Cette recette de pudding au pain aux champignons est un plat délicieux et copieux, parfait pour un brunch ou un dîner en semaine ; il contient des morceaux de pain de campagne grillés, des champignons de terre et un savoureux mélange de crème anglaise, le tout cuit dans un plat de 3 litres.
Avec l'ajout de parmesan et de fromage mexicain, ce plat satisfera vos envies. Ne vous inquiétez pas si vous êtes végétarien ou végétalien ; les modifications peuvent facilement s’adapter à vos préférences alimentaires.
Comment faire un pudding au pain aux champignons
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 degrés. Étalez les cubes de pain sur un plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettre de côté. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande sauteuse (12 pouces) à feu moyen.
Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, l'ail et le piment poblano et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les champignons, la sauge, le romarin, le xérès, ½ cuillère à café de bouillon de bœuf et le poivre et cuire 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.
Hors du feu, incorporez la coriandre ou le persil. Mélanger les deux sortes de fromages dans un bol moyen et mettre de côté. Fouetter les œufs, la crème, le bouillon de poulet et 1 tasse de fromage dans un grand bol à mélanger. Ajouter les cubes de pain et le mélange de champignons en remuant bien pour combiner.
Bien mélanger et verser dans un 3 litres beurré plat de cuisson (13 x 9 x 2 pouces). Saupoudrer avec la ½ tasse restante du mélange de fromage et cuire le pudding au pain aux champignons pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise. Servir chaud. Apprécier!
Recette
Pouding au pain aux champignons facile
Ingrédients
- 1 livre Cubes de pain (coupés en dés de ½ pouce) d'un pain de campagne, croûtes retirées
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe Beurre sans sel
- 4 tasses poireaux tranchés , parties blanches et vert clair (4 poireaux)
- 1 ½ livres tige de champignons cremini parée et tranchée de ¼ de pouce
- 1 Gros oignon , en dés
- 1 gros piment poblano , en dés
- 3 grosses branches de céleri , en deux dans le sens de la longueur et tranché
- hachées
- 4 ail , émincé
- 5 feuilles de sauge , haché finement
- 2 brins de romarin , feuilles finement hachées
- ¼ tasse sherry moyen ou sec
- 1 ½ Cuillères à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café Bouillon de boeuf Knorr
- ½ tasse coriandre ou persil plat , Haché
- 5 gros oeufs
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse
- 1 ½ tasses eau mélangée à 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes Knorr
- 1 tasse Fromage parmesan , déchiqueté
- ½ tasses Fromage mexicain , déchiqueté
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés. Étalez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mettre de côté.
- Pouding au pain aux champignons prêt à cuire
Pour le mélange de champignons :
- Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande sauteuse (12 pouces) à feu moyen. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, l'ail et le piment poblano et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les champignons, la sauge, le romarin, le xérès, ½ cuillère à café de bouillon de bœuf et le poivre et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore, en remuant de temps en temps. Hors du feu, incorporez la coriandre ou le persil.
Pour la crème anglaise salée :
- Dans un bol moyen, mélanger les deux sortes de fromage et réserver. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, la crème, le bouillon de poulet et 1 tasse du mélange de fromage. Ajouter les cubes de pain et le mélange de champignons en remuant bien pour combiner.
Pour cuire le pouding au pain aux champignons :
- Bien mélanger et verser dans un plat allant au four beurré de 3 litres (13 x 9 x 2 pouces). Saupoudrer avec la ½ tasse restante du mélange de fromage et cuire le pudding au pain aux champignons pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise. Servir chaud. Apprécier!
Notes
- Ranger: Laissez-le refroidir à température ambiante, puis couvrez-le d'une pellicule plastique ou de papier d'aluminium et réfrigérez-le pendant 3 à 4 jours. S’il vous reste des restes, vous pouvez les congeler jusqu’à 2-3 mois.
- Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Retirez le film plastique ou le papier d'aluminium et couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium. Faites-le cuire au four environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer des portions individuelles au micro-ondes à feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.