Vous cherchez un moyen simple et rapide d’ajouter une touche de douceur à vos desserts préférés ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette de crème fouettée maison ! Fabriquée avec seulement trois ingrédients simples - de la crème épaisse froide, du sucre en poudre ou granulé et de l'extrait de vanille pur - cette recette produit une crème fouettée légère et aérée parfaite pour garnir les tartes, les gâteaux et plus encore.
En quelques minutes de préparation, vous obtiendrez une délicieuse crème fouettée maison qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Alors prenez votre bol à mélanger et préparez-vous à concocter quelque chose de sucré ! Pour des recettes de crème fouettée plus aromatisées, consultez ceci Crème fouettée aux cerises, Crème fouettée Hennessyet une Crème fouettée épicée.
Comment faire de la crème fouettée maison
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Si vous avez le temps, placez le bol à mélanger et fouettez au congélateur pendant environ 15 minutes. Cette étape est cruciale pour éviter que la graisse de la crème ne fonde, ce qui permettra à terme une meilleure incorporation de l'air. Une fois refroidie, mettez la crème froide dans le bol préparé et réfrigéré du mixeur. Commencez le processus de mélange à basse vitesse pour éviter les éclaboussures.
Augmentez progressivement la vitesse pour obtenir une consistance maximale moyenne, un processus prenant généralement environ 2 minutes. À ce stade, introduisez l’extrait de vanille et le sucre dans le mélange. Ensuite, augmentez la vitesse au maximum et continuez à fouetter la crème jusqu'à ce que des pics fermes se forment, ce qui nécessite généralement 1 à 2 minutes supplémentaires. Vous saurez que vous avez atteint ce stade lorsque la crème conserve sa forme sans s'effondrer ni se pencher lorsque vous soulevez les batteurs. Il est crucial de ne pas trop fouetter la crème, car un fouettage excessif peut la transformer en beurre.
Le conseil utile de Camila : Pour une méthode alternative, vous pouvez préparer cette chantilly manuellement. Voici comment procéder : Fouettez la crème au bain-marie glacé jusqu'à obtention d'un pic moyen. Ajoutez le sucre et la vanille et continuez à fouetter jusqu'à obtenir un pic ferme.
Recette
Crème fouettée maison facile
Outils
- Batteur électrique ou batteur à main
- Cuillère à mesurer sèche
Ingrédients
- 8 oz (230 ml) de crème épaisse froide
- 1 oz (30 g) de sucre en poudre ou de sucre cristallisé
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille pur
Instructions
- Si vous avez le temps, placez le bol à mélanger et fouettez au congélateur pendant environ 15 minutes. Cette étape est cruciale pour éviter que la graisse de la crème ne fonde, ce qui permettra à terme une meilleure incorporation de l'air. Une fois refroidie, mettez la crème froide dans le bol préparé et réfrigéré du mixeur. Commencez le processus de mélange à basse vitesse pour éviter les éclaboussures.
- Augmentez progressivement la vitesse pour obtenir une consistance maximale moyenne, un processus prenant généralement environ 2 minutes. À ce stade, introduisez l’extrait de vanille et le sucre dans le mélange. Ensuite, augmentez la vitesse au maximum et continuez à fouetter la crème jusqu'à ce que des pics fermes se forment, ce qui nécessite généralement 1 à 2 minutes supplémentaires. Vous saurez que vous avez atteint ce stade lorsque la crème conserve sa forme sans s'effondrer ni se pencher lorsque vous soulevez les batteurs. Il est crucial de ne pas trop fouetter la crème, car un fouettage excessif peut la transformer en beurre.
Le conseil utile de Camila :
- Pour une méthode alternative, vous pouvez préparer cette chantilly manuellement. Voici comment procéder : Fouettez la crème au bain-marie glacé jusqu'à obtention d'un pic moyen. Ajoutez le sucre et la vanille et continuez à fouetter jusqu'à obtenir un pic ferme.
Notes
Placez le récipient au réfrigérateur.
La crème fouettée restera fraîche au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. 👀👉Remarque : après quelques heures au réfrigérateur, la crème fouettée peut perdre un peu de son moelleux et commencer à se dégonfler, mais elle devrait quand même être bonne à manger. Si vous souhaitez regonfler la chantilly, il suffit de la re-fouetter au batteur électrique pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Évitez de congeler la crème fouettée, car cela pourrait la séparer et perdre sa texture. Comment prendre de l'avance Si vous souhaitez préparer de la chantilly à l'avance, voici quelques étapes à suivre : Fouettez la crème jusqu'à obtenir la consistance désirée en suivant les instructions de la recette.
Une fois que la crème fouettée a atteint la texture désirée, couvrez hermétiquement le bol à mélanger d'une pellicule plastique.
Placez le bol au réfrigérateur et conservez la crème fouettée jusqu'à 24 heures.
Avant de servir, fouettez rapidement la crème fouettée avec un batteur électrique pour la gonfler à nouveau. Remarque : Même si vous pouvez préparer de la crème fouettée à l'avance, il est préférable de la conserver au maximum 24 heures, car elle peut perdre sa texture et sa fraîcheur avec le temps. C'est également une bonne idée de conserver la crème fouettée au fond du réfrigérateur, car c'est la partie la plus froide du réfrigérateur et elle aidera à conserver la crème fouettée fraîche plus longtemps. Comment congeler Je ne recommanderais pas de congeler la crème fouettée, car cela pourrait la séparer et perdre sa texture. Lorsque la crème fouettée est congelée, l'eau contenue dans la crème formera des cristaux de glace, ce qui peut perturber la structure de la crème fouettée et la rendre aqueuse et granuleuse lorsqu'elle décongèle. Si vous devez conserver la chantilly pendant une période plus longue, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les jours qui suivent. S'il vous reste de la chantilly que vous ne pourrez pas utiliser à temps, vous pouvez essayer de l'incorporer à d'autres desserts, comme de la glace ou de la mousse. Cela vous aidera à éviter le gaspillage et à tirer le meilleur parti de votre crème fouettée.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.