Pour réchauffer : Placez une tranche ou deux du gâteau sur une assiette allant au micro-ondes et mettez-le au micro-ondes pendant environ 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Vous pouvez également réchauffer le gâteau au four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C), envelopper le gâteau dans du papier d'aluminium et cuire au four environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. N'oubliez pas que trop cuire le gâteau peut le faire sécher, alors surveillez-le de près pendant le réchauffage.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.