Ce gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot facile est parfait pour toutes les occasions ! Le gâteau Bundt n'est pas trop lourd et a une saveur rafraîchissante de citron, en plus il contient une touche de graines de pavot pour un peu de croquant qui vous donnera envie de plus après la première bouchée.
Cette recette de gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot avec glaçage à la vanille est parfaite pour le petit-déjeuner et le dessert et peut être servie à tout moment de l'année. Alors, que vous ayez envie de quelque chose de sucré et acidulé, ce gâteau au citron et aux graines de pavot satisfera vos papilles.
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Comment faire un gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule Bundt standard de 12 tasses ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la fécule de maïs, ajoutez les graines de pavot et réservez. Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf et en raclant les parois du bol. Dans une tasse à mesurer de liquide de deux tasses, mélanger ¼ tasse de jus de citron, le zeste, la vanille et le babeurre.
Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre par tiers, en commençant et en terminant par la farine. Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc et mélangez rapidement pour vous assurer que la pâte est bien incorporée.
Versez la pâte au citron dans la pâte préparée et lissez la surface. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher des parois du moule.
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage à la vanille
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de crème épaisse et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de crème épaisse au besoin, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit versable.
Versez le glaçage sur le gâteau au citron et aux graines de pavot et saupoudrez de graines de pavot sur la glace si vous le souhaitez ; laisser le glaçage reposer pendant 20 minutes avant de le trancher.
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Recette
Gâteau Bundt facile au citron et aux graines de pavot
Outils
Ingrédients
Pour le gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot
- 350 g (2 ¾ tasses) de farine tout usage
- 30 g (¼ tasse) de fécule de maïs
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 Cuillères à soupe Graines de coquelicot
- ¼ tasse jus de citron fraîchement pressé , 2 gros citrons
- 1 tasse babeurre , lait secoué ou aigre (voir notes)
- 226 g (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
- 400 g (2 tasses) de sucre granulé
- 4 gros oeufs , à température ambiante
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ¼ tasse Zeste de citron râpé , légèrement emballés (4 à 5 gros citrons)
- Beurre ou spray antiadhésif et farine ordinaire pour graisser
Pour le glaçage vanille :
- 1-½ tasses le sucre en poudre
- 3 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- ½ cuillère à café extrait de vanille pur
- ½ cuillère à café vanille claire
Instructions
- Ajustez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule Bundt standard de 12 tasses ou vaporisez de la farine avec un enduit à pâtisserie. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la fécule de maïs, ajoutez les graines de pavot et réservez.
- Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf et en raclant les parois du bol. Dans une tasse à mesurer de liquide de deux tasses, mélanger ¼ tasse de jus de citron, le zeste, la vanille et le babeurre. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre par tiers, en commençant et en terminant par la farine. Raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc et mélangez rapidement pour vous assurer que la pâte est bien incorporée.
- Versez la pâte au citron dans la pâte préparée et lissez la surface. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre en ressorte propre et que les bords commencent à se détacher des parois du moule. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage à la vanille : dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de crème épaisse et les deux vanilles jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de crème épaisse si nécessaire, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le glaçage soit versable. Versez le glaçage sur le gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot et saupoudrez de graines de pavot sur la glace si vous le souhaitez ; laisser le glaçage reposer pendant 20 minutes avant de le trancher.
Notes
- Ce gâteau au citron et aux graines de pavot peut être conservé à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Si vous n'avez pas de babeurre, mélangez 1 tasse de lait entier avec 20 ml (4 cuillères à café) de citron frais ou de vinaigre blanc distillé. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes. L'acide fera légèrement cailler le lait. Ensuite, passez à la recette.
- Versez le glaçage sur le gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot et laissez reposer 20 minutes avant de le trancher.
- Vous pouvez congeler le gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot jusqu'à 3 mois sans glaçage. Enveloppez le gâteau dans du film alimentaire deux fois et dans du papier aluminium une fois. Pour décongeler, déballer et décongeler environ 5 à 8 heures à température ambiante sur une grille.
- Si vous utilisez un spray de cuisson, ne graissez pas le moule trop tôt, sinon l'huile coulera sur les côtés et s'accumulera au fond, ce qui fera coller le gâteau.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.